内酯豆腐脑做法大全(内酯豆腐脑正宗做法?)

淘菜谱 2023-03-07 00:13 编辑:admin 61阅读

一、内酯豆腐脑正宗做法?

准备150克黄豆,放冷水中浸泡一个晚上,长时间浸泡,黄豆会充分泡胀。泡好后,将黄豆捞出来倒入豆浆机里,加入1000毫升的清水,打成豆浆,再用纱布过滤一下,豆渣不要。

接着将3克内酯放碗中,加入30毫升的清水,搅拌均匀。锅中加入豆浆煮开,再调小火煮两分钟。

时间到后关火,等一分多钟,温度降下来一些后,将融化后的内酯沿着锅边倒入豆浆中,轻轻搅拌均匀。

盖上盖子,等二十分钟豆腐脑就做好了

二、内酯豆腐脑的做法?

准备材料:

内酯豆腐1盒 ,虾皮10克,紫菜2克,香菜2棵,生抽1茶匙,芝麻油1茶匙

开始制作:

1. 紫菜撕碎,冲洗干净,沥干。虾皮冲洗干净。

2. 香菜去根洗净,切成长约 3 厘米的段。

3. 锅里加入半碗水,内酯豆腐用勺子挖成大块加入锅里,烧开。

4. 倒入碗中,加入虾皮、紫菜、生抽和芝麻油,撒上香菜段即可食用。

三、内酯豆腐脑的详细做法?

内酯豆腐脑的比例和做法如下:

准备材料:内酯3克,黄豆150克,水1850毫升,凉开水150克,红糖一整块

1、将150克黄豆洗干净后,放入提桶中用水泡好备用。

2、把泡好的黄豆倒豆浆机里,黄豆加水2000毫升,选择果蔬模式,连打三次。

3、用滤布把豆渣隔掉,豆渣可以不用扔掉,拿来做豆渣饼。

4、把内酯放进大碗里,用150克凉开水化开备用。

5、把打好的纯豆浆倒入锅中用中火煮开两次后关火。

6、把食物温度计放进去,测到温度降到85.5度左右。

7、把豆浆锅举高,从高处冲进内酯水里。

8、盖好盖子,不要动它,等待十五分钟凝固。

9、十五分钟后,嫩嫩的豆腐脑就凝固完成了。

10、把整块红糖放进锅中加水熬制成红糖液。

11、把豆腐脑捞到碗中,淋上红糖水,就可以开动了,喜欢吃咸豆腐脑的可以按照自己的需要添加佐料。

四、红烧内酯豆腐脑的做法?

1/7准备好食材,葱姜切丝、 青红尖椒分别切菱形块,洋葱也切块备用

2/7

豆腐切0.5厘米的厚片,改刀成三角形

3/7

锅中放入少许油,放入切好的豆腐角煎至两面金黄、盛出备用

4/7

炒锅放底油,放入葱姜丝煸香、放入郫县豆掰酱炒出红油,加入一大勺蚝油

5/7

加入蚝油翻炒均匀后,加入炸好的豆腐角、白糖、水(稍稍没过豆腐角即好),大火烧沸转中小火焖煮几分钟

6/7

汤汁剩三分之一时,放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒

7/7

炒至青红椒断生,汤汁完全裹在食材上即可关火出锅

五、豆腐脑做法不用内酯粉?

豆腐脑做法把豆浆放到火上烧,加入可食用石灰搅拌均匀,冷却就可以成为豆腐脑

六、内酯豆腐的做法大全?

主料:

内酯豆腐一盒

小葱、香菜适量

辅料:

食盐、味极鲜、醋、香油、蚝油适量

做法步骤:

1.市场上买的盒装豆腐,开封倒进盘子里用刀子划开成片状,一会方便入味儿。

2.小葱、香菜切碎,食盐、味极鲜、醋、香油、蚝油调和成汁儿。

3.均匀的浇盖在切好的豆腐上即可。

七、内酯豆腐甜品做法大全?

材料:   黄豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g、2杯清水。      

做法:   1、内脂豆腐做法:200豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子;   2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆;   3、豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐;   4、浇芒果汁,摆水果

八、腊内酯豆腐脑的正宗做法?

主料

内酯豆腐1盒

瘦肉50g小尖椒5个

辅料

玉米油1汤匙生抽1汤匙白糖少许大蒜2瓣葱适量

1. 葱洗净切碎。

2. 瘦肉剁肉末,蒜切片,小尖椒切碎。

3. 内酯豆腐用盘中盛出。

4. 淋上生抽,撒少许白糖。

5. 将肉末和尖椒先铺在豆腐上。

6. 再放上蒜片,隔水蒸15分钟左右。

7. 豆腐蒸熟后撒上葱花。

8. 锅中放入玉米油烧热。

9. 将热油淋在豆腐上即可。

九、豆腐脑的做法没有内酯咋办?

没有内酯,可以用石膏点豆腐脑,具体做法如下:

主料:无糖豆浆适量、石膏粉适量、玉米淀粉适量、清水适量。

做法:

1、首先要做的是用小火开始煮豆浆,煮到有一点点小小的泡泡出来。

2、然后煮豆花的时间即可准备好清水+石膏粉+玉米淀粉,搅拌均匀。

3、再然后等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入搅拌均匀的石膏粉浆,再快速把豆浆和石膏粉浆搅拌均匀,再离火,就马上放入保温锅内保温。

4、紧接着等1个小时后就可以食用。

5、加甜或者加咸都可以,可以保存2天。

十、内酯豆腐做豆腐脑的家常做法?

所需食材:

内酯豆腐1盒,猪肉50克,香菇5朵,泡发好的木耳8朵,香菜1颗,小葱1颗,姜2片,胡萝卜和鲜蘑适量,淀粉适量,酱油、十三香

做法:

1.所有食材清洗干净,将猪肉切成末,放入碗中,再切点姜丝放进去。将鲜蘑、香菇、小葱、木耳、胡萝卜切成丁,将香菜切成小段;

2.锅内放少许油,放入姜丝和肉末翻炒至肉末变色;

3.放入鲜蘑、香菇、小葱、木耳、胡萝卜翻炒均匀,加适量酱油、十三香和盐调味;

4.加一大碗清水,中火煮,煮的时候用淀粉加清水调个淀粉水;

5.开锅后,淋入淀粉水;

6.此时汤汁浓稠,用汤匙将内酯豆腐挖出来放入锅中,注意要沿着切面斜着挖,让豆腐成厚片状,避免挖成一块一块的,那样影响口感;

7.内酯豆腐全部放入汤汁中后,大火烧开即可;

8.出锅前再放入香菜段,盛入碗中,就可以开动了;