1. 自制酸奶成豆腐脑状还能吃
不能食用了。牛奶加热后变成豆花状，有以下两种原因：
1、杀菌不完全。
如果原奶中的细菌很多，那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长。
因为灭菌之后残留的细菌数较多，长得也会比较快。
虽然还在厂家设定的保质期内，同样可能生长起来。
尤其是“促销”牛奶，很可能临近过期，如果正好遇到原奶中细菌就比较多的情况，那么即便灭菌和保存没有问题，同样有可能在“过期”之前就长出大量细菌。
第二，冷链工作没做好。
这些牛奶出厂时没有问题，但在运输零售过程中的某个阶段没有保持“全程冷链”，导致细菌大量繁殖。
不管是哪种情况，细菌都会大大超标，不再适合食用。
但是，这些细菌还没有把牛奶的pH值降到蛋白直接聚集的地步，所以看起来是“没有坏的”。可是，加热会导致蛋白颗粒表面疏水性增加，使蛋白质聚集交联，凝固成胶状，就成了“压垮骆驼的最后一根稻草”。
这个过程，跟酸奶的形成一样。但是，酸奶中的细菌主要是乳酸菌，其他杂菌几乎没有，所以正常发酵的酸奶可以放心食用。
2. 酸奶做出来像豆腐脑
主要是取决于你采用的材料。
一般做豆腐脑大多数人都是用葡萄糖酸内酯和石膏粉或者氯化镁来做凝固剂，当然还有其他材料也可以做凝固剂。但是这三者比较常见，特别是葡糖糖酸内酯更是被家庭做法采用。
一般来说，葡萄糖酸内酯放多了就会酸，石膏或者氯化镁放多了就会有苦涩味。
你应该是用的葡萄糖酸内酯来做的，而且使用量超标。
3. 自制酸奶象豆腐脑一样是什么原因
原因：酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。
菌种一定要选用原味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌数量就会越少。
4. 自制酸奶像豆腐
能吃，不过口味稍差，造成这种情形的原因是发酵粉不够，下次放多些发酵粉就好了。
5. 自制酸奶做成了豆腐脑
可以的，制作方法如下：
需要提前准备的材料有：纯牛奶750克、蜂蜜适量、菌粉一包。
1、准备自制酸奶所需的食材。
2、将三包纯牛奶倒入酸奶桶中。
3、倒入一小包菌粉。
4、加入适量的蜂蜜然后搅拌均匀。
5、将搅拌均匀的牛奶静置五分钟后放入酸奶机中。
6、盖上酸奶桶的盖子后盖上酸奶机的盖子，起动电源8-10小时。
7、取下盖子，酸奶就可以直接饮用了，也可装入瓶中放入冰箱冷藏后口感更佳。
6. 自制酸奶豆腐脑状还能吃吗
这个么主要是看适口性了，狗狗爱吃的话可以在饭后给一点点，不要太多。如果是自制的话谨慎喂，看看配方里有没有狗狗不能吃的东西。不过外面买的消毒过的是可以吃的，最好要原味。也能泡点蜂蜜水给它喝
7. 酸奶成豆腐脑状还能吃吗
1、奶类里面含有蛋白质。当奶遇到高温则会形成固体状，属正常现象。
2、羊初乳。就是羊在产仔后三天内所产的奶，这种奶会出现这种情况。
3、羊奶已经变质了。变质的羊奶可能呈淡黄色、有沉淀、煮沸后有异味。
8. 自己做的酸奶怎么像豆腐脑
用酸奶机做酸奶只要有纯奶、菌粉、白糖就可以了。
先将酸奶机内胆用开水烫洗后，把纯奶、适量白糖、菌粉三样混合均匀放酸奶机，然后插电发酵即可。一般六个小时之后就发酵完成，此时就可以吃了，不过一般冷藏口感更好。（如果没有菌粉将市售的酸奶放一些到混合奶液也可以制作）
9. 自制酸奶像豆腐脑很浓稠
发酵时间越长越浓稠，会变成豆腐块状态。因为益生菌数量会达到一个峰值，也就是益生菌发酵很完全。但那时候的味道较酸。
一但超过发酵的极限时间，里面的细菌不可控了。有一些杂菌就出现了，酸奶会变质，所
你不是特别追求豆腐块状的酸奶还是发酵时间短点好，酸奶呈流质状态口感也好，主要还是大部分人口味偏甜，发酵10个小时以内都差不多了。
祝你做出美味的DIY酸奶~