一、什么样的咸鱼做冬瓜汤最好吃？
黄花鱼咸鱼做冬瓜汤最好吃。
二、茶鱼干冬瓜汤做法？
原料：冬瓜 (半块)
鸡蛋 (1个)
鱼干 (少量)
葱花 适量
盐巴、味精、香油 适量
做法：1.准备好所有食材，先将冬瓜去皮和瓤，切薄片，稍微切小块一些备用。
2.鱼干要先泡水去咸味。
3.热锅中加入油放入鱼干翻炒一下，向锅中加入冬瓜和清水，待锅中煮沸，加入盐巴、味精。
4.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，向锅中打入蛋花，加入准备好的葱段，滴入香油。
5.锅中再次煮沸一下就可以起锅啦，盛出开始享用。
三、咸鱼炖冬瓜做法？
1.冬瓜去皮去籽，切成厚片
2.大葱切段，生姜切片
3.咸鱼在清水中浸泡2小时，用厨纸吸干鱼身的水分
4.把咸鱼切大块
5.锅烧热，放入少许的油，把咸鱼煎至两面金黄
6.另起油锅，爆香葱姜
7.放入煎好的咸鱼，加入白糖、黄酒、酱油
8.再放入适量的水，大火烧开，加盖转中小火煮20分钟
9.放入冬瓜片，再煮5分钟即可
四、咸鱼头冬瓜汤的做法？
备料，胖头鱼头，冬瓜，姜片。2.热锅加油，将姜片下锅爆香。3.再将鱼头下锅。4.另起汤锅，加入清水加入冬瓜及姜片。5.煮至汤底大开，再将煎好的鱼头下锅。6.大火煮于汤底浓白鲜香，再加适量细盐调味。7.再加适量冬菜提味。8.最后关火加入葱段即可。9.这样子一份浓鲜的鱼头冬瓜汤就完成了。
五、卖鱼冬瓜汤的做法？
冬瓜400克
高汤1000毫升
辅料
香菜10克盐2克花椒1克枸杞3克
步骤1
冬瓜切片
步骤2
香菜切段
步骤3
加入高汤1L，大火煮沸
步骤4
倒入冬瓜，放盐、花椒、枸杞，搅拌均匀
步骤5
大火煮沸，盛出即可
六、三文鱼头冬瓜汤怎样做？
制作原料
原料：三文鱼鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克。
调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。
制作方法
1、锅中放少许油，再加上几片姜片。
2、油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）
3、将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。
4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）。
5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。
6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。
7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了。
8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。
9、然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了。