沙白冬瓜汤怎么做窍门(沙白冬瓜汤的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-11 13:17 编辑:admin 142阅读

一、玉米白贝冬瓜汤的做法?

— 食材清单 —

主料:

白贝一斤

辅料:

冬瓜一斤 盐适量 姜2片 油1勺 胡椒粉适量 葱少许

— 烹饪步骤 —

1· 将买回来的白贝泡盐水,让白贝吐沙。

2· 冬瓜姜片切好,稍微清洗一下。

3· 先把水煮滚,放入冬瓜和姜片加上一少许油煮大约20min,直至冬瓜少许透明。

4.放入白贝(如果觉得白贝泡的时间不够长,沙吐的不够干净,可以先把白贝放入热水中,稍微过一下水)、胡椒粉和盐煮5-10min,最后加上葱段再滚一下即可!

二、蛤蜊冬瓜汤是怎么做的?

  主料:蛤蜊500克、冬瓜350克  辅料:鸡蛋2个  调料:食盐1.5茶匙、葱5克、姜5克、香油1茶匙、淀粉适量、香菜1棵、白胡椒粉5克、植物油2汤匙  蛤蜊冬瓜汤的做法  一、馅料的做法:  1.冬瓜洗净外皮,对切开,用挖球器挖球  2.依次完成  3.蛤蜊洗净,用淡盐水中吐沙后焯水至开口  4.将汤舀出,小心底部有泥沙  5.将蛤蜊肉取出,洗净,控干水份  6.放入少许白胡椒粉,淀粉,抓匀  二、汤的做法:  1.锅子烧热,倒植物油,放入挂粉的蛤蜊肉,放入葱姜丝,煸炒  2.放入舀出的汤  3.将冬瓜球放入,煮约5分钟,至瓜球成透明状  4.冬瓜煮好,倒入水淀粉糊(一大勺干淀粉与清水混合)  5.鸡蛋加入少许清水,搅打均匀,碗提高,慢慢浇入锅内,关火  6.放入香菜段  7.加入盐,放入香油,搅拌均匀即可  烹饪技巧  1、蛤蜊买回来,先用淡盐水浸泡,令其吐沙,防止牙碜(水中可以倒少许油,可以帮助吐沙);  2、蛤蜊焯水后,汤汁倒出时尽量留底,防止掺入泥沙;  3、蛤蜊肉放入白胡椒粉适量,可以去腥,放入面粉挂糊,口感不至于发柴;  4、蛤蜊汤鲜味非常浓郁,如果不喜欢可以放水稀释;  5、蛋花倒入锅内,不要急着搅拌,关火,略焖即可;  6、鸡蛋中掺入少许水,可以使蛋花口感和成型更好。  蛤蜊豆腐汤   原料  蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳,我用培根代替也很不错)  蛤蜊豆腐汤  葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。  做法  1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)  2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)  3、倒入一碗高汤大火煮开;  4、放入切块的豆腐煮开;  5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟。  6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

三、沙白冬瓜汤怎么煮成白色?

冬瓜海白汤制作方法   材料:海白 10-12个、冬瓜 适量、姜片 少许、葱花 适量   做法: 把海白冲干净,冬瓜切片(切的比较薄,易熟易软些); 然后锅里加水煮开后放入海白和姜片; 直到海白全部打开了,就把冬瓜放进去,直到冬瓜煮透了撒上葱花即可。

  一般来说是不用放盐,海白本身就有味道,味道很鲜的,海白煮的时候会有白泡沫记得捞起来。  

四、用沙白做汤可以加什么材料?

,用来做汤,非常鲜.与冬瓜一起煲汤,做法也超级简单,贝壳买来用淡盐水加几滴食用油养一养,让它吐尽沙泥,然后洗净. 锅里水烧开,放冬瓜片,煮到冬瓜半熟状,放贝壳,加盐,鸡精调味,等贝壳张开马上出锅,撒上葱花,淋上少许香油.

五、沙白冬瓜汤可以放豆腐皮吗?

沙白冬瓜汤可以放豆腐皮

原料

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沙白(400g)

冬瓜 (600g)

香菜 (3棵)

香葱 1棵

油 适量

生姜 4片

胡椒粉 少许

盐 少许

水 适量

1/沙白用淡盐水加几滴食用油养一养,让它吐尽沙泥,然后洗净。

2/冬瓜去皮切成0.5厘米左右薄片,生姜洗净去皮切片,香菜、香葱洗净 切段备用。

3/热锅加入适量油,放入姜片,待油熟后放入冬瓜片翻炒片刻,加入适量水,没过冬瓜。

4/冬瓜煮至半透明状,加入沙白。

5/沙白煮至全部开口,加入香菜、香葱、盐、胡椒粉即可。

6.美味又好吃的沙白冬瓜汤可以放豆腐皮完成开吃了。