一、正宗的豆腐脑汤怎么做？
准备食材：内酯豆腐四百克，黄花菜六克，小木耳六克，香菇五个，鸡蛋两个。调料：大葱，生姜片，橄榄油，食盐，白砂糖，老抽，生抽，水白淀粉，大蒜，豆腐乳，韭菜。1、把黄花菜和小木耳提前三十分钟清洗干净之后在放到自来水里发泡好之后切成丝。
2、把内酯豆腐从盒子里面取出来之后放到稍微较大的碗里面之后在放到蒸锅蒸个二十一分钟左右，蒸好后放到一边准备待用。3、把大葱切成丝，把生姜片和大蒜都切成末，把香菇洗净切成为丝，之后在把蒜压成泥放到一边准备待用。
4、把炒锅烧热在把炒锅中加油，把大蒜和生姜到放到锅中翻炒出香，之后在放入黄花菜，小木耳，香菇炒出香味。5、把锅中添加水，加入老抽加色，在放入白砂糖食盐和生抽调味，用中火把把水煮开后再放入水白淀粉慢慢的倒进锅中勾芡。6、在把鸡蛋打散放到锅中，等鸡蛋花飘出来把火在关掉就可以了，在盛出一碗汤浇在内酯豆腐乳里面在加些大蒜泥就可以了。
二、油条豆腐脑早餐文案？
豆腐脑配油条很多人的早餐选择。早餐吃好了一天都过得好，对于吃货来说，早餐不仅要吃好，而且还要好吃。豆腐脑是非常健康而且美味的早餐，人们一直都很喜欢吃豆腐脑，口感滑嫩，味道香浓，豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品，豆腐脑搭配包子、油条、馒头等都可以，每天吃也不会腻。
三、豆腐脑配什么早餐最好？
答：
豆腐脑是我国传统的一种小吃，味美嫩滑，入口鲜美。
传统豆腐脑配的早餐，一般都是油条，单吃油条很油腻，配上豆腐脑后既不油腻而且还鲜美香溢。
如果豆腐脑里再加点酱菜沫、生抽酱油，淋上点香油就更鲜美爽口了。
不过现在好的豆腐脑摊点不太多了，有名气的豆腐脑摊点更是少之又少了。
四、正宗豆腐脑做法？
1.先将干黄豆提前用水泡一夜。南方豆腐脑喜欢嫩一些，则用180-190g干黄豆，而北方豆腐脑喜欢老一些的，则用210g干黄豆。
2.把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机，并倒入1100g的清水。
3.料理机建议用1000W以上的，可以多打一会，打的越细越好，打的越细，豆腐脑的凝固约好，这是很关键的一步，直接影响我们后面豆腐脑做得好不好。
4.豆浆打好之后，用80目的过滤网（80目的过滤网比一般过滤豆浆的都要细，这个可以在万能的某宝上面去买）进行过滤，且过滤2次。第一次过滤的时候用压棒将豆渣压干，而第二次过滤的时候，就不要需要使用压棒了，直接倒在过滤网里就可以了。
5.我们过滤完之后的豆浆，有850g。
6.每1000g的豆浆，加入2.5-3g的内脂。那么，算法就是0.0025或者0.003x豆浆的重量（克）。我们这里是850g，那么就是0.0025x850=2.2g，0.003x850=2.6g，那么，我们的850g豆浆需要放2.2g-2.6g的内脂。
7.把内脂用1勺的温水提前化开，放在小碗搅拌均匀。(2.5-3g内脂用1勺到1勺半的温水泡)。
8.把豆浆开大火煮开，不需要搅拌或者偶尔搅拌一两下，别让豆浆溢出来就可以，煮开的时候，可以转中火煮5分钟。千万注意别扑出来，因为我们的豆浆克数是对应好内脂的，如果要扑出来的话，可以用嘴把气吹下去。
9.在豆浆关火之前，我们把化开的内酯倒进大碗里。
10.豆浆那边煮好5分钟之后关火，关火的时候，用勺子快速搅拌，避免扑出来，然后静置15-20秒之后，把豆浆从大碗的边上倒入豆浆，记得是从边上冲入，不要直接对着大碗的内脂冲。
11.冲的时候，保持着从大碗的边上往内冲，并且尽量让豆浆在冲入的时候，可以自己转动起来，因为冲入了豆浆以后我们不能手动搅拌。
12.给大碗先盖上一块布，然后再在布的上面，盖上一个盖子，这样做是为了不让豆浆的蒸汽水流到豆腐脑里面，闷半小时左右，豆腐脑就做好了。
13.优秀的豆腐脑是勺子舀豆腐脑，而豆腐脑一般在勺子里，一半在勺子外，而且不会断裂，这样的豆腐脑才是优秀的豆腐脑！然后，这时候就可以根据自己的口味淋汁了，根据自己的喜欢加甜的，加咸的，自有选择吧！
五、早餐店豆腐脑卤水的制作？
豆腐脑的做法：
用料： 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉
1、市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。
2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍
3、磨好的豆浆用布过滤，去掉豆渣
4、过滤好，煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟。
5、内酯加30毫升温水化开，煮好的豆浆凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下
6、加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。
