1. 早餐豆腐脑做法
豆腐脑很好做，你去蔬菜批发市场买一袋葡萄糖内酯（二斤装大概十几元），按说明来就行。成本很低，现在豆价每碗脑二毛多。注意太硬的井水不行。
1 泡豆---不能过久。用手碾开豆瓣内面涨平
即可。
2 磨浆---不能过稀，每斤豆磨豆浆5--6升即可
3 煮浆---防止假沸时溢锅，撇去浮沫，煮沸3- -5分钟
4 点脑---每升豆浆用内酯2克放盆内，加少量
水，能化开内酯即可，搅拌好，冲入豆浆。
5 蹲脑---静置10分钟即可。
做豆腐脑好学，生意难做，祝君好运。
2. 早餐豆腐脑做法视频
早上喝豆浆比较好。豆奶主要由大豆制成，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。早晨喝豆浆能有效吸收营养，不仅为一天的新陈代谢提供能量，还能增加饱腹感，促进肠道蠕动，避免腹胀。早餐喝豆浆很好。你所吃的脂肪和蛋白质在一天内就能很好地代谢。不过，要注意的是，早餐喝豆浆时，不要和鸡蛋一起吃。两者都吃会导致营养流失。
3. 早餐豆腐脑做法窍门
首先要把鸡蛋，还有豆腐脑都搅拌均匀搅碎，然后放入锅中蒸熟
4. 豆腐早餐食谱
俗话说得好，早餐要吃得好，中餐要吃得饱，晚餐要吃得少。
早餐，是一天中的第一顿饭，也是一天热量和营养素的重要来源，然而又是三餐中最容易被忽视的一餐，对上班族的人们来说，也是非常重要的一餐：
第一：经过一夜能量消耗，吃早餐能够避免出现低血糖和营养性贫血；
第二：吃早餐对胃肠有保护作用，能够减少患慢性胃炎；
第三：吃早餐还能促进胆汁分泌，预防胆结石的发生；第四：吃早餐能够促进人体的生长发育，为人体补充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛
营养早餐应包含：
第一、富含碳水化合物的主食，例如全麦面包、馒头、粉、面等，补充血糖；
第二、富含优质蛋白质类的食物，例如鸡蛋、牛奶、各种肉类，有助于维持血糖水平，补充蛋白质、矿物质。
第三、蔬菜，例如拌黄瓜、青菜等，搭配少量水果草莓、圣女果等，补充各类维生素。
番茄酸汤面，有番茄的酸爽味，十分开胃，这应该是最省事、简单的早餐面做法，加上鸡蛋非常营养，没下过厨的亲们也可以放心尝试，在家当早餐制作方便，10分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个番茄酸汤面简单的做法：
第一步：准备食材，面条200克、鸡蛋一个、番茄一个、番茄酱，香葱、大蒜、生抽、醋、盐、白糖、鸡精，香油；
第二步：把葱姜蒜切末备用，番茄打十字花刀，用开水烫5分钟，这样容易去掉番茄皮，再切末备用；
第三步：取一个大碗，放入少许盐、1勺生抽、少许醋、少许芝麻香油，少许花椒油，少许食用油或色拉油搅拌均匀，再加入适量开水拌成碗汁，可以闻到汤汁的香味；
第四步：起锅烧油三成热，放入番茄末进行翻炒一会，可以加入适量温水，再加入少量番茄酱增加番茄的酸爽味，炒至蕃茄出汁，盛出备用；
第五步：起锅烧水，将鸡蛋打入一个铁勺内（勺内先抹一层油，防止鸡蛋粘连），放入开水中煮3分钟（水刚好到铁勺处即可，不要漫过，待蛋白基本凝固后，将整个鸡蛋放放水中煮一下即可），荷包蛋这样煮，即好看，又嫩又好吃；
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的作用，能健脑益智，避免智力衰退
第六步：接着下入面条，煮开后倒入少量冷水入锅，这步反复三次激面，煮出的面有劲道，面条煮到8成熟就好，再捞出放入碗汁中，再加入炒好的番茄汁，撒上蒜末、葱花，即可享用美食；
最后，再配上一杯现磨的豆浆，能够补充更多的蛋白质（有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁等，防止高血压，防止糖尿病）
注意技巧：
1、番茄酸汤面主要是番茄汁调味，所以炒制的时候，加入番茄酱，可增加番茄酸爽味，使面条口味更好，不喜欢吃蕃茄的，可以用陈醋代替；
2、番茄一定去皮，口感才会更好；
3、碗汁里加入适量食用油，可以使面条看上去色泽更好，口感更佳；
4、面条最好选用新鲜的手工细面条，如果没有，简单一点选择超市细的干面条也可以，但记住，煮面时8成熟就可以，这样的口感最好。
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5. 早餐店豆腐脑制作教程
眼下，城市早餐业红红旺旺，人流量非常大，利润也大;销售出去的早餐点的数量更是大的惊人，且能够拥有稳定的客源，让不少的投资者红眼。随着人们消费观念的转变，一顿早餐花费6—10元逐渐也被人们接受。开早餐店可谓投入低，回本快，利润高，那么，如何来经营好一家早餐店呢?
