一、内酯豆腐脑正宗做法?
准备150克黄豆,放冷水中浸泡一个晚上,长时间浸泡,黄豆会充分泡胀。泡好后,将黄豆捞出来倒入豆浆机里,加入1000毫升的清水,打成豆浆,再用纱布过滤一下,豆渣不要。
接着将3克内酯放碗中,加入30毫升的清水,搅拌均匀。锅中加入豆浆煮开,再调小火煮两分钟。
时间到后关火,等一分多钟,温度降下来一些后,将融化后的内酯沿着锅边倒入豆浆中,轻轻搅拌均匀。
盖上盖子,等二十分钟豆腐脑就做好了
二、内酯豆腐脑的做法?
准备材料:
内酯豆腐1盒 ,虾皮10克,紫菜2克,香菜2棵,生抽1茶匙,芝麻油1茶匙
开始制作:
1. 紫菜撕碎,冲洗干净,沥干。虾皮冲洗干净。
2. 香菜去根洗净,切成长约 3 厘米的段。
3. 锅里加入半碗水,内酯豆腐用勺子挖成大块加入锅里,烧开。
4. 倒入碗中,加入虾皮、紫菜、生抽和芝麻油,撒上香菜段即可食用。
三、内酯豆腐脑的详细做法?
内酯豆腐脑的比例和做法如下:
准备材料:内酯3克,黄豆150克,水1850毫升,凉开水150克,红糖一整块
1、将150克黄豆洗干净后,放入提桶中用水泡好备用。
2、把泡好的黄豆倒豆浆机里,黄豆加水2000毫升,选择果蔬模式,连打三次。
3、用滤布把豆渣隔掉,豆渣可以不用扔掉,拿来做豆渣饼。
4、把内酯放进大碗里,用150克凉开水化开备用。
5、把打好的纯豆浆倒入锅中用中火煮开两次后关火。
6、把食物温度计放进去,测到温度降到85.5度左右。
7、把豆浆锅举高,从高处冲进内酯水里。
8、盖好盖子,不要动它,等待十五分钟凝固。
9、十五分钟后,嫩嫩的豆腐脑就凝固完成了。
10、把整块红糖放进锅中加水熬制成红糖液。
11、把豆腐脑捞到碗中,淋上红糖水,就可以开动了,喜欢吃咸豆腐脑的可以按照自己的需要添加佐料。
四、红烧内酯豆腐脑的做法?
1/7准备好食材,葱姜切丝、 青红尖椒分别切菱形块,洋葱也切块备用
2/7
豆腐切0.5厘米的厚片,改刀成三角形
3/7
锅中放入少许油,放入切好的豆腐角煎至两面金黄、盛出备用
4/7
炒锅放底油,放入葱姜丝煸香、放入郫县豆掰酱炒出红油,加入一大勺蚝油
5/7
加入蚝油翻炒均匀后,加入炸好的豆腐角、白糖、水(稍稍没过豆腐角即好),大火烧沸转中小火焖煮几分钟
6/7
汤汁剩三分之一时,放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒
7/7
炒至青红椒断生,汤汁完全裹在食材上即可关火出锅
五、豆腐脑做法不用内酯粉?
豆腐脑做法把豆浆放到火上烧,加入可食用石灰搅拌均匀,冷却就可以成为豆腐脑
六、内酯豆腐的做法大全?
主料:
内酯豆腐一盒
小葱、香菜适量
辅料:
食盐、味极鲜、醋、香油、蚝油适量
做法步骤:
1.市场上买的盒装豆腐,开封倒进盘子里用刀子划开成片状,一会方便入味儿。
2.小葱、香菜切碎,食盐、味极鲜、醋、香油、蚝油调和成汁儿。
3.均匀的浇盖在切好的豆腐上即可。
七、内酯豆腐甜品做法大全?
材料: 黄豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g、2杯清水。
做法: 1、内脂豆腐做法:200豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子; 2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆; 3、豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐; 4、浇芒果汁,摆水果
八、腊内酯豆腐脑的正宗做法?
主料
内酯豆腐1盒
瘦肉50g小尖椒5个
辅料
玉米油1汤匙生抽1汤匙白糖少许大蒜2瓣葱适量
1. 葱洗净切碎。
2. 瘦肉剁肉末,蒜切片,小尖椒切碎。
3. 内酯豆腐用盘中盛出。
4. 淋上生抽,撒少许白糖。
5. 将肉末和尖椒先铺在豆腐上。
6. 再放上蒜片,隔水蒸15分钟左右。
7. 豆腐蒸熟后撒上葱花。
8. 锅中放入玉米油烧热。
9. 将热油淋在豆腐上即可。
九、豆腐脑的做法没有内酯咋办?
没有内酯,可以用石膏点豆腐脑,具体做法如下:
主料:无糖豆浆适量、石膏粉适量、玉米淀粉适量、清水适量。
做法:
1、首先要做的是用小火开始煮豆浆,煮到有一点点小小的泡泡出来。
2、然后煮豆花的时间即可准备好清水+石膏粉+玉米淀粉,搅拌均匀。
3、再然后等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入搅拌均匀的石膏粉浆,再快速把豆浆和石膏粉浆搅拌均匀,再离火,就马上放入保温锅内保温。
4、紧接着等1个小时后就可以食用。
5、加甜或者加咸都可以,可以保存2天。
十、内酯豆腐做豆腐脑的家常做法?
所需食材:
内酯豆腐1盒,猪肉50克,香菇5朵,泡发好的木耳8朵,香菜1颗,小葱1颗,姜2片,胡萝卜和鲜蘑适量,淀粉适量,酱油、十三香
做法:
1.所有食材清洗干净,将猪肉切成末,放入碗中,再切点姜丝放进去。将鲜蘑、香菇、小葱、木耳、胡萝卜切成丁,将香菜切成小段;
2.锅内放少许油,放入姜丝和肉末翻炒至肉末变色;
3.放入鲜蘑、香菇、小葱、木耳、胡萝卜翻炒均匀,加适量酱油、十三香和盐调味;
4.加一大碗清水,中火煮,煮的时候用淀粉加清水调个淀粉水;
5.开锅后,淋入淀粉水;
6.此时汤汁浓稠,用汤匙将内酯豆腐挖出来放入锅中,注意要沿着切面斜着挖,让豆腐成厚片状,避免挖成一块一块的,那样影响口感;
7.内酯豆腐全部放入汤汁中后,大火烧开即可;
8.出锅前再放入香菜段,盛入碗中,就可以开动了;