1. 豆腐脑筋饼怎么做的
主料：豆腐200g 芹菜50g 胡萝卜50g 火腿肠70g 淀粉10g
辅料：盐5g 鸡精1g 十三香1g 食用油10g
制作工艺：
1.选择一块北豆腐，控干水以后切成块2.带上一次性手套，直接用手抓捏，捏碎就好
3.胡萝卜和芹菜洗干净切碎，芹菜叶不用去掉很有营养
4.火腿肠切成小块
5.把豆腐，胡萝卜，芹菜和火腿肠放入一个比较大的容器里
6.继续用手抓匀，放入盐，鸡精和十三香进行调味
7.加入一勺淀粉，能成团就行，不要加太多
8.用手抓一团豆腐捏成球形
9.在掌心拍扁，厚度大约15厘米
10.整齐的摆在烤盘上备用
11.用刷子沾一些食用油，抹在豆腐饼上
12.放在烤箱里，180度18分钟即可
13.可以搭配喜欢的酱汁，口感和石板烤豆腐类似，但是更有营养哦
2. 豆腐脑的面筋怎么做
1面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团
2面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟
3盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗
4当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出
5直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可
6往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大
7发酵好了放蒸锅蒸15分钟，拿出来切成小丁调点汁就可以吃了
3. 豆腐脑筋饼图片
主料：玉米面50g、白面100g、豆腐半块、肉馅100g；辅料：油适量、盐适量、香茹2朵、胡萝卜50g、五香粉适量
做法：
1
玉米面50克，饺子粉100克，酵母粉3克，加水和成一个光滑面团。
2
盖上保鲜膜醒发2小时。（不需要醒发至2倍大，稍稍有一点发酵既可，这会使馅饼比较柔软）
3
豆腐馅1碗。调配方法：豆腐半块，肉馅适量、香茹1朵剁碎、胡萝卜半根切碎、洋葱半个切碎，加入生抽、盐、五香粉、蚝油、面酱、芝麻香油拌匀。
4
面团醒好后，制成大小均匀的剂子
5
擀成圆形饺子皮
6
放入尽可能多的馅料。
7
包成包子的形状后，用手揉圆。
8
锅内刷一层油，大火30秒热锅，把包好的馅饼放入锅内按扁。
9
加盖，小火烙10-12分钟。
10
一面烙好后，翻面烙另一面，小火10-12分钟。
4. 豆腐脑配什么饼
佳木斯的豆腐脑配油条好吃，我经常去铁西早市吃早餐，那里有各种各样的小吃。去吃早餐的人很多，有包子、馄饨、羊汤、面条等等，还有东北的特色小吃酸汤子面。
我还是比较喜欢吃豆腐脑配油条，如果你快中午时去，各种各样的小吃还会便宜点，因为那时快散市了。
5. 豆腐豆饼怎么做好吃
1、将豆饼先切成宽条备用，再斜切成小块备用；
2、将姜蒜去皮洗净切成沫备用，将蒜苗洗净切好备用；
3、在锅中放入适量油，加入姜蒜沫焊香，加入切好的豆皮；
4、翻炒一会，让豆饼均匀过油，加入切好的蒜苗，加入适量食盐，加入适量鸡精；
5、起锅，美味的豆饼就做好了。
6. 豆腐脑豆腐怎么做
豆面必须经过细加工处理。将豆面加水搅拌，过滤除渣（颗粒），调整浓度后，才能点豆腐。 没这么干的，都是用水磨豆浆做豆腐。
7. 怎样做豆腐饼
用料
秋葵 20根
嫩豆腐 半块
鸡蛋 1个（可无）
普通面粉
盐
黑胡椒粉
秋葵豆腐饼的做法
水烧开，把秋葵放入锅中，用水煮熟，3分钟左右，秋葵的颜色开始变得翠绿就可以了。
捞起秋葵后，豆腐顺带焯下水。
将秋葵和豆腐用料理机打碎。ps.没有料理机，把秋葵切切碎，豆腐捏捏碎就好。
加入一个鸡蛋，面粉多点少点都可以，不放面粉饼也可以煎起来，多放点面粉这个饼就可以直接做为主食。看你喜好 ~ 加点盐和黑胡椒调味。
稠稠的面糊，勺子划过有清晰的纹路~
用勺子挖一勺，放锅中，用勺子按压平。
待两面金黄即可出锅。
素小饼 ~~~
8. 豆腐脑筋饼怎么做的视频
