一、小排咸肉冬瓜汤的做法？
1、冬瓜600克、咸肉100克、姜两片，料酒10ml、鸡精少许2、冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片；
3、咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟；
4、放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可；5、一般的咸肉都比较咸，只要一小块就可以了，而且不用再放盐了。
二、咸肉冬瓜豆腐汤的做法？
咸肉冬瓜豆腐汤做法
材料：冬瓜1片、咸肉若干、豆腐一块，葱花若干
做法：
1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片；
2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸；
3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了；
4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下；
5、连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐；
6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。
三、咸肉冬瓜汤王刚？
1. 冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片。
2. 冬瓜切成稍厚的块。
3. 锅内入少许油，煸香葱、姜后，入适量的水，入咸肉片，入适量的盐调味。
4. 盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿。
5. 倒入切好的冬瓜块。
6. 用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明，即可入关火。
7. 起锅装盆，撒上适量葱花。
温馨小提示
冬瓜煮到半透明即可关火，汤的余热足以把冬瓜全部焖熟，若煮至完全透明关火，冬瓜就太烂了。
四、咸排骨冬瓜汤的做法，咸排骨冬瓜汤怎么做好吃？
食材：排骨500克、咸肉250克、莴笋500克、冬瓜200克
1、排骨的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的排骨切块待用。
2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。
3、冬笋用直刀法切成大块待用，冬瓜切大块
4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。
五、咸肉冬瓜番茄汤的做法？
食材：冬瓜，食盐，食用油，淀粉，西红柿，瘦肉，胡椒粉，葱，姜，蒜，鸡精
咸肉冬瓜番茄汤做法：
1、首先，我们要准备一小块的冬瓜，然后把它的瓜皮去掉，里面的瓜瓤也要给它去除。紧接着要把冬瓜改刀，切成长条，然后再切块装入盘中备用。同时再来准备一个西红柿，横着切几刀，不要切断，竖着切几刀，也不要切断。
2、切好的西红柿，我们要把它横着放起来，然后把西红柿切成西红柿丁。这样去切西红柿丁的话，不仅切得很快，而且切下来的西红柿丁，大小非常均匀。然后再准备几个泡发好的香菇切成条状，加入香菇来做这道菜的话，味道会特别鲜美。
把配菜准备好以后，接下来我们要准备一些料头，先准备一些小葱，把小葱葱白部分切末备用，再准备几颗大蒜，剁成蒜末备用。最后我们要准备一块里脊肉，把里脊肉切成薄片，厚度在0.5毫米。
3、切好的肉片，我们要准备一盘淀粉，然后把肉片放到淀粉中，给它均匀裹上一层。接着把肉片放到案板，记得少上一些干淀粉哦，并用擀面杖不停地去对它进行敲打，把肉片中的纤维给它敲断、敲融。
这样敲打一两分钟，要把肉片敲打得特别薄，提起来能感觉到肉片有明显的透明就可以了。把肉片全部敲打好以后，接着我们要起锅热油，锅中加入一点点食用油，油热以后加入姜、葱、蒜，炒出香味。
4、配料香味炒出来，加入准备好的西红柿丁，并往锅中加入一点点盐调味，不停翻炒，炒出西红柿中汁水。接着再加入准备好的香菇、冬瓜，翻炒两分钟，然后往锅中加入一些清水，水量刚好没个食材即可。
最后我们要盖上盖子，开大火煮5分钟，把锅中汤汁煮开以后开盖，然后往锅中再加入一点点鸡精，胡椒粉搅拌均匀以后，再加入我们刚刚处理好的肉片。肉片入锅以后，小火煮两分钟，再加入一些自己喜欢的绿色蔬菜，煮断生以后就可以出锅了。
六、冬瓜汤最正确做法？
主料
冬瓜500克
干贝15克
咸肉1块
扁尖笋50克
辅料
盐少许
1. 准备好材料。
2. 冬瓜去皮，去瓤后清洗干净，切成厚薄均匀的小块。
3. 干贝用清水加点料酒泡开，咸肉切片，扁尖笋用水浸泡开。
4. 锅中倒入适量水，把咸肉、扁尖笋、干贝放入，水开后煮15分钟。
5. 然后把切成块的冬瓜放入一起煮。
6. 煮至冬瓜断生的时候加少许的盐调下味后即可熄火。
7. 喜欢的可以撒上香葱碎。