7、把干的黄花、木耳、香菇温水泡发
8、把泡发的黄花、木耳、香菇、清洗干净，香菇切片，木耳撕一下，切一点葱、姜
9、打一个鸡蛋
10、准备好淀粉水，淀粉放碗里，加入水，搅拌
11、开火，锅放油，爆香葱姜，把香菇、木耳、黄花放入锅里翻炒。
12、放生抽，食盐和老抽，适量水，煮开后，把鸡蛋打进去，放入淀粉水，煮开，卤水就好了
13、豆腐脑勺到碗里浇上卤水，豆腐脑就做好了
六、正宗豆腐脑配方商用？
准备食材：黄豆、内酯、清水
准备150克黄豆，放冷水中浸泡一个晚上，长时间浸泡，黄豆会充分泡胀。泡好后，将黄豆捞出来倒入豆浆机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆，再用纱布过滤一下，豆渣不要。豆浆和内酯的比例是1000毫升对应2.5克，也就是说想要豆腐脑口感好，味道后，这个比例不能随意变动，内酯多了豆腐脑会发酸，内酯少了豆腐脑不成形，那么煮豆浆时，如果豆浆少于1000毫升了，要记得加点水。
接着将3克内酯放碗中，加入30毫升的清水，搅拌均匀。锅中加入豆浆煮开，再调小火煮两分钟。到入内酯的时间要正确，豆浆煮好后，不能立即倒内酯，要等到豆浆降温到85度时，才能加入。
时间到后关火，等一分多钟，温度降下来一些后，将融化后的内酯沿着锅边倒入豆浆中，轻轻搅拌均匀。
盖上盖子，等二十分钟豆腐脑就做好了。
七、内酯豆腐脑正宗做法？
准备150克黄豆，放冷水中浸泡一个晚上，长时间浸泡，黄豆会充分泡胀。泡好后，将黄豆捞出来倒入豆浆机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆，再用纱布过滤一下，豆渣不要。
接着将3克内酯放碗中，加入30毫升的清水，搅拌均匀。锅中加入豆浆煮开，再调小火煮两分钟。
时间到后关火，等一分多钟，温度降下来一些后，将融化后的内酯沿着锅边倒入豆浆中，轻轻搅拌均匀。
盖上盖子，等二十分钟豆腐脑就做好了
八、海南豆腐脑正宗做法？
150克干黄豆洗净泡水放置冰箱冷藏，18小时后拿出。 也可以晚上放，早上拿出来做。 提示:记得多放一些水，黄豆泡发后很吸水，我用的是陕西的黄豆，做出来的豆腐脑很浓的豆香。
步骤 2
泡好后的黄豆用清水再清洗一遍，倒掉水
步骤 3
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干磨机/豆浆机/打碎机/慢磨机中加入1200毫升的水(凉水/自来水/纯净水都可以)，倒入黄豆，打碎，尽量多打一下，口感就细腻一些。 提示:豆浆机用果蔬功能，打碎的过程当中不管用什么机子都尽量不要加热，不要加热
步骤 4
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准备一个可以容纳1250毫升以上的奶锅，垫上纱布，'慢慢'倒入打好的豆浆 提示:千万不要把豆浆倒入纱布以外
步骤 5
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小心提起纱布，待豆浆流出，也可以直接用美的的80目豆浆过滤壶，最后拧紧纱布口防止豆渣溢出，拧净纱布内的豆浆 提示:最后重复过滤两遍，更细腻就更好吃
九、沂蒙豆腐脑正宗做法？
主料黄豆250g调料水2500ml盐卤豆腐的做法
1.黄豆提前用水泡好，捡取老皮和泡不发的死豆子。
2.放入豆浆机内，按配方加水。
3.豆浆机开始工作。
4.趁打豆浆的时候配好盐卤的水。
5.用专业滤网过滤2遍。
6.熬煮豆浆，煮的时候一边要用勺子搅拌以免糊底。
7.豆浆煮开后小火保持几分钟关火。等温度约80度，将盐卤水慢慢的倒入锅中，并用勺子慢慢的推均匀。当发现豆浆出花的时候就盖上锅盖静置10分钟。
8.静置豆浆的时候，将豆腐模子铺上豆包布。
9.过几分钟打开盖子，大片的豆花出来了。
10.用豆腐水将布全部淋一遍以免粘豆腐，把豆花全部用勺子舀进模子里。
11.将豆包布轻柔的盖上。
12.盖上盖子，在放一碗水作为重物，压大概20分钟即可取出来了。
十、豆腐脑丸子正宗做法？
食材清单：
10~30分钟 | 切墩(初级)
青豆 大约炒一盘菜的分量 、 鸡蛋 2个 、 五香粉 少许 、 鸡精 少许 、 淀粉 一把 、 面粉 3把 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/7
豆子洗干净后，放到捣蒜的容器里捣碎。
步骤2/7
锅里放水烧开后，把捣碎后的豆子碎倒进来。
步骤3/7
这样的煮一会，大约需要2--3分钟左右，去掉豆腥味。然后捞出来放凉水里过凉。然后再把水控干净。用手把豆子碎的水分挤干净。
步骤4/7
挤干水分的豆子碎里放五香粉，盐，鸡精，鸡蛋，拌开后，放一把淀粉，3把面粉，继续搅拌均匀。
步骤5/7
锅里放油烧热，把搅好的面糊挤成丸子，开炸。
步骤6/7
我是炸好了后，又复炸了一遍。