鸭肉排骨冬瓜汤做法大全家常做法大全(冬瓜鸭肉的做法大全家常做法)

淘菜谱 2023-01-07 04:06 编辑:admin 51阅读

1. 冬瓜鸭肉的做法大全家常做法

食材明细

鸭肉、冬瓜、葱粒、盐、鸡精。

1、将鸭肉洗干净!控干水!

2、再将鸭肉飞水!去掉血水!

3、在水龙头下冲干净!

4、加入适量的水!大火煲开!

5、大概煲个20分钟!

6、冬瓜切块放点盐杀下水!

7、20分钟后放入冬瓜,调成小火在煲个20分钟左右就可以了!

8、小火煲20分钟后撒上葱粒和鸡精就可以了!

2. 鸭肉冬瓜怎么做好吃又简单

食材:鸭肉500克,冬瓜500克,生姜1块,胡椒碎1汤匙,生姜1块,料酒2汤匙,小葱2根

做法:

第一步:将冬瓜清洗干净后,去掉瓜瓤,然后带皮切成小块,冬瓜皮不要去掉了,带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦!接着把生姜切片备用!然后将鸭肉清洗干净后,剁成小块,如果自己懒得动手的话,可以叫老板帮你剁好,小葱打成葱结备用!

第二步:起锅将鸭肉倒入锅中,再加入几块姜片,加入1汤匙的料酒,然后大火煮沸焯水,煮沸后撇去浮末,然后捞出鸭肉冲凉水,把表面的血沫冲洗干净,然后捞出控干水分备用!

第三步:准备一口煲汤的砂锅,将鸭肉倒入锅中,加入姜片,葱姜,胡椒碎,然后倒入没过鸭肉2倍的清水,放到炉子上盖上锅盖,煮开后转成小火煲1个小时!

第四步:煲1个小时后,揭盖倒入之前切好的冬瓜块,然后再煲15分钟,煲好之后加盐调味即可食用!

3. 冬瓜鸭肉汤的做法大全家常菜

用料 烤鸭 葱 冬瓜 简易版冬瓜鸭架汤的做法 葱花爆锅加冬瓜和鸭子炒香加少许料酒继续煸炒,加水炖至汤变色,加少许胡椒粉,盐,鸡精,糖。

4. 冬瓜煮鸭肉的做法

用料:老鸭肉半只、冬瓜800克,芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐适量,蒲公英适量。做法:1、买来的鸭肉洗干净,然后切成大小适中的块状晾干,锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。2、改大火,将鸭肉也放到锅中炒,直至锅底收汁,关火,捞出鸭肉块沥干。3、另取一锅,将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时,加入芹菜、鱼露、食用盐蒲公英等进行调味就可。春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物,所以加点生姜就可起到中和的作用了。

5. 冬瓜鸭肉的做法大全家常做法图片

食材清单

鸭 500g 、 冬瓜 1000克 、 啤酒 1罐(320ml) 、 盐 5g 、 鸡精 6g 、 白糖 3g 、 五香粉 3g 、 香叶 5-6片 、 小米辣 2个 、 姜片 6片 、 蒜 5-6瓣 、 食用油 3勺 、 老抽 10g 、 淀粉 6g 、 清水 50g

做法步骤:

1,冬瓜清洗后削皮切成滚刀块,鸭子洗净剁块备用

2,热锅倒入一勺油,加入冬瓜块和5g盐,翻炒均匀

3,加盖煮5分钟左右,揭盖把冬瓜盛起备用

4,热锅倒入2勺食用油,加入5-6片姜片和蒜瓣爆香

5,倒入鸭肉,加入5-6片香叶

6,倒入3g五香粉,3g白糖和6g鸡精

7,倒入一罐320ml的啤酒,翻拌均匀

8,加盖炖煮8-10分钟

9,揭盖加入小米辣,翻拌一下,继续加盖煮至冬瓜变软,汤汁变少

10,制作淀粉水:6g淀粉、10g老抽加50g清水拌匀倒入淀粉水勾芡,大火收汁即可

11,装盘就可以开吃啦

6. 鸭肉冬瓜汤的做法大全家常

鸭肉配冬瓜,配虫草,鸭肉配萝卜,都可以炖。具体炖法如下:

1、鸭肉炖冬瓜汤

(1)把光鸭肉清洗干净后斩件,凉水放入锅里,加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

(2)同时,把冬瓜、胡萝卜切块,并在另外一个炉头烧一锅开水,把准备好的光鸭肉倒入,中火继续煮30分钟,加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟,至鸭肉、冬瓜熟烂即可

鸭肉炖山药虫草汤,

(1)山药去皮切块,烤鸭肉切块,虫草花洗净,葱姜切末。

(2)起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。

(3)放3碗水和料酒,焖煮10分钟。

(4)放盐和鸡精调味即可。

3、酸萝卜鸭肉汤

(1)将鸭肉洗净沥水后剁成小块。

(2)在烧开的水中,将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油。

(3)将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭肉块的清水。

(4)接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

(5)将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)。

(6)盖上盖子开火,调至米技炉7档,水开后调至3档进行煲制。

(7)大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火,接着利用余温继续进行煲制)。

(8)酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。