一、冬瓜花甲汤的做法有哪些？
主料：新鲜花甲500克、冬瓜300克
辅料：葱2根、香菜适量、姜适量
做法：
1.花甲买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净。
2.冬瓜去皮切成薄片，葱，香菜切粒。
3.往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，马上把花甲捞起。
4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，等冬瓜熟时，把花甲倒进同煮，然后把葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起
二、花甲冬瓜汤的做法？
所需食材：鲜活的花甲300克、冬瓜1块、料酒少许、小葱2颗、生姜1小块、食盐1勺、胡椒粉半勺
操作步骤：
1、把买回来的花甲放在盆中，加入2勺食盐和少许食用油，可以使花甲快速吐沙，只有经过吐沙处理的花甲吃起来才不会“牙碜”。把准备好的冬瓜去除外皮，然后改刀切成均匀的小块备用，冬瓜块要切的稍微小一些，这样才能减少煮制的时间，达到快速成熟的效果。
2、把吐好沙的花甲冷水下锅，加入一勺料酒去腥，大火煮开后，用勺子把漂浮在水面的杂质和浮末撇出，煮至花蛤全部开口捞出，然后用清水再冲洗两遍。经过焯水后，如果有没开口的花蛤就把它挑出扔掉，因为这种花甲一般来说都是死的，壳里面都是淤泥，特别脏。
3、将锅内的水倒出，净锅加入少许底油，油烧热后下入提前切好的姜片和小葱段，用小火炒香。然后加入适量清水，接着把切好的冬瓜片下入锅中煮5分钟。
4、花甲经过焯水基本上已经熟了，冬瓜还是生的，而且还不容易熟，所以需要先下入冬瓜煮5分钟，到时间后，冬瓜基本上就已经8成熟了，这时再把花甲也倒入锅中，并加入一勺食盐和半勺胡椒粉调味。(热水调胡椒粉时，需要用冷水提前化开，不然一下锅就成疙瘩了)
5、用中大火再煮上5分钟左右，使冬瓜更加软烂入味，使花甲的鲜味充分挥发在汤汁中，这样煮出来的汤才够鲜。
这样一道汤鲜味美的花甲冬瓜汤就做好了，冬瓜软烂入味，花甲的鲜味充分的融合在了汤中，喝一口鲜美无比，建议朋友们一定要动手试一试。
三、蛤蜊冬瓜汤是怎么做的？
主料：蛤蜊500克、冬瓜350克 辅料：鸡蛋2个 调料：食盐1.5茶匙、葱5克、姜5克、香油1茶匙、淀粉适量、香菜1棵、白胡椒粉5克、植物油2汤匙 蛤蜊冬瓜汤的做法 一、馅料的做法： 1.冬瓜洗净外皮，对切开，用挖球器挖球 2.依次完成 3.蛤蜊洗净，用淡盐水中吐沙后焯水至开口 4.将汤舀出，小心底部有泥沙 5.将蛤蜊肉取出，洗净，控干水份 6.放入少许白胡椒粉，淀粉，抓匀 二、汤的做法： 1.锅子烧热，倒植物油，放入挂粉的蛤蜊肉，放入葱姜丝，煸炒 2.放入舀出的汤 3.将冬瓜球放入，煮约5分钟，至瓜球成透明状 4.冬瓜煮好，倒入水淀粉糊(一大勺干淀粉与清水混合) 5.鸡蛋加入少许清水，搅打均匀，碗提高，慢慢浇入锅内，关火 6.放入香菜段 7.加入盐，放入香油，搅拌均匀即可 烹饪技巧 1、蛤蜊买回来，先用淡盐水浸泡，令其吐沙，防止牙碜(水中可以倒少许油，可以帮助吐沙)； 2、蛤蜊焯水后，汤汁倒出时尽量留底，防止掺入泥沙； 3、蛤蜊肉放入白胡椒粉适量，可以去腥，放入面粉挂糊，口感不至于发柴； 4、蛤蜊汤鲜味非常浓郁，如果不喜欢可以放水稀释； 5、蛋花倒入锅内，不要急着搅拌，关火，略焖即可； 6、鸡蛋中掺入少许水，可以使蛋花口感和成型更好。 蛤蜊豆腐汤 原料 蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错） 蛤蜊豆腐汤 葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。 做法 1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙） 2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出） 3、倒入一碗高汤大火煮开； 4、放入切块的豆腐煮开； 5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟。 6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
四、贝壳冬瓜汤的家常做法？
原材料：海蛎子 10只 东瓜300g 小香葱 1棵 小香葱 1棵 大骨汤300ml 盐 1g 米酒15ml
1、珍珠贝买回来用盐水加少量植物油养一养,让它吐尽砂泥,随后清洗.
2、锅中水烧开,放东瓜片,煮到东瓜半生不熟状,放珍珠贝,放盐,味精调料,等珍珠贝伸开立刻起锅,
3、撒上葱段,浇上少量芝麻油.
海蛎子用凉水刷洗干净，用刀从侧边插进珍珠贝，将海蛎子割成两截，将贝肉取下，清洗干净预留。小香葱清洗切割成葱段，老生姜切成片。东瓜清洗一切为二，用挖球器挖到一个个东瓜球，贝丁添加少量纯粮酒、少量盐、小勺木薯淀粉腌渍
煮锅中引入大骨汤和适当冷水，添加生姜片用低火烧开，放进东瓜盖上焖煮10分钟。
锅中加入米酒，资金投入扇贝肉煮至东瓜呈透明色状，扇贝肉烂熟，加入盐并撒上葱段就可以起锅。
清凉凉浅浅的一道汤类，翠绿色的东瓜和雪白的海蛎子的组成令人看过就感觉清新，美味可口鲜美，非常值得回味无穷。
五、冬瓜花甲汤怎么做？
主料： 花甲500克、冬瓜300克 辅料： 香油、花生油、葱、生抽、盐适量、胡椒粉、姜 。
制作过程：
1、将冬瓜先给洗干净，再将冬瓜的外皮给去掉，接着将冬瓜给切成大小适中的块，放在一边备用。
2、将花甲和盐、香油放在一起浸泡，浸泡半个小时后将花甲给清洗的干净一些。
3、接着起锅烧水，将水给烧开了以后，再把花甲给加入到锅中，将花甲给煮一段时间，将花甲烧开了就可以取出来了。
4、再次得起锅烧水，将花甲和冬瓜都给加入到锅中，将冬瓜给煮软后加入适量的香油和盐。
5、最后再将胡椒粉、葱花加入到锅中，焖一段时间就可以出锅了。 小贴士： 1、冬瓜块切得要小一点，这样会更入味。 2、花甲要浸泡的时间长一点，清洗干净一些。 3、将花甲给煮开了以后就可取出来。 4、冬瓜给煮到变软即可加入调味剂。