1. 豆腐制作豆腐脑
方法/步骤
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干黄豆放入容器里，放入足够多的水，泡8个小时
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倒掉泡黄豆的水，用流水再冲一冲
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泡好的豆子我称了一下，810克重，我分三次入豆浆机的，每次270克湿豆加700毫升水，（水的比例可以加大，湿豆和水的比例可以为1:3，我家主要是豆浆机太小的原因）
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放入豆浆机，插上电，调好档位，滴滴地响声过了就好了
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用纱布过滤，建议用大一点的纱布
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用筷子架起来，稍凉用手使劲挤
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等三次豆浆都过滤好，豆浆的混合温度已经低于80度了，再加热到80度
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用30毫升的温水（大约28度左右）加入5克内酯，搅拌均匀
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豆汁里先放入盐，搅拌均匀，然后边搅拌变倒入内酯水
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静置20分钟，成一盆豆花了
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将豆花倒入铺好纱布的漏网里，我没有专用工具，用了一个蛋糕模
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裹好纱布，上面压重物，最好重一点
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压二至三个小时后，豆腐就做好了
2. 用豆腐制作豆腐脑
把鸡蛋打碎备用，然后将水燒开，将鸡蛋液用筷子边打边到，然后关火，就成鸡蛋脑。
3. 豆腐脑做成豆腐
首先豆奶粉在加工制作的过程中，必须把所用的豆类材料，烤熟，研磨，脱粉，然后再添加一些糖类物品及一些添加剂，就制成了风味好喝豆奶粉。而豆腐脑制作，是生豆经过浸泡，然后磨成水豆浆，再经过豆腐包过除豆渣，就成了豆浆，生豆浆经过煮熟烧开，才能饮用。而豆腐脑是熟豆浆烧开后，添加一定比例的“内酯豆腐”，搅拌后，放置一定的时间，才能形成豆腐脑，添加调好的汁，豆腐脑才会更加的好吃。
所以说，豆奶粉是不可能制作成豆腐脑的。
4. 豆腐制作豆腐脑的过程
碱豆腐脑非常好吃，所以我想着在家里做做看，首先准备的食材有黄豆，内脂，清水少许。将一百五十克黄豆冷水泡一夜，把黄豆倒进豆浆机里加一千毫升水，打成豆浆，过滤掉渣，碗中放三克内脂，三十毫升水，锅里加豆浆煮开再小火煮两分钟，再把内脂倒进去等二十分钟就做好了
5. 豆腐制作豆腐脑的做法
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准备食材。内脂豆腐一盒，黑木耳，干黄花，葱姜适量。
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黑木耳和干黄花提前泡发，黑木耳切丝，干黄花切小段。
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起锅葱姜爆香。
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然后放入切好的黑木耳和干黄花，加盐，酱油。（盐和酱油的量根据自己的口味酌量放）
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加大骨头和水。（没大骨汤直接加水就可以）
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把内脂豆腐切成方块放入汤中。
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开锅煮2-3分钟，加入水淀粉，淋入香油即可。
6. 豆腐豆腐脑怎么做
先煮好汤，然后用刀子削豆腐薄片放入就行了