河南小吃豆腐脑(河南豆腐脑制作教程)

淘菜谱 2023-01-11 18:28 编辑:admin 228阅读

1. 河南豆腐脑制作教程

1.100g干黄豆加凉水泡发,我是泡了一晚上。泡发后倒入豆浆机加1000g水按豆浆的功能磨好

2.再滤网上加纱布,把磨好的豆浆过筛1次(没有纱布的话用过滤网过2次也可以的)

3.过滤好的豆浆很细腻,豆渣也是好东西可以煎饼吃也可以烧起来做菜吃

4.都豆腐脑最关键的就是温度,过滤好的豆浆温度达不到,我又倒进奶锅中加热

5.加热的过程中人不要离开,也不用盖盖子,加热到沸腾就可以关火了

6.将沸腾后的豆浆静置3-5分钟(看天气夏天5分钟左右,冬天3分钟左右)此时可以把内酯加10g 凉水溶解(豆浆静置后会有一层膜记得要瓢去)倒入内酯,左手倒,右手迅速的搅拌

7.搅拌的时候用大勺子从底下往上,迅速搅拌均匀后盖盖子静置5-10分钟就可以了

8.看豆腐脑是否凝固可以把锅侧过来,凝固后用大勺子盛到碗里加适量的盐、味精、生抽、榨菜末、葱花、虾皮、几滴香油

2. 河南豆腐脑制作教程图片

全景效果图,可以在3dmax里制作,我们前期做了一个数字史馆就是用的这个技术,使用的是pano2vr这个软件,如果有实体馆的话可以使用鱼眼相机和节点云台拍摄相片合成360度全景图,然后用上面提到的软件制作,如果没有实体的话可以用3dmax建好模型,在观察点建一个小球,把小球的材质设置为天空盒,这样可以把周围的景全显示在小球上,把小球的外表渲染出来可以生成六张图,这六张图可合成360度全景,然后用pano2vr可以制作全景动画,也可以使用杰图软件。

3. 河南豆腐脑怎么做

①大头菜切小丁,芹菜切末;

②大概50g的淀粉,我们做了四大碗;

③将淀粉用水调成水淀粉,不要太稀也不要太稠,兑水时刚好没过淀粉;

④锅中烧四碗水,水开后缓缓倒入水淀粉,一定要缓缓倒,边倒边搅,否则就要结成块状影响口感,待烧开冒泡;

4. 正宗豆腐脑制作方法

食材准备:干黄豆150克,清水1300毫升,葡萄糖酸内酯3克

做法:

第一步:做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料,我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好,准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时,泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。

第二步:准备料理机或者破壁机,用料理机中的桶量取清水1300毫升倒入一个干净的盆中,注意后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取,直至用完为止。

第三步:将泡好的黄豆转入料理机或者破壁机中,加入清水打成豆浆,如果料理机比较小,可以分成2次或者多次来打,打好的豆浆全部倒入锅中,再将豆渣用纱布挤一下,如果用的是破壁机可以忽略过滤这一步,如果机子自带煮豆浆的功能也可以忽略下一步。

第四步:豆浆全部打完后就开始煮豆浆了,记住这时锅中的豆浆是用1300毫升的清水和150克干黄豆泡发后打好的豆浆,煮豆浆比较麻烦,因为豆浆很容易溢锅,所以最好不要离人。

锅中豆浆大量泡沫溢出时,就用勺子将豆浆扬起来止住溢锅,注意这时的豆浆是没有煮开的,千万不要拿来做豆腐脑和饮用,容易拉肚子的,待锅中泡沫消去,看将豆浆液面在翻滚,再煮5分钟既可以安全地使用;若煮的时间太长发现液面比原来的下降太多,可以加一点清水煮开即可。

第五步:时间到后既可以关火,我用的是电饭锅冷却比较慢,所以我把豆浆从电饭锅中倒入空盆中冷却,注意冷却大概2分钟时间即可,在冷却时我们准备“葡萄糖酸内脂3克”倒入另一个空盆中用少量的温水化开,再将冷却2分钟的豆浆冲入内脂盆中,不要搅拌,撇去表面浮沫,然后直接覆盖保鲜膜自然凝固30分钟。

第六步:30分钟时间到后,打开保鲜膜看一看,这时的豆浆已经全部的凝结成豆腐脑了,用勺子挖一下,很是爽滑鲜嫩,这时候我们可以根据自己的口味制作各种卤汁或者直接加生抽,香醋,榨菜粒,辣椒油就可以吃了,绝对0失败。

5. 河南豆腐脑制作教程简单

第一步:打开PS软件,新建一个180*500像素的白色画布。

第二步:在左侧工具栏中选择“移动工具”,将素材图片移动到白色背景中。

第三步:按Ctrl+T键调整素材图片的大小和位置,调整完成后单击“应用”按钮。

第四步:在左侧工具栏中选择“椭圆形选框工具”。

第五步:按住shift键,在左上角画一个小圆。

第六步:在菜单栏“编辑”中选择“填充”选项。

第七步:填充颜色选择白色。

第八步:按Ctrl+D键取消选区,完成操作。

6. 制作豆腐脑的全过程

二种工艺,油豆腐是成豆腐后,割小方块在油锅炸的。豆腐脑,是指豆腐还未成豆腐之前,也是刚成形豆腐。

7. 河南豆腐脑做法

1、豆皮丝、红萝卜丝、黄花菜切段、黑木耳切丝。

2、凉水或者高汤2500克,葱2段用葱白生姜2片,用调料包或者纱布,嘉诺豆腐脑料15克;

3、5斤水 盐31克 鸡精味精10克 味极鲜10克 蚝油10克 白胡椒粉3克 鸡汁5克,

4、沸腾后5分钟后捞出调料包,之后再放调味,等完全融化后,放稍许老抽上色;

5、把所有配菜倒入,煮开锅后,加入用水化开的土豆淀粉(生粉),控制稀稠程度。

8. 豆腐脑制作教程视频

飞天特效在各短视频平台一直都很热门,人在天上飞是不是感觉很厉害,其实用手机就可以制作,今天小编就来教教大家。

1手机上必须安装好制作特效视频的软件,然后新建一个空项目。

2将准备好的背景素材导进软件里面,将准备好的人物素材导进软件。

3将准备好的云彩素材导进软件,调整素材大小,打开软件的“色建”功能。

4去掉人物和云彩绿色背景,将云彩与人物的位置调整好,后打下“关键帧”。

5看下效果,差不多就可以保存在手机上了。

9. 河南豆腐脑制作教程视频

具体步骤如下:

1、桌面找到快影图标,打开快影。

2、打开快影,选择要编辑的视频。

3、然后点击编辑界面右下角的小圆点。

4、进入剪编辑界面,滑动视频,分割视频,重复步骤,删除要剪掉的部分视频。

5、然后点击“导出”。

6、点击“完成”,就完成视频编辑了。

10. 豆腐脑的制作方法及配方视频

1、将木耳、黄花菜切丝,香菇切成条状。

2、炒锅内放少许油,翻炒。

3、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精。

4、待水开之后放入水淀粉勾芡,最后放少许盐。

5、盛出浇在做好的豆腐上,配上红油、蒜泥、香菜即可食用。