1. 四川乐山豆腐脑视频
乐山豆腐脑,天下第一
起源于乐山市五通桥区牛华古镇,以眼镜豆腐脑和九九豆腐脑为代表,细嫩爽滑的豆花与粉条,用芡粉勾汁煮熟,加各种佐料,再加上炖牛肉的厚重汤汁,再佐以花生米、小笼粉蒸肥肠或牛肉或鸡丝,这才是每一位乐山人心中不变的情怀。
2. 乐山 豆腐脑
乐山豆腐脑不是用豆花或豆腐做的，而是用豆浆烧开后用石膏水桨在溶械里点制而成，非常细嫩，解香可口，当在溶械是冷制后，放入制好的豆腐脑培料中加入多种调料和多种食用原料，闽匙子搅拌均匀后，就成了乐山的名小食，放心即可食用了。
3. 乐山豆豆豆腐脑
花生做不成豆腐脑，只有黄豆才能做成豆腐脑。
4. 乐山豆腐脑图片
有大概200年的历史。好吃的有乐山有一家牛逼的豆腐脑店，名字叫《九九豆腐脑》
5. 乐山牛肉豆腐脑
牛腿肉250克 抄手皮650克 马蹄5个 生姜1块 花生油1汤匙
盐适量 花椒粉1茶匙 五香粉1/2茶匙 黄酒1汤匙
红油1汤匙 大蒜末1/4茶匙 花椒油1茶匙 好酱油1汤匙 葱花1/3汤匙 鸡精1/3茶匙
【步骤】
1、将马蹄去皮，洗净。
2、取5个马蹄剁成细粒，生姜切成末。
3、将牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。
4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和适量盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）。
5、放入姜末和马蹄粒，继续朝着一个方向抓到起粘性。
6、在肉末里放1汽匙花生油，朝着一个方向抓匀腌10分钟。
7、取抄手皮，放一点肉馅在中间。
8、对折成三角形。
9、在三角形长边一角粘适量清水，让面皮湿润，将中间肉馅稍推成站立状。
10、将三角形长边的两角相交，用手充分捏紧。
11、逐个包好。
12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末和葱花。
13、锅里烧能淹没抄手的水，水开后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分钟，放入青菜，煮至它再次沸腾关火。
14、取占碗底1/3的煮抄手的热汤，冲香所有调料。
15、将抄手和青菜滤到汤碗，吃时拌匀，即可。
6. 四川乐山豆腐脑图片
乐豆腐脑是用豆腐，炒豆子，粉条丝芡粉，红油椒，豆油，调味而成，乐山牛华豆腐脑最出名，炒豆籽，花生米香脆可口，麻辣兼故，回味无穷，使人食而复返，久久不能忘却，所以乐山豆腐脑不是甜的，是麻辣兼容的:一种:液固兼容的美食，也是乐山旅游的一道招牌。
7. 乐山小吃豆腐脑
工具/原料
豆花 (1碗)
红薯粉丝 (1把)
水淀粉 1小碗
酱油 1勺
酥黄豆 2勺
油辣椒 3勺
香菜 1小把
花椒末 1小勺
味精 适量
酱油 1勺
醋 1勺
小葱 1小把
方法/步骤
1准备制作豆腐脑材料。首先我们要将红薯粉丝泡软；
2第二步，我们要将红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水；
3第三步，我们要配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋等等根据自己的口味调到自己满意。
4第四步，锅中煮2到3碗水并且把水烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，一定要注意搅拌以免结块；浓度大概为稀糊状，不宜太浓厚，也不宜过清；
5第五步，继续小火加热小锅，让它保持煮沸的状态，利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下豆花，边削边放入小锅中。因为一直保持煮沸的状态，削完豆花，几秒钟后即可关火；
6第六步，将小锅中的豆花舀入调料碗中，撒上酥黄豆，香菜，小葱和我们前面的调料即可食用。
8. 乐山豆腐脑图片高清图片大全
第一，先打开原图，双击解锁。
第二，CTRL+J创建副本养成好习惯。对副本模式选择“亮度”
第三，选择“滤镜”菜单下的“锐化—USM锐化”命令，在设置窗口中适当调节一下锐化参数，根据原图模糊的情况来调节，本图采用锐化数量为“150%”，半径是“1”像素，阀值不变。
第四，经过第三步，为照片清晰大致做了个基础。接着选择“图像”菜单下“模式—LAB颜色”命令，在弹出的窗口中选择“拼合”图层确定。
第五，在LAB模式下，再创建副本。
第六，在“通道”面板中看到图层通道上有了“明度”通道，选定这个通道，再使用“滤镜”菜单的“锐化—USM锐化”命令，设置好锐化参数将这个通道锐化处理。
第七，返回图层面板，把副本图层的模式修改为“柔光”，调节透明度为30%。看看此时的图像不仅画面更清晰，色彩也更加绚丽了。(这部可根据自己的照片情况增删)
9. 乐山豆腐脑做法视频
乐山有峨眉豆腐脑，牛华豆腐脑，夹江豆腐脑。这几种做法不同，味道也不一样。
市中区主要推崇牛华派，牛华是地名，距山大佛不足20公里。市中区也有数家牛华豆腐脑，在街上一问便知。
酥肉豆腐脑则是峨眉豆腐脑的代表，也有独特的蛋冲豆腐脑。
夹江豆腐脑大致可以分为鸡丝豆腐脑和粉蒸牛肉豆腐脑两种。
牛华豆腐脑中最出名的是鸡丝豆腐脑（不辣）或牛肉豆腐脑（辣），制作时先备好主料及干海椒、姜、葱、大头菜、香菜等，锅内勾芡，用铲子轻轻匀上一层薄薄的嫩豆花放入煮至滚烫，盛入小碗内，同时将粉条用开水烫熟后放入，浇上牛肉臊，撒上花生仁即成。
其特点是咸鲜麻辣滚烫香辣，华华距西坝不远，在制作豆腐脑中最重要的豆腐花工艺上，传承西坝豆腐“清香鲜滑嫩”，口感软绵，风味独特。
10. 成都乐山豆腐脑哪家最正宗
乐山叫做陈记有很多，不知道你们说的是不是泌水院步行街口子上的哪家陈记，如果是哪家味道确实不错。我买过几次口感很好，相对于那些做品牌的名声大味道却一般，我感觉陈记的要实际的多。不管从味道还是健康来说都是很棒的，特别是他的猪头肉回味醇厚十分入味，肥而不腻。