一、丸子汆冬瓜汤的做法有哪些？
材料：五花肉一块，冬瓜一块，葱一根，姜一块，食盐适量，十三香1勺，鸡粉2勺，生抽3勺。
制作过程
1.五花肉切碎放绞肉机绞成肉末，葱，姜切末和肉末混合搅拌。加入适量的食盐，十三香，鸡粉，生抽，少许食用油搅拌均匀。
2.冬瓜去皮切片备用。
3.锅中添入适量饮用水，中火加热不要煮沸。
调好味的肉末取适量团成丸子放入水中，（沸水放丸子不会成形，所以一定要在没煮沸的水中下入丸子）按照团丸子的方法把肉末都团成丸子下入水中，等丸子变色飘起来改大火把水煮开。
锅中加适量的食盐，十三香，鸡粉，白胡椒粉进行调味。再把切好的冬瓜片倒入锅中，改中火盖上锅盖煮15分钟，出锅盛入碗中撒少许葱花，即可
二、丸子冬瓜汤做法？
用料:冬瓜 200克，猪肉馅 400克，香菜 5根，姜 5片，葱 1根，料酒 2勺，生抽 5勺，白胡椒粉 1勺，黑胡椒粉 1勺
做法步骤:
步骤 1
肉馅中加入2勺料酒，5勺生抽，5片姜切成姜末儿，1根葱切成葱花儿，黑胡椒粉1勺去腥，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤 2
腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿，切成一厘米厚左右的小块儿。
步骤 3
肉馅儿腌制好后，揉成小团子，不要太大不好熟，直径小于两三厘米就好。
步骤 4
锅中烧水，水开后下入丸子，再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了，所以汤里就不需要再放酱油了。
步骤 5
等丸子漂起来，放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。
步骤 6
煮到冬瓜半透明状，基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉，依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦
三、肉丸冬瓜汤最正宗的做法？
用料：冬瓜 300克、猪肉 150克、生姜 2片香葱 4根、盐 适量、生抽 1小勺、料酒 1勺白胡椒粉 少许、鸡蛋清 1个、红薯淀粉 2勺
做法：
1、首先准备好需要的食材。
2、接着来绞肉，猪肉清洗干净后切成小块，再加入切好的葱白和姜末。
3、搅打成细腻的肉糜。肉糜里加入少许盐、少许白胡椒粉、1勺料酒和1小勺生抽，再加入1个鸡蛋清和2勺红薯淀粉。
4、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，这样做出来的肉丸口感才好。
5、锅里放入少许食用油，油热后放入冬瓜大火翻炒片刻。
6、冬瓜炒软后加入适量清水，开大火煮。
7、用手的虎口挤出肉丸到勺子里，放入到煮开的冬瓜汤里。
8、全部挤好后煮一会，煮熟后加入少许盐调味。
9、煮熟后加入少许盐调味。
10、最后撒上葱花即可出锅。
11、美味的冬瓜肉丸汤就做好了。
四、怎样做猪肉丸子炖冬瓜？
步骤/方式1
用料
猪肉糜 250克
冬瓜 一块
杏鲍菇 2个
虾皮 15克
蛋清 30克
生粉 6克
生抽 10克
蚝油（可不放） 10克
盐 4克
糖 1勺
胡椒粉 半勺
准备好各项食材，冬瓜杏鲍菇清洗干净。猪肉加葱姜剁成肉泥。
步骤/方式2
依次加入各项调料，（生粉 6克，生抽 10克，蚝油 10克，盐 4克，糖 1勺，胡椒粉 半勺）一个蛋的蛋白，加一整个蛋也可以。
步骤/方式3
用筷子朝一个方向搅打，搅打至有感觉到阻力，调料和肉馅充分融合。
步骤/方式4
少量多次的加入清水，继续朝一个方向搅打，每一次都要等前面加的水被肉馅充分吸收以后再加下一次。
步骤/方式5
搅打好的肉馅，放置一边待用。
步骤/方式6
现在来准备配料，虾皮用水清洗沥干。
步骤/方式7
冬瓜去皮切片。
步骤/方式8
杏鲍菇切片。
步骤/方式9
锅里放半锅水，烧至微沸时，用勺子舀成大小合适的肉丸，放入水里。 放到水里后，不要去搅动它，让它自然成形。
步骤/方式10
肉馅全部做成肉丸后，小火保持微沸，定型。
步骤/方式11
成型后用勺子轻轻推动肉丸，防止黏到锅底。把切好的冬瓜慢慢倒入。
步骤/方式12
加入虾皮，盖上锅盖一起小火焖，根据肉丸的大小定时间，比较小的，五分钟就可以熟了，大点的肉丸适当延长时间。
步骤/方式13
肉丸熟了以后，加入切片的杏鲍菇，再煮约一、两分钟。
步骤/方式14
加入一勺盐，半勺鸡精，即可出锅，撒入些许香葱碎点缀。
五、肉丸冬瓜汤王刚？
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片！
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
六、冬瓜肉丸汤做法？
主料：猪肉馅1碗，冬瓜1块
辅料： 淀粉2小勺，生抽少许，蚝油适量，盐少许，大葱半根（用小葱也成），凉水少许，香菜1棵
步骤1猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；我用的葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；
步骤2拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；
步骤3冬瓜削皮去籽，清洗干净；
步骤4切成厚约5毫米的大片；
步骤5冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；
步骤6动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段
七、王刚冬瓜肉丸子汤的做法？
原料：
冬瓜、猪肉馅、小葱、玉米淀粉、凉水、盐、白胡椒粉、蚝油。
做法步骤：
第1步、材料准备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。
第2步、冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片。
第3步、冬瓜入凉水锅中，大火煮开。
第4步、煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。
第5步、肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水；盐根据口味来调整用量；白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放。
第6步、用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。
第7步、此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。
第8步、手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。
第9步、全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟。
第10步、冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。
八、瘦肉肉圆冬瓜汤怎么做？
1.冬瓜、瘦肉、干贝、扁豆、苡米、洗干净。
2.所有材料放锅煮开。
3.然后小火煲1个半小时放盐就可以。