一、广东冬瓜汤配料？
一、虾仁冬瓜汤
[材料]虾仁5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量。
[做法]
1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内。
2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入汤碗，淋上麻油即可。
二、参芪鸡丝冬瓜汤
[材料]鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。
[做法]
1.鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内
2.加水500毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。
二、羊蝎子冬瓜汤的做法？
主料 5种
羊蝎子
750g
淮山
20g
茨实
10g
枸纪子
10g
胡萝卜
300g
辅料 4种
红枣5颗
桂圆肉20g
党参20g
水1500ml
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 8步
步骤1
准备好材料
步骤2
淮山、茨实先用清水浸泡
步骤3
锅里放入水、泡好的淮山、茨实、党参一起先煮开
步骤4
胡萝卜去头尾切滚刀块备用
步骤5
羊蝎子用开水灼一灼
步骤6
锅里水开后把灼了水的羊蝎子放入再煮
步骤7
加入胡萝卜
步骤8
加入桂圆肉、枸纪子、红枣盖上盖子大火煮开改中小火慢炖90分钟，最后加入盐调味即可
小贴士
想要汤味浓郁火候很重要，就用先大火后中小火保持滚开的方式。
三、冬瓜参元汤怎么做？
主料
冬瓜100克
海米25克
辅料
油1小勺盐适量姜一小片葱一小段
步骤1
海米洗净用开水先泡半个小时
步骤2
捞出沥干水，泡发海米的水留着不要扔
步骤3
炒锅放油，烧热后放入海米先煸炒一会
步骤4
加入葱片姜丝继续煸炒
步骤5
加入切好的冬瓜片继续煸炒
步骤6
加入刚才泡发海米的水，再加适量水烧开后煮10分钟左右至冬瓜透明
步骤7
煮好的汤颜色会是白白的
步骤8
加适量盐调味，关火，撒香菜碎即可