1. 豆腐脑怎么煮汤
1、细火慢炖，但也不宜过久，煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主，就更不宜煮太久。
2、火候大小是关键，通常先以大火，以一定的高温炖煮，尤其是有骨髓的肉类食材时，应先用大火将血水、浮沫逼出，以免汤汁混浊。待沸腾后，需要调至接近炉心的小火，慢慢熬煮，记住不要火力忽大忽小，这样易使食材粘锅，破坏汤品的美味。
3、调味增美味，如果喜欢清爽喝原味，可不加调味，若想调味的话，建议起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。若是喜欢重口味，亦可加上鸡精或是香菇精。如果煮鱼，则可以酌量加姜片或米酒去腥。
2. 豆腐脑怎么煮汤好吃
材料：山药1根 尖沙鱼2条 油、盐、白糖、葱、姜、料酒适量准备工作：尖沙鱼洗净切断，山药去皮切片做法：1、起油锅，油7-8分热放入姜爆香 2、放尖沙鱼翻炒至鱼肉稍白，淋料酒 3、放山药翻炒，加水、盐、糖后，大火煮沸 4、改中火煮约20-30分钟至鱼汤变白，洒葱花即可
3. 豆腐脑怎么煮汤才好喝
你好可以这样子煮汤也很好喝，把银耳泡发泡软之后，熬出胶加适量的冰糖就可以喝了。如果这样觉得单调的话，可以加个鸡蛋，然后好喝的鸡蛋银耳汤就出来了。
4. 豆腐脑煮汤的做法
处理好鱼之后，（去鳞.去腮，去内脏）把鱼头顺着两腮且切掉，然后把鱼平放在菜板上，在鱼尾顺刀轻切一刀，但是不要切断，然后把刀平放，刀刃冲鱼头，顺着脊骨把肉片下来，肉直接放进冰水里，因为冰过后的鱼肉会好片，照刚才的方法把另一面的鱼肉也片下来！肉也放进冰水中！
然后是剁鱼头 鱼骨！ 大小 自己感觉合适就好！ 冰水中的整半块鱼肉拿出来！ 片片！这个比较麻烦！ 自己吃厚点就厚点！不影响口感！
腌制！ 片好的鱼片.鱼骨.蛋清，淀粉，鸡粉，味精，盐料酒（调料少放） 腌一下. 多抓一会.一个鸡蛋清就可以.淀粉是让蛋清挂在肉上！
腌制的这段时间你可以把蔬菜煸炒一下！放先用油炸锅.放如少许料酒.水.盐.味精. .煸炒好后蔬菜放进大碗里！ 然后锅坐水.烧开后先烫鱼骨.你要你的块切的不是很大.一般5-8分钟能熟. 捞出鱼骨，放入装蔬菜的大碗.然后烫鱼片！鱼片开水下过只要不是特厚..3-5分钟也就熟了.然后捞出鱼肉.用小天鹅.料酒.盐 味精 鸡粉 爆出香味.添入高汤..一般家里是没高汤的..就放白水把不要放太多水.因为你还要浇油...等水烧开后.尝尝味道. 味道OK 就倒进装鱼骨的大碗.
在鱼肉上 放上葱花 香菜 麻椒 干辣椒 蒜末 放多少根据你个人口味了.
5. 豆腐脑汤熬制
秘诀一，熬制羊汤时，应该先把少许油倒入锅里，放入油翻炒片刻，之后倒入热水，大火炖煮十分钟后再转成中小火；而且熬煮的时候大家还可以倒入一些羊油，或者是倒入羊蹄，因为羊蹄、羊杂里面含有丰富的胶原蛋白质，经过加热之后可以让汤汁更浓稠。
6. 豆腐脑怎么煮汤好喝
锅内放入适量的水，然后放入调料，放白蚬子，水莫过白蚬子就行。放入适量的盐，煮到白蚬子熟即可出锅啦！
7. 豆腐脑怎么煮汤喝
在怀孕中期可以用乳鸽煲汤食疗的，这个是可以补充足够的蛋白等，同时也可以改善孕妇气虚的体质等，增强体质同时也可以预防感冒缺钙等，在怀孕期间适当的用瘦肉进补是安全的，看看平时的食欲是否正常，然后注意计算预产期的时间，不要劳累。
8. 豆腐脑怎么熬汤
我爱喝汤也爱炖汤，所以教教你：买鲤鱼时最好去好鳞片，然后洗干净，放一些葱、姜、盐腌一回，放平底锅煎一下，微微焦了就好，然后放锅里炖，记得放多一点姜片，你也可以放一些大白菜或者肉汁多的蔬菜一起炖，这样就好了！
9. 豆腐脑煮汤怎么做好吃
主料白豆腐2块瘦肉50克辅料盐适量花生油适量葱适量水适量步骤白豆腐瘦肉汤的做法步骤11.自豆腐切四方形状大小白豆腐瘦肉汤的做法步骤22.瘦肉切片用盐抓均一下。葱洗干净切段白豆腐瘦肉汤的做法步骤33.锅预热，入油，油温热后，先把瘦肉，炒变色白豆腐瘦肉汤的做法步骤44.然后放入水和白豆腐煮几滚白豆腐瘦肉汤的做法步骤55.最后放入葱和盐煮熟即可装盘
10. 豆腐脑汤怎么做好吃窍门
【所需食材】
芋头150g、番茄1个、青菜50g、葱适量、蒜适量、食用油、盐、胡椒粉、香油、清水适量。
【具体做法】
1、芋头洗净去皮切片，上锅蒸熟，捣碎。番茄去皮切碎。青菜洗净切丝，我选用的是小白菜，用生菜也很好吃。再切一点小葱、蒜片。
2、起锅热油，放入葱白、蒜片炒出香味，倒入番茄炒至变软出汁。然后加入芋头泥翻炒均匀。根据家人饭量，添加适量的清水搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。芋头本身含有很多淀粉，所以不用加淀粉水，就可以煮黏稠了。
3、煮稠之后，放入盐、胡椒粉、青菜丝，搅拌均匀，再煮1分钟，把青菜煮熟就可以了。
4、出锅前淋一点小磨香油就可以啦。是不是非常非常的简单。
5、盛出装盘，在撒一点葱花，美味即成。
11. 豆腐脑的汤是怎么制作的
碱豆腐脑非常好吃，所以我想着在家里做做看，首先准备的食材有黄豆，内脂，清水少许。将一百五十克黄豆冷水泡一夜，把黄豆倒进豆浆机里加一千毫升水，打成豆浆，过滤掉渣，碗中放三克内脂，三十毫升水，锅里加豆浆煮开再小火煮两分钟，再把内脂倒进去等二十分钟就做好了