一、鲫鱼冬瓜汤的做法黄磊？
步骤/方式1
鲫鱼洗干净背上划几刀，加适量盐腌制会，用筷子搁起来是为了沥干水分
步骤/方式2
切好葱姜蒜末，切好冬瓜片
步骤/方式3
锅里放油，少加点盐，这样鱼皮不容易糊
步骤/方式4
鱼下锅，中小火煎
步骤/方式5
翻面，两面煎煎黄
步骤/方式6
用多余的油爆香姜蒜末
步骤/方式7
加水，煮开，奶白色的鲫鱼汤出来了
步骤/方式8
下冬瓜
步骤/方式9
放葱花，出锅，开饭
二、排骨炖冬瓜汤怎么炖最好喝？
食材：排骨500克、咸肉250克、莴笋500克、冬瓜200克
1、排骨的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的排骨切块待用。
2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。
3、冬笋用直刀法切成大块待用，冬瓜切大块
4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。
三、排骨冬瓜汤家常做法？
冬瓜炖排骨的制作材料：
主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量冬瓜炖排骨的特色：瓜嫩爽滑,鲜咸适口。冬瓜炖排骨的做法：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可
四、鲫鱼冬瓜汤的做法黄磊？
鲫鱼冬瓜汤的做法步骤如下：
食材：鲫鱼300克 、冬瓜150克
盐适当，姜片、葱花、胡椒粉、味精各适量 。
1、热锅凉油，用油润锅，放入小鲫鱼。
2、将鱼煎至两面金黄，在煎的过程中撒上适量盐。
3、加入足量开水。
4、放入姜片，大火炖煮。
5、冬瓜去皮，切大块。
6、倒入锅中。
7、待冬瓜炖至软烂，放少许胡椒粉，再放入味精。
8、小葱切碎，放入汤盆中，倒入炖好的冬瓜鲫鱼汤。
9、成品。汤色奶白，冬瓜软烂。
五、排骨冬瓜汤最正宗的做法？
主料：排骨适量、冬瓜适量、咸菜（酸菜）适量。
辅料：葱花、姜、盐适量。
酸菜冬瓜排骨汤的做法步骤：
1. 葱挽结，姜切片，冬瓜切片。
2. 将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末。
3. 砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加酸菜、盐、撒葱花，即可出锅，酸菜冬瓜排骨汤就做好了。