1. 咸味豆腐脑
优质美食领域创作者
多加点水，省事，放醋并不能使菜不咸，而是用醋的酸味掩盖盐的咸味，菜咸了放一些糖，糖也不能太多，糖太多太甜了，也有的人也不习惯，
盐的主要成分是立方纳，而醋的主要成分是酸醋，二者接触反应中综合味道，如果做太闲的话，建议放一些吸收味的菜，比如说土豆萝卜茄子冬瓜
2. 咸味豆腐脑图片
食材：芒果2个、西米200克
辅料：牛奶450毫升、水1碗、盐适量
步 骤
一、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。 （水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底）
二、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
三、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。
四、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水，再倒入牛奶中，搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。
3. 咸味豆腐脑热量
朝鲜面热量高。
朝鲜面是一种味道鲜美的主食。它的热量并不高，每100克朝鲜冷面中只含有100大卡左右的热量，主要是用面粉制作的面条，加入牛肉、柿子、黄瓜丝、鸡蛋等食材共同制作而成。
每100克豆腐脑其热量为45千卡左右,是一种用大豆制作而成的高营养食品,热量不高,蛋白质较高。豆腐脑的营养物质非常丰富,含有丰富的钙、铁、磷、镁等微量元素。
4. 咸味豆腐脑佐料的制作
食材准备：干黄豆150克，清水1300毫升，葡萄糖酸内酯3克
做法:
第一步：做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料，我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好，准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时，泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。
第二步：准备料理机或者破壁机，用料理机中的桶量取清水1300毫升倒入一个干净的盆中，注意后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取，直至用完为止。
第三步：将泡好的黄豆转入料理机或者破壁机中，加入清水打成豆浆，如果料理机比较小，可以分成2次或者多次来打，打好的豆浆全部倒入锅中，再将豆渣用纱布挤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤这一步，如果机子自带煮豆浆的功能也可以忽略下一步。
第四步：豆浆全部打完后就开始煮豆浆了，记住这时锅中的豆浆是用1300毫升的清水和150克干黄豆泡发后打好的豆浆，煮豆浆比较麻烦，因为豆浆很容易溢锅，所以最好不要离人。
锅中豆浆大量泡沫溢出时，就用勺子将豆浆扬起来止住溢锅，注意这时的豆浆是没有煮开的，千万不要拿来做豆腐脑和饮用，容易拉肚子的，待锅中泡沫消去，看将豆浆液面在翻滚，再煮5分钟既可以安全地使用；若煮的时间太长发现液面比原来的下降太多，可以加一点清水煮开即可。
第五步：时间到后既可以关火，我用的是电饭锅冷却比较慢，所以我把豆浆从电饭锅中倒入空盆中冷却，注意冷却大概2分钟时间即可，在冷却时我们准备“葡萄糖酸内脂3克”倒入另一个空盆中用少量的温水化开，再将冷却2分钟的豆浆冲入内脂盆中，不要搅拌，撇去表面浮沫，然后直接覆盖保鲜膜自然凝固30分钟。
第六步：30分钟时间到后，打开保鲜膜看一看，这时的豆浆已经全部的凝结成豆腐脑了，用勺子挖一下，很是爽滑鲜嫩，这时候我们可以根据自己的口味制作各种卤汁或者直接加生抽，香醋，榨菜粒，辣椒油就可以吃了，绝对0失败。
5. 咸味豆腐脑配啥菜
羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火。 因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用。 很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道。 其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用。 如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其膻味即可消除。 健 涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。 在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效； 加入豆腐，能增添更多的蛋白质； 加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。
6. 咸味豆腐脑的做法家常
1、食材：面粉适量、鸡蛋三个、五香粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量、小茴香适量、玉米油适量、盐适量。
2、取适量面粉。
3、加入五香粉，黑芝麻，白芝麻。
4、小茴香切碎放入。
5、玉米油加热淋入茴香激出香味儿。
6、磕入三个鸡蛋。
7、先拌成絮状。
8、加入适量水揉成硬一点的面团。
9、面团醒好多揉几次。
10、擀薄一点，炸后口感酥脆。
11、0切成长方条，中间划四刀。
12、依次掏成小麻花状。
13、锅中入油烧七成热放入茴香小麻叶，小火慢炸。
14、炸至金黄色捞出控油。
15、家常小零食，可口又酥脆，咸味茴香小麻花就做好了。
7. 咸味豆腐脑的拌料怎么做好吃
