1. 葱花烧豆腐
用料：面条1份、葱3根、香油1勺、生抽1.5勺、盐适量、蒜适量、醋半勺。
步骤1、水开后下面，煮到自己喜欢的软硬程度后捞面。
步骤 2、在等水开和煮面期间就可以来做调料。
步骤 3、把煮好的面捞起来放碗里。
步骤 4、浇去面汤，搅拌。
步骤 5、完成咯。
2. 香葱烧豆腐
主料：北豆腐300克、大葱100克
调料：植物油50克、酱油5克、清汤或清水200克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、蚝油5克、水淀粉30克、明油3克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、选用较韧质的北豆腐，切成5厘米见方，厚约0.5厘米的中片，别切太薄了，煎制后缩水，口感韧涩，影响菜品质量。
2、选用中等粗细的大葱白100克，切成3厘米长的大段。
3、用厨房纸或棉巾吸干豆腐片表面水分，为防止粘锅，也可以在豆腐片表面拍一薄层干淀粉。提前炙锅，倒入植物油50克，热锅热油，油温差不多五六成热，约160度，一片片下入豆腐片，速度要快。一面煎至金黄色后，翻面，两面均煎至金黄色，倒入漏勺控油。
4、把控出的植物油倒回锅内，下入切好的大葱段，炒至表面微微浅黄色，煸炒出大葱的浓郁香味。调入酱油5克，炒香后。倒入清汤或清水200克，调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、蚝油5克，下入煎好的豆腐片，大火烧沸。调中火再烧制3分钟，汤汁收浓，水淀粉30克勾芡。停火，淋明油3克，增香、增色、增亮。明油就是熟制的植物油，出锅前淋入，有增加菜品色泽与亮度的作用。
5、把做好的葱烧豆腐盛入浅盂，便可以趁热上桌享用。大厨揭秘，葱烧豆腐美味秘诀，简单适合零基础，一盘都不够。
3. 葱花烧豆腐做法
主要原料：
豆腐1块
葱花适量
生抽适量
蚝油适量
蒜蓉适量
小米椒碎适量
盐适量
白糖适量
味精适量
热花椒油适量
做法与步骤：
第1步、新鲜农家卤水豆腐，切块放入盘中。
第2步、取一小碗，放入葱花、小米辣、蒜蓉、蚝油，淋上热花椒油。
第3步、再放入生抽、白糖、适量凉开水、辣椒油，拌匀即可蘸食。
4. 大葱烧豆腐
主料：海参300克、大葱2根
调料：一品鲜酱油2勺、蚝油1勺、芝麻油1小勺、美极鲜1勺
做法步骤：
1.参处理干净，切好
2.大葱切断
3.锅倒热油，倒入姜丝翻炒
4.倒入海参，大火翻炒
5.放入一品鲜，美极鲜，耗油，继续炒一分钟
6.放入葱段，炒葱变软
7.淋少许麻油
8.出锅，几种酱料都是带有咸味的，不需放盐
5. 姜葱烧豆腐
首先将豆腐切丁，葱白切末，葱花切段。
在锅中倒入适量食用油，开中火烧热，将豆腐下入锅中。
在锅中撒入少许食用盐，用铲子翻锅，等豆腐表面变得金黄之后，留底油装盘备用。
把葱花下入锅中爆香，加入蚝油、生抽、老抽炒香。
炒香后将豆腐下入锅中，加清水转大火烧透。
最后撒上一点葱花即可出锅装盘。
6. 正宗葱烧豆腐
材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.将豆皮顺长切成两半，再切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段
2.白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片
3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用
4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香
5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软
6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了
8.将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，
7. 葱花煮豆腐
你好，很高兴为你解答
麻婆豆腐没有葱花可以用青蒜苗沫。
做麻婆豆腐没有葱花可以用青蒜苗沫，或者用香菜叶搭配颜色。
若是最后起点缀作用，没有葱花，可以用青蒜苗叶或是香菜叶；若是要与姜蒜一起炒出香味，我常用蒜薹来代替。
麻婆豆腐是四川代表性传统菜肴之一，主要原料有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉代替）等。烹饪方法看似简单，但一碗合格的麻婆豆腐要做到“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”这几个特点，却是不太容易的。
麻婆豆腐的做法
准备食材：
1块豆腐、
1块瘦肉、
五瓣蒜、
两颗葱、
适量豆瓣酱、
少许花椒面、
少许酱油、
适量水淀粉、
少许盐、
少许味精、
适量食用油。
烹饪做法：
1、蒜剥皮切末。葱洗净切葱花。
2、豆腐先切小方块，放开水锅里，煮1分钟，捞出。
3、瘦肉洗净剁成肉沫，加入少许酱油抓匀，然后少许淀粉抓匀。
4、往锅里加适量的食用油，烧热，把肉沫入锅炒变色。
5、然后就把豆瓣酱下锅一起炒红，然后把蒜末也放入锅里炒香。
6、加入适量的怎开水，放入豆腐块，烧开，专用中小火，加入少许酱油，
7、然后下水淀粉收汁，加入少许花椒面翻炒均匀。
8、加入适量的葱花、少许盐、少许味精一起炒匀。
8. 葱烧豆腐的做法 家常
豆腐控水，切条。热锅放油勺八成热，下豆腐条，不要急着翻动。一面煎金黄后，翻过来继续煎，最好几个面都煎透。撒盐 出锅。
9. 葱花豆腐的做法
1.青椒、大葱洗干净备用。我这次用的青椒是从老家带过来的,自家后院种的,绿色无公害,...
2.葱切葱花、青椒切成薄片备用
3.热锅倒有,加入干辣椒节、花椒炸出香味后捞出
4.放入少许葱花煸炒出香味
5.倒入青椒翻炒
6.待青椒炒至7分熟后，根据个人口味放入五香粉、盐继续翻炒两分钟
7.放入葱花翻炒
8.待葱花熟后即可出锅
9.香辣可口的葱花炒辣椒就出锅了，不管夹馒头，做卷饼菜都可以。