一、如何寻找黄金店面
1、交通要点，早晨是交通最最繁忙的时刻，凡各公车站、捷运站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的地方，如果能够在这些地方开早餐店，加上手艺经得起考验，每天早上迎接熙来攘往的人群，生意一定不会差。如果您的店刚好开在车站旁那就更好啦，人们在等车时，可能就会就近在您的店里买早餐;又或赶早班车的下车后，在车站附近都会吃一份早餐，无论怎么样，在车站设立的早餐店，相信又比其它地方生意来得更好。2、社区住宅，不是每家店都能够适合开在住宅区里面，但早餐店就很适合，一大早，学生就会走路到家附近的学校去读书，如果不是在家吃早餐，当然也就会到家附近的早餐店吃早餐，等到学生的人潮过后，那就上班族的上班时间啦，再来，就是妈妈们准备出门买菜的时间。在住宅区里，大都是同一个社区的邻居，既能够认识客人，也能够和客人建立良好的感情，因此，在住宅区中开早餐店，很容易就会有熟客人，这样一来，固定的客源也很容易就建立起来。
3、市场一般也是选择开早餐店的优质地理位置，因为吃早餐和买菜一样，都是早上才做的事，许多主妇习惯在买完菜之后，就会到菜市场附近吃个东西，或带早餐回去给家人吃。
4、文教医院机构外围，现代人生活繁忙，往往没时间准备早餐，早上赶上课的学生，如果没在自家社区解决早餐，就一定会在学校附近消费，许多开在学校附近的店或小吃摊生意好得不得了。不过如今学校外围的店租也相当高昂，而且遇到寒暑假生意便大受影响，与其租店面营业，不如以摊车型动态经营，遇假日还能够转到别处去营业。二、早餐店怎么装修才赚钱?
第一，早餐店装修时应体现自己鲜明的个性和特色，特别是品牌早餐，更应尊重文化传承。
第二，早餐店装修时，其界面处理要体现实用和清洁的原则，地面、侧面和顶棚等界面的材料一定要合适，地面一般要选择表面光洁且容易清洁的材料，比如大理石、地砖。
第三，早餐店装修时的餐桌和餐具选择应该根据餐饮店的总体风格和空间布局来选择。
第四，现代人对健康环保的要求越来越高，早餐店装修整体改造也应该重视绿色环保，其主要颜色若能以清新醒目的绿色为主题最好，给人以心旷神怡的感觉。
三、如何选择早餐品种
早餐选择的品种一定要方便快捷，吃时不占用很多时间，如：包子、豆浆，烤饼、油条、豆浆，等等;或者可以借鉴西式快餐的方法，将早餐品种搭配成套，例如“面包+牛奶+苹果”，“馒头+小米粥+煎鸡蛋”，这就是很标准的套餐模式，方便顾客选择。大多数上班的人都是直接将早餐带走，因此要准备早点专门设计的饭盒和塑料袋。
四、如何进行早餐产品展示
早餐要摆在外面给大家进行展示，保证早餐陈列丰富，是做好营业额的根本保证。因此，早餐店在早餐制作到摆在台面上是非常重点的。
五、如何进行新产品增加
新产品增加要按照主要的目标消费群体，对于适合早餐店经营的新品可及时加入早餐产品的销售范围。并做好新产品宣传推广工作以及专门陈列展。
六、如何进行套餐式经营
其实很多人在购买早餐的时候，都有选择困难症，因为每天吃的早餐都差不多，如果早餐店推出不同的早餐套餐，相信一定会调动消费者的购买欲望。
七、早餐店卫生一定要干净
虽说早餐市场很大，但早餐的卫生一定要做好。店员着装要整洁、干净，店面(餐车)一定要干净整洁，没有油污，餐具一定清洗消毒干净，要摆放整齐，拿过钱的手不要直接再去取食品……要有良好的食品卫生习惯。
八、利用微信进行营销
现在大部分人都是带一部手机就出门，消费时都会使用微信扫一扫支付，如果你旁边放一个广告牌，告诉顾客，添加老板微信，后期会有各种福利活动，有时还会有免单的机会。相信不少顾客都会选择添加，这样作为老板的你，后期不管做什么活动，都会爆单。因为早餐是每个人必备所需。
九、服务要佳
善良、好客、贴心、周到的服务，永远是服务业竞争的制高点。服务是有价的：好的服务，东西贵一点顾客也乐意去，因为他得到了满意这个附加的价值。
6. 早餐豆腐脑做法大全
早在清代，便有用豆腐皮、腐竹皮做包子的先例，清宫御膳档案中清晰记载着此物。同时，且豆腐皮包子在清代时亦为贡品，慈禧太后深爱此物。
这里介绍的香煎腐皮卷在清代豆腐皮包子的基础上进行了改良，保留了腐皮和肉交融时的香而不腻，并通过煎制，令这种香弥漫四溢。
原料：
腐竹皮、肉泥、萝卜丁、香葱
调味料：
盐、油、香油、蚝油、生抽、白糖
制作方法：
1.在将肉泥、香葱、萝卜丁中，加盐、生抽等调料拌匀。
2.将泡软的腐竹摊开平铺，码上肉泥，卷成卷。
3.油烧微热，放入卷好的腐竹卷，小火两面煎至熟透。
4.用蚝油、生抽、辣椒汁、香油、白糖等，调出蘸汁。
5.根据个人口味，蘸汁或直接食用即可。
7. 早餐豆腐脑的多种吃法