用料 豆渣 玉米粉 盐 白胡椒粉 鸡蛋 红椒 芹菜 豆渣饼的做法 黄豆提前泡料理机打豆浆煮豆浆滤出来的豆渣，用纱布拧干下豆渣芹菜洗净，去老茎，切细条芹菜剁碎，红椒剁碎豆渣放到盆里放适量玉米粉放适量盐放白胡椒粉放芹菜跟红椒碎打一个鸡蛋拌匀，看下干湿情况，适当增加玉米粉可以取适量，用力捏捏，让豆渣粘在一起可以，建议可以做小一点哈搓成圆可以用手按下，压扁，就是小饼了，周围会有点裂开，没关系哈所有的都搓成圆也可以用两个手掌压扁锅中放适量油，豆渣饼入锅煎，大火先一面煎到饼可以轻松夹起，翻面转小火继续煎两面继续煎可以，到自己喜欢的焦黄程度即可
9. 我想问豆腐脑怎么做
配料：
黄豆 150克、水 1.2升、内酯 3克、猪肉(瘦) 40克、香菇(干) 4个、笋干 4根、葱 2根、甜椒 20克、姜 1片
烹饪步骤：
1.黄豆提前一晚用冷水泡发，泡好后洗净捞出待用，另用一个容器取1200毫升的凉水
2.找一个大容器把黄豆和水倒进去，打开原汁机，用大勺子一勺一勺的舀黄豆和水到原汁机里面打豆浆，舀的时候最好是保证每勺都有豆子和水
3.豆浆就这样磨出来了，就像小时候石磨磨豆浆的感觉有点像
4.豆浆磨好后准备好筛子和布，把布放在面目筛里摊开，筛子下面放上容器接过滤好的豆浆，然后把豆浆倒进去过滤，这样等于一下过滤两遍了，操作的时候我用的是豆浆机带的滤网和容器（就是那种大的量杯，也就是步骤1里图片上装水的容器）
5.过滤好的豆浆倒入锅中中火加热，盖子最好不用盖
6.加热的时候准备好内脂，我用的是如图这种，一小包是3克
7.取一小包放入碗中，然后倒入10ML凉开水用勺子搅至内脂溶化（水10-20ML都可以，尽量少一点，不然豆腐脑里面水太多）
8.加热至沸腾关火，加热的时候不要离开厨房，豆浆一旦沸腾后，是很容易溢出来的，所以盖子我一般也没有盖，以便观察，像如图这样就要立即关火
9.关火后放两分钟，然后把溶化好的豆脂水慢慢倒入到豆浆中，左手倒入，右手拿着勺子搅拌，顺时间搅拌几圈然后再逆时针搅拌几圈，为的是让豆脂充分和豆浆溶合，搅拌好后盖着盖子等待成型
10.六七分钟打开看就已经成型了，非常嫩。豆腐脑的成型和温度是有非常密切的关系的，如果你豆浆不一，时间上稍有出入，一般建议打开盖子，轻轻抬起锅的一边来观察是否成型，如果未成型需要盖好再静置，成型好了就可以拿出来享用了，相反如果时间太久的话就会老一些。
11.下面做豆腐脑的卤汁，在材料里面辅料就是做卤汁的材料，肉切碎，葱切成葱花儿，笋干香菇甜椒切丁，姜切片
12.锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒，水份炒干后开始加调料
13.加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、鸡精和盐适量，翻炒一分钟加入水，水稍没过菜就可以了，咸度自己尝一下，豆腐脑是淡的卤汁一定要咸一点才好吃
14.水烧开后再煮两分钟，调入淀粉水勾芡，煮两三分钟即可出锅，出锅后撒上葱花，淀粉水不用太稠，稠度如图就可以了，喜欢吃咸的直接浇在豆腐脑上就可以了，笋干也可以用黑木耳来代替，也是非常好吃，如果不想做卤汁可以直接把榨菜切碎加点生抽即可。
15.做豆腐脑剩下的豆渣可以加入面粉和鸡蛋葱调入调味料煎成豆渣饼，配上豆腐脑开始享受美味早餐吧
10. 豆腐脑筋饼怎么做的好吃
食材】：饼丝400克，食用油适量，胡萝卜半个，青椒半个，洋葱半个，绿甘蓝叶子3片，绿豆芽1小把，生姜3片，大蒜3粒，大葱半个，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1大勺，大料（八角）2个
【制作步骤】：
第一步： 准备好需要的食材，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒清洗干净切成丝，再准备一些葱花、姜末和蒜片。
第二步：绿豆芽清洗干净，沥干水分，剥下3片绿甘蓝叶子清洗干净，切成细丝，待用。
第三步：烙饼切成的细丝。
第四步：炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后下入2粒八角炸出香味，接着放葱花、蒜片、姜末煸炒出味。
第五步：下入洋葱、胡萝卜继续翻炒均匀。
第六步：下入豆芽、青椒、绿甘蓝丝翻炒均匀后加入盐、生抽、蚝油，老抽翻炒匀。
第七步：留出小半碗的汤汁后把饼丝轻轻抖散开，放在炒好的蔬菜上面，盖上盖子，转成最小火焖5分钟。
第八步：焖好后，用两双筷子抄散，让饼丝和蔬菜充分混合均匀，开大火收汤汁，即可出锅。