糍粑是我国的一种传统小吃，它主要是由糯米制作而成，这种食品吃起来会有一点点黏,下面教大家如何做出美味的糍粑。 一、紫薯糍粑粑 食材：糯米粉500克 过滤开水100克 过滤冷水50克 紫薯120克 白糖80克 油适量 制作工艺： 1、紫薯洗干净，放锅里蒸熟 2、趁热压成泥，加入白糖 3、搅拌均匀成紫薯馅 4、一半糯米粉放入适量开水搅成团 5、再倒入另一半糯米粉 6、加入适量凉水揉成糯米面团 7、手上抹油，揪一小块面团拍扁，放上适量紫薯馅 8、包起来，收口捏紧 9、平底锅放油预热，将包好的面团拍扁放进去 10、两面烙熟就好 11、小技巧： a、紫薯用高压锅蒸很快，我只用了6分钟就软烂了 b、蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥，凉了不好弄 二、四川正宗红糖糍粑 食材：糯米粉3大勺 黄豆粉3大勺 白糖2大勺 红糖1小块 制作工艺： 1、糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟 2、将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊 3、炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀 4、蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手(记得沾点水)把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉 5、最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面即可 三、客家糍粑粄 主料:糯米粉330克 花生仁200克 辅料:白糖120克 糖粉50克 清水270克 制作工艺： 1、330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水 2、和成光滑的粉团待用，花生入烤箱上下火170度烤约16分钟 3、烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中，接着倒入白糖 4、启动料理机从1档到4档，打约30秒即可，取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅 5、收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可 四、甜芝麻糍粑团 主料：糯米500克 熟黑芝麻粉80克 熟黄豆粉80克 白砂糖80克 1、准备糯米一斤，颗粒饱满，成色漂亮的糯米，糯米清水浸泡8个小时以上并淘洗干净 2、蒸锅里加足够多的水，上面垫一层纱布，泡好的糯米松松的倒进去，中间也可插几个洞，方便蒸汽对流。加盖大火蒸1个小时，中途可再次用筷子把米饭扒散，蒸出来的糯米饭熟得均匀 3、在等待糯米饭蒸熟的时候准备其他配料：熟的黑芝麻粉、熟黄豆粉和细砂糖 4、把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分钟,黄豆粉也同样烤了8分钟 5、黄豆粉和芝麻粉分别拌入细砂糖，各40克。大家根据口味调整甜度 6、蒸好的糯米饭趁热捣成粘稠的粑粑状。捣的工具随意，我顺手拿的一个擀面杖。在后期因为太粘连，有点费力，不要懈怠 7、捣好后，糯米饭就正式改名叫糍粑啦。这时候，赶紧带上我的神奇手套，开始包糍粑团喽。没有这种手套的，也可以弄点水或油防止粘手哦 8、扯一块糍粑下来，捏成扁圆状,再舀入一勺甜芝麻粉，像包汤圆一样把它收口包起来。 9、包好后的糍粑放在甜黄豆粉的盘子里。因为糍粑凉了很容易变硬，如果一下吃不了这么多建议包好后先放一边，暂时不要沾黄豆粉，吃的时候，蒸热回软，再裹黄豆粉,甜芝麻糍粑团就做好啦。 五、香甜桂花糍粑 食材：糯米一杯 大米三分之一杯 白糖一勺 色拉油一勺 水1.5杯 制作工艺： 1、糯米，大米洗干净浸泡2小时。 2、放入料理机打碎，当然现在面包机的功能都很好，可以直接把米和水倒入面包机，省略这步。 3、倒入面包机，启动年糕功能，40分钟后，开始磨年糕 4、最后10分钟打开盖子，倒入色拉油和糖等待程序结束即可。可以热食也可以凉食，淋上桂花糖浆，或者棍上椰蓉，包入豆沙全凭自己喜欢 六、花生芝麻糍粑卷 食材：糯米粉 150克 水210克 奶粉 20克 熟花生 50克 熟黑芝麻 20克 白砂糖 40克 制作工艺： 1、黑芝麻提前炒熟，熟花生去皮 2、把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用，糯米粉和奶粉水混合搅匀成面糊 3、平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油，锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊，晃一下锅使面糊稍微摊开，不要摊得太薄，太薄了没口感，中小火煎 4、当面糊煎至完全变色时就已经定型了，翻另一面煎继续，翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上 5、用锅铲或者筷子辅助，先折两边，在从下到上卷起来，像卷春卷一样，卷好的糍粑煎至两面金黄即可 以上就是糍粑的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。?
8. 咸味豆腐脑卤怎么做
真正的天津卫传统老豆腐卤，首先必须要知道两个前提，第一，卤子是素的，第二，以前穷，不会用酱油打卤。
所以，早年间，老豆腐的卤子用的是糖色，这个得提前炒好。打卤的过程大概是热锅，放少许油，放入大料，然后放葱姜，再放少许黄花菜和香菇（一枚水发香菇足可以，以前一锅卤最多放四分之一枚香菇）。炒香后加一点面酱，炒熟后加水，接下来放糖色，熬制比不多，加盐找口，最后淀粉勾芡。关火前，也可飞入一个鸡蛋。
经过考证，天津传统老豆腐的小料有三个，麻酱、花椒油和蒜水。有的会放韭菜花，我跟许多老人打听过，以前没有这个。这里要说一下花椒油，大概做法是油烧热以后放入花椒，小火慢炸至花椒糊香酥脆，放入酱油，熬熟后关火。花椒油可以很大的增加卤子的香味，弥补一下因使用汤色而造成的味道缺陷。
因为真正的不放酱油的老豆腐素卤，离我们年头太久，群体一些制作细节，我目前还在考证中。
9. 咸味豆腐脑是哪里的吃法
豆腐蒜薹是湖北的吃法，简单美味。
10. 咸味豆腐脑gi值
魔芋的GI（血糖生成指数）值为17。
魔芋含有葡甘露聚糖，这种物质能延迟碳水化合物的吸收，抑制血糖和尿糖上升。
此外，魔芋中的膳食纤维也可缓解葡萄糖和脂肪的吸收，减轻胰岛细胞的负担。
先将魔芋捣碎再进行烹饪，这样魔芋容易熟且入味，使人体最大程度地消化和吸收所含的营养元素，如膳食纤维等，可有效抑制血糖上升。
11. 咸味豆腐脑会有一点甜甜的吗
葡萄之所以会有咸味，很可能就是在生长的过程中使用的一些药物所造成的，其实来说在吃的时候最好清洗干净。