一、花甲老鸭冬瓜汤的做法？
食材：花甲150g，鸭腿1个，花生100g
辅料：食盐1小勺，姜3片，蒜3粒，八角2粒，食油2小勺，杭椒2粒，白糖2小勺，胡椒适量
步骤
1.准备好鸭腿、花甲、花生、杭椒、姜、蒜、八角。
2.素鸡洗净、切厚片；鸭腿洗净、剁小块；花生洗净、去外皮；青红椒切小块；姜蒜切粒。
3.素鸡入油锅煎一会，盛起备用。
4.锅中余油，加白糖炒至起小泡。
5.倒入鸭块翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2个。
6.倒入花生，加入适当的盐、胡椒，沿锅边加入适量凉水，煮开
7.炒好的鸭肉等移入砂锅内，大火煮开，小火慢炖5分钟。
8.煎好的素鸡倒入砂锅中。
9.大火煮开，再炖15分钟。
10.加入青红椒，调好味，断生即可。
二、乳鸭炖汤要怎么做？
乳鸭汤营养丰富，家常的做法主要有以下几种:
1、鸭子熬冬瓜汤。这是非常传统的制作方法，有非常好的功效可以降温，改善营养不足的表现。平时可以准备好鸭子，把冬瓜切成块状，放到锅中煮30到50分钟，等到鸭子变成较鲜艳的颜色，香味扑鼻的时候，加入少量的枸杞和红枣等等熬制，十分钟左右就可以出炉。
2、当归枸杞鸭子汤。通过鸭子和各种中草药成分进行结合，可改善人们的新陈代谢，减少各种不良的表现，让身体更快恢复，尤其是在哺乳期和坐月子的期间更为重要。假如坐月子和哺乳的时候缺乏营养，适当补充这些汤类食品，相信会有很好的改善。
3、红枣鸭子汤。因为很多人都特别喜欢吃枸杞和红枣，而且那些食物本来就有非常好的中药成分，比如可以调整气血，改善营养不足和气色虚弱的人表现。补充多种微量元素，包括钙元素，铁元素等等，对人体的帮助是很大，在哺乳期间可多补充这些食物。
三、鸭肉配啥炖？
鸭肉配冬瓜，配虫草，鸭肉配萝卜，都可以炖。具体炖法如下：
1、鸭肉炖冬瓜汤
（1）把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
（2）同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可
鸭肉炖山药虫草汤，
（1）山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。
（2）起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。
（3）放3碗水和料酒，焖煮10分钟。
（4）放盐和鸡精调味即可。
3、酸萝卜鸭肉汤
（1）将鸭肉洗净沥水后剁成小块。
（2）在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
（3）将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。
（4）接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
（5）将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。
（6）盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。
（7）大约1-2小时后即可关火（可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）。
（8）酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。