一、冬瓜咸肉风肉汤的做法?
1
咸肉和风肉洗净切薄片,冬瓜切小丁,毛豆洗净
2
先煮毛豆3分钟左右,再放咸肉和风肉煮3分钟,最后放冬瓜丁一起煮2~3分钟
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放鸡粉出锅,我的咸肉很咸所以没放盐
二、咸肉冬瓜豆腐汤的做法?
咸肉冬瓜豆腐汤做法
材料:冬瓜1片、咸肉若干、豆腐一块,葱花若干
做法:
1、冬瓜去皮去籽切块,咸肉切片;
2、不粘锅里放一点点油,把咸肉放进去煸;
3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了;
4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下;
5、连冬瓜带水一起倒入锅中,大火煮开中火滚十五分钟,水开后试试汤的咸淡,咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐;
6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了,撒上一把葱花就可以起锅了。
三、冬瓜薏米咸肉汤的做法?
食材:冬瓜100克、猪瘦肉50克、薏米100克、盐适量、味精适量、香油适量
方法/步骤:
1.现将薏米淘洗干净,放于清水中浸泡两个小时,随后去瓤,洗净切块,备用。
2.随后将猪瘦肉洗干净,用锅置于火上,注入适量清水,随后放入薏米和猪瘦肉,加入适量清水煮沸,逐步关成小火。
3.改用小火煮至八成熟后,放入冬瓜片煮至熟透。
4.接着放入盐,料酒等调味,最后放入香油盛出至瓷碗中即可使用。
四、咸肉冬瓜番茄汤的做法?
食材:冬瓜,食盐,食用油,淀粉,西红柿,瘦肉,胡椒粉,葱,姜,蒜,鸡精
咸肉冬瓜番茄汤做法:
1、首先,我们要准备一小块的冬瓜,然后把它的瓜皮去掉,里面的瓜瓤也要给它去除。紧接着要把冬瓜改刀,切成长条,然后再切块装入盘中备用。同时再来准备一个西红柿,横着切几刀,不要切断,竖着切几刀,也不要切断。
2、切好的西红柿,我们要把它横着放起来,然后把西红柿切成西红柿丁。这样去切西红柿丁的话,不仅切得很快,而且切下来的西红柿丁,大小非常均匀。然后再准备几个泡发好的香菇切成条状,加入香菇来做这道菜的话,味道会特别鲜美。
把配菜准备好以后,接下来我们要准备一些料头,先准备一些小葱,把小葱葱白部分切末备用,再准备几颗大蒜,剁成蒜末备用。最后我们要准备一块里脊肉,把里脊肉切成薄片,厚度在0.5毫米。
3、切好的肉片,我们要准备一盘淀粉,然后把肉片放到淀粉中,给它均匀裹上一层。接着把肉片放到案板,记得少上一些干淀粉哦,并用擀面杖不停地去对它进行敲打,把肉片中的纤维给它敲断、敲融。
这样敲打一两分钟,要把肉片敲打得特别薄,提起来能感觉到肉片有明显的透明就可以了。把肉片全部敲打好以后,接着我们要起锅热油,锅中加入一点点食用油,油热以后加入姜、葱、蒜,炒出香味。
4、配料香味炒出来,加入准备好的西红柿丁,并往锅中加入一点点盐调味,不停翻炒,炒出西红柿中汁水。接着再加入准备好的香菇、冬瓜,翻炒两分钟,然后往锅中加入一些清水,水量刚好没个食材即可。
最后我们要盖上盖子,开大火煮5分钟,把锅中汤汁煮开以后开盖,然后往锅中再加入一点点鸡精,胡椒粉搅拌均匀以后,再加入我们刚刚处理好的肉片。肉片入锅以后,小火煮两分钟,再加入一些自己喜欢的绿色蔬菜,煮断生以后就可以出锅了。
五、咸肉冬瓜汤王刚?
1. 冬瓜洗净,咸肉洗净后切成小的肉片。
2. 冬瓜切成稍厚的块。
3. 锅内入少许油,煸香葱、姜后,入适量的水,入咸肉片,入适量的盐调味。
4. 盖锅盖煮,水开后转中火煮一会儿。
5. 倒入切好的冬瓜块。
6. 用铲轻推后,再盖上锅盖,煮到冬瓜变成半透明,即可入关火。
7. 起锅装盆,撒上适量葱花。
温馨小提示
冬瓜煮到半透明即可关火,汤的余热足以把冬瓜全部焖熟,若煮至完全透明关火,冬瓜就太烂了。
六、冬瓜冬笋咸肉汤的做法?
食材:五花肉500克、咸肉250克、冬笋500克、冬瓜200克
1、五花肉的处理:在洗净后放入炒菜锅中先煮,但不煮熟,目的是去除血沫,把血沫去除后,拿出半熟的五花肉切块待用。
2、咸肉的处理:用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污,然后一定要洗干净,切块待用。
3、冬笋用直刀法切成大块待用,冬瓜切大块
4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可,但不要加盐,水开后小火慢炖(一般在一小时以上食用味最佳)。