一、皮蛋能不能去火啊？
皮蛋不能去火，含铅量比较高，如果经常吃，容易引起血铅增高，平时可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，喝点绿豆水，使用金银花泡水喝都可以去火，饮食的口味要清淡，生冷、油腻和过于刺激性的食物，以容易消化的软食为主，不要熬夜，不要劳累。
二、皮蛋能和什么做汤？
原料
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冬(东)瓜 (300g)
皮蛋 100g
姜 5g
食盐 5g
鸡精 3g
1/将冬瓜300g去皮切成片洗净备用；
2/准备皮蛋2个约100g备用；
3/将生姜5g去皮洗净切碎；
4/在锅中放入5g玉米油；
5/加入切好的姜爆香，这样让汤更好喝；
6/锅中加入400ml水和切好的冬瓜片；
7/煮至七成熟后加入5g食盐；
8/将皮蛋去壳切好，倒入锅中；
9/煮至冬瓜入味，加入3g鸡精；
10/起锅，美味的皮蛋冬瓜汤就做好了。
11.美味又好吃的天门东瓜皮蛋汤的做法完成开吃了。
三、冬瓜皮蛋汤的做法步骤图，冬瓜皮蛋汤怎么做？
材料
苦瓜200克 皮蛋2个 高汤1大匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；
2.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。
注意
清淡爽口，去火开胃。做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。