一、冬瓜皮蛋鱼片汤做法？
主料：冬瓜半个、鱼肉125克、松花蛋（鸭蛋）150克辅料：香菜70克
调料：盐2克,糖,鸡精,生粉,油几滴,料酒,一个蛋清
做法：
1、将香菜泡水洗净；冬瓜去皮切片；将皮蛋去壳后每个切成4份备用；
2、鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，糖，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30分钟；
3、锅放少许油，把切好的皮蛋倒入，煎至颜色发白，香味出来；放入冬瓜片。
4、加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟；
5、将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可
二、清炖冬瓜鱼汤的做法？
用料
黄鲷鱼1条，
葱姜香菜1份，
冬瓜500克，
盐5克，
步骤 1
备料，把鱼清洗干净，在鱼身上多划几刀方便入味。冬瓜切片，可以稍微切的厚一点。
步骤 2
锅内放油，轻轻煎一下鱼肉，两面都煎一下微微发黄就可以了。
步骤 3
鱼肉煎好，放入葱花姜爆锅出香味，然后加入两碗水，烧开，再放入冬瓜，同时加盐。
步骤 4
开大火煮开锅之后就转小火，炖到汤汁全部变成乳白色，最后出锅加上香菜既可。
三、秋鱼冬瓜汤怎么煮？
主料：冬瓜400克鱼骨60克鱼头250克
辅料：葱 10克盐2克胡椒粉5克香菜10克姜蒜8克
做法：
步骤1鱼头、鱼骨洗干净。
步骤2煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。
步骤3冬瓜去皮去瓤。
步骤4切成片。
步骤5鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。
步骤6香菜摘洗干净，切碎。
步骤7冬瓜熟后，加盐。
步骤8加胡椒粉。
步骤9关火，撒上香菜。盛出享用。
烹饪技巧
1、煮汤的鱼要选用活鱼。2、活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失。
四、冬瓜豆腐鱼片汤？
1.准备食材：冬瓜200克、鱼片200克、豆腐200克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、枸杞5克、姜1块、鸡精1茶匙、小葱1根。
2.豆腐洗净切块，冬瓜去皮切成2mm厚的片
3.姜切片。
4.小葱切葱花。
5.碗中倒入鱼片，加入盐、料酒、淀粉、少量油，拌匀腌制10分钟。
6.锅中倒水，加入姜、豆腐、冬瓜片，适量清水，大火煮沸。
7.接着.加入鱼片，枸杞转中火炖10分钟。
84加入盐、鸡精拌匀调味。
9.最后盛入碗中，撒上葱花即可。
五、黄连冬瓜鱼片汤的做法是什么？
答：黄连冬瓜鱼片汤做法如下：鲷鱼洗净，切片；冬瓜去皮洗净，切片；黄连、金银花均放入棉布袋。将除盐外的所有食材和棉布袋放入锅屮，加入清水，以中火煮沸至熟。取出棉布袋，加入盐调味后关火即可食用。
六、冬瓜鱼片汤的做法是什么？
冬瓜鱼片汤的做法：鲷鱼100克，冬瓜150克，黄连5 克，知母5克，酸枣仁15克 ，清水750克，嫩姜丝10克，盐3克，鲷鱼杀洗净，切片；冬瓜去 皮洗净，切片；全部药材放入棉布袋。以上全部与嫩姜丝放入锅，加入 清水，以中火煮沸。
c取出棉布袋，加 入盐后关火即可。
七、鱼片茄子冬瓜汤家常做法？
1、锅中放油，加姜煸炒出香味后，加入冬瓜翻炒至变色
2、锅中放水，加盐，煮至冬瓜快透明时，加入鱼片，滑散，趁热淋入料酒。
3、鱼片变白时，关火，盛出，撒入葱花，和胡椒粉即可