白菜的几种吃法下面来说说第一种，白菜可以炒着吃，先把白菜洗干净，然后呢切成细丝，再放猪肉丝一起炒着吃。
第二个是白菜可以做馅，烙合子，包饺子。
第三是白菜可以炖着吃，把白菜洗干净，切成小薄片儿，准备好一块儿豆腐，放上大料，花椒，一起炖着吃。总之，白菜有多种吃法。
8. 早点老豆腐脑的做法大全
叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
配料： 叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
操作：1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；
2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。
3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。
虾饺的制作方法
原料：1．澄面 400克，淀粉50克，盐1／4勺
2．虾仁500克，肥猪肉100克，鲜笋200克，芹菜和姜少许
调料：盐，味精，熟油，香油，糖，淀粉，熟猪油，料酒，胡椒粉，麻油各适量
做法：1．将锅内加入适水（水面比例1：1）上火煮开，把澄粉和淀粉倒入锅内，快速搅拌均匀，
盖上盖子焖10分钟，凉至不烫手时，加入熟猪油揉匀待用．
2．调馅：（1）将锅内加入少量水，待烧把少许虾仁倒入，虾仁段生即可（2）将鲜笋，肥猪肉，芹菜，熟虾仁切成小粒，姜切末备用（3）将生虾仁用刀切碎，再用刀背打成虾泥，将笋，肥猪肉芹菜，
虾粒和姜倒入一起，加入适量调料搅拌均匀，待用
包法：1．将面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成圆薄片，顺手用刀铲起薄粉片，捏成水饺形,边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，虾饺皮被风吹皮硬后，包馅时容易破裂。2．包好后放在抹了油的笼屉上，以大火蒸约5分钟即熟。
虾肉烧麦
虾肉烧麦做法：主料：猪肉馅辅料：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱
调料：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末
烹制方法：1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。特点：浓香软糯，老少皆宜。
9. 早餐豆腐的做法
豆腐卷每百克约80克热量。
用料
盐 克，食用油 克，面粉 克，豆腐 ，小葱
豆腐卷的做法步骤
步骤 1
面放盆里，放入冷水搅拌，揉好，醒着。
步骤 2
准备好小葱切碎备用。
步骤 3
豆腐也切碎，放一起调料，一勺盐，一勺味精，一勺胡椒粉，拌匀即可。
步骤 4
开始揉面，比饺子皮大一点的就可以，擀成薄薄的皮。
步骤 5
平铺，放上馅，一边折起来，另一边也是一样对折起来，两边头上捏紧。
步骤 6
电饼档加热刷油，放上豆腐卷，在刷一点油，放入一点凉水盖上盖子，途中翻个面，煎3分钟即可。
10. 早餐老豆腐脑怎么样做视频
豆腐脑的做法：
用料： 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉
1、市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。
2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍
3、磨好的豆浆用布过滤，去掉豆渣
4、过滤好，煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟。
5、内酯加30毫升温水化开，煮好的豆浆凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下
6、加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。
7、把干的黄花、木耳、香菇温水泡发
8、把泡发的黄花、木耳、香菇、清洗干净，香菇切片，木耳撕一下，切一点葱、姜
9、打一个鸡蛋
10、准备好淀粉水，淀粉放碗里，加入水，搅拌
11、开火，锅放油，爆香葱姜，把香菇、木耳、黄花放入锅里翻炒。
12、放生抽，食盐和老抽，适量水，煮开后，把鸡蛋打进去，放入淀粉水，煮开，卤水就好了
13、豆腐脑勺到碗里浇上卤水，豆腐脑就做好了