一、酥酥肉的做法？
用料
盐 稍微有味即可
红薯淀粉 200克
面粉 50克
花椒粉 2勺
鸡蛋 6个
胡椒粉 1勺
花椒 1把
白酒 1勺
五花肉 1斤
酥脆小酥肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把五花肉切成小条，加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白酒、姜汁（自己吃懒了点随意切了点姜片），抓匀码味一小时。花椒粒炒好，在腌制完成后加入五花肉内，花椒里吃着酥麻酥麻的，味道不摆了。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面粉50克，淀粉200克，将鸡蛋打进去搅成面糊。如果淀粉放多了，则继续打入鸡蛋进行稀释，不要放水进去。搅成糊状备用静置
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉腌制够时间，将肉条分批次放进面糊中（足够的面糊挂在肉条上面，炸出来才酥脆），可以避免一次性肉全放进去后，面糊不够的情况。还需要注意调整面糊的稠度
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面糊稠度 把肉条挑出来后，面糊不成股流下，能挂在肉上即可
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅烧油，用筷子插进油锅，筷子冒泡即可。下入肉条开炸，中小火。 最好用黑菜籽油炸，色泽动人。我用的普通清油，家里的菜籽油留着酥辣椒油用，舍不得哈哈
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炸出微金黄捞出，放入盘中，待二次复炸
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
待第一次全部炸完捞出后，将锅中的油升温至七八成（油稍微冒烟），将第一次炸好的酥肉倒进去复炸，炸至深点的金黄色即可捞出放凉开吃
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放凉就会变得更为酥脆。上零食咯～
二、酥肉的做法，河南酥肉怎么做好吃，河南酥肉的家常做法？
食材
主料
猪瘦肉
200g
大葱
100g
辅料
姜
2片
鸡蛋
1个
淀粉
适量
盐
2g
白胡椒
2g
1勺
酱油
1勺
糖
5g
食用油
适量
步骤
1.猪肉切片，放入碗中加入盐 腌制10分钟。
2.大葱切斜片，姜切丝。
3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
4.一片一片的下入七成热的油锅中。
5.中火片炸成金黄色。
6.捞出控油。
7.锅中留底油，下入葱姜翻炒。
8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。
9.下入炸好的，翻炒片刻将汤汁收干即可。
三、酥大侠小酥肉的做法？
一、用料:
里脊肉或瘦肉 400g、鸡蛋 1个、小酥肉粉 100克、水适量、盐 0.5小勺、食用油适量、辣椒粉适量
二、做法步骤
1、准备食材:里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个
2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟
3、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里
4、打一个鸡蛋
5、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可
6、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面
7、起锅烧油
8、放入油锅开始煎炸
9、直到煎成金黄色即可
10、捞起装盘，进行第二次复炸
11、再放入油锅炸一次，这样口感比特脆，香。
12、装盘，撒上辣椒粉就可以了。
四、霍州酥肉的做法？
材料
猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克
做法
1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
五、衡阳酥肉的做法？
第一步，将所有原材料备好，份量比例可根据个人喜好调整，有些人还喜欢加花生，芝麻等。
第二步：鸡蛋全部磕入大盆里。
笫三步：把鸡蛋打散后加入白糖打匀。
第四步：再加入切成丁的五花肉，我买的这个肉有点偏肥，怕腻的就买少肥肉的五花肉，切成手指大小的丁。
第五步：再分几次放入糯米粉，少许盐，一直拌至无颗粒状为止，这个手拌比较累。
第六步：锅里放油烧热，用汤勺一勺一勺的挖着放入油，刚放入时不要搅拌，直到炸至半成型，才翻面，根据火侯和颜色就可判断是否炸透，中途基本上是中小火和小火。好吃的衡阳酥肉就可以出锅了。
六、天府酥肉的做法？
五花肉榨出多余的油分，加料酒去腥，用冰糖炒出糖色，加啤酒焖煮，出锅前加肉切小块，切姜片、蒜片，锅烧热加油倒出，锅中留底油，放肉块煸炒出油，炒至微黄将油舀出放入姜片、蒜片、料酒大火炒匀，装盘备用，锅中加油放冰糖，小火炒化至黄色大泡，放入肉块均匀裹上糖色
七、芋头酥肉的做法？
材料
A油皮：高粉114g，低粉61g，糖粉35g（我只用了15g），奶油32g，酥油30g，盐1g，温水87g(我只用了80g)
B油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量
C馅料：芋泥馅适量
做法：
1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。
2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。
3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。
4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。
5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！
八、鱼酥肉的做法？
用料
鱼肉 3-4片
盐巴，味精，生抽，料酒，胡椒粉 适量
葱 少许
姜 1片
面粉 克
脆面糊糊
葵花油 250克
小苏打 1丢丢
面粉 125克
生粉 40克
水 250克
做法步骤
步骤 1
我是用这个，没有骨头，方便家里孩子吃
步骤 2
把表面的水，沥干，用餐巾纸，擦干
步骤 3
✔盐巴，鸡精，生抽，料酒，白胡椒粉，十三香，腌制半小时左右
步骤 4
把脆糊调好，如果水多了，加一丢丢的面粉，太糊了，就加一丢丢的水 哈哈，忘记给拍照了，等下次在做的时候，拍个视频
步骤 5
油热，把鱼块，裹着脆糊，裹完放油锅一个，这样依次放下去
步骤 6
这个炸好了，外面是空心的，特别酥脆，喜欢的可以加个孜然粉，或者黑胡椒，撒在表面，不撒也行，随性点
步骤 7
这个炸起来，特脆，特别香，可以试试下
九、肉卷酥的做法？
用料
千层酥肉卷的做法
鲜猪肉剁碎，广式香肠切细，姜剁成沫，加入各种香料和成馅。
作作千层酥皮：
油皮制作
面粉200克加糖粉20克，猪油60克略拌再将70克水分次加入混合拌匀，揉透装入保鲜袋松弛30分钟。
油酥制作：面粉135克加入猪油67克混合均匀，醒30分钟。
将松驰后的油皮擀成长方形。
将油酥放入中间摁扁成长方行。
像做饼一样把油酥包起来。
擀成长方形如发现有气泡可用牙签扎破。
将自几这边向中间折起。
将对边也向中间折起，折好后盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布，醒20分钟。
将醒后的面重复6一9步。将千层酥皮擀薄裁去不规整部份。
将肉馅铺在千层酥皮上，
将一边千层酥皮往下卷起，
再将另一边同样卷起。
可切成三段，让面醒20分钟。用刀片在千层酥肉饼表面上划出横纹。刷蛋液撒芝麻进烤箱。
烤箱180度预热，180度烤40分钟。为确保肉馅烤熟温度不可太高。时间在40分钟以上，上色为宜。
十、庆阳酥肉的做法？
准备好纯瘦猪肉，剁碎
2
剁碎后加入葱，姜末，鸡蛋，鸡精，十三香，料酒，盐搅拌均匀。
3
最后加入适量白面粉，揉至均匀，不软不硬。
4
揉均匀后搓成长条切成小块，轻轻按扁
5
切成大小一致的小块压扁
6
锅中倒入适量油烧热，将切好的小肉块放入锅中轻微油炸下，是两边都上色微黄后出锅
7
将所有肉块油炸好后，蒸锅加水将炸好的肉块放蒸屉上，等锅中水烧开后盖上锅盖大火蒸十分钟转小火蒸十分钟，关火焖3分钟出锅即可