一、河南冬瓜汤家常做法？
主料4人份
冬瓜2斤
虾皮10克
辅料
盐1克 香油5毫升 味精1克 花椒面1克 葱2克
步骤1
虾皮是用起来比虾方便，大约10g就够了
步骤2
准备食材，超市里买来一段，去掉切面，去掉外皮
步骤3
去掉瓤，清洗干净
步骤4
竖着切了12块，再纵向切小块
步骤5
开火，炒锅里放适量的水，放入虾皮，盐，花椒面
步骤6
放入冬瓜块，烧开
步骤7
烧开以后炖约5分钟，放味精，即可出锅，出锅后放葱花和香油
二、冬瓜汤面蒸饭放鸡蛋行吗？
冬瓜汤面蒸饭可以放鸡蛋。
冬瓜含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素以及矿物质元素等营养成分，有利于人体健康，而鸡蛋则含有优质的蛋白质和维生素，以及钙，铁，磷等矿物质和多种维生素，这两种食物之间不存在相冲的化学反应，一起食用不会导致身体不适，所以冬瓜汤是可以放鸡蛋的。
三、隔山肉煲冬瓜汤的家常做法？
用料：猪肉500g，萝卜干100g，姜10g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。
做法：
1.萝卜预先用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入萝卜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。
四、冬瓜汤粉的配制方法？
配料
冬瓜 (500克)
粉条 (50克)
葱 3克
盐 3克
辣椒面 1克
鸡粉 1克
香油 5克
1/将冬瓜切成寸大的块，葱切成小片，再准备粉条。
2/锅中放入花生油，烧热后，放入葱花炝锅。
3/将冬瓜放入锅中，翻炒均匀。
4/根据吃饭的人数，加入足量的清水在锅中，再加入适量的盐来调味。
5/将粉丝放入汤锅中，用铲子将粉条按入汤底。
6/如果喜欢吃辣，在锅中加入少许辣椒面。
7/再在锅中加入少许鸡粉，汤的味道就更浓了。
8/等冬瓜熬到透明、软烂，在锅中加入适量香油，就可以出锅了。
9.美味又好吃的冬瓜汤粉的配制方法完成开吃了。
五、白菜面条汤的家常做法？
家常白菜挂面汤的用料
挂面 1/3把鸡蛋 2个香油 1勺盐 5克生抽 1/2勺葱 1根香菜 几根白菜 2片白胡椒粉 适量味精 适量
步骤 1
白菜洗净切丝，香菜切小段。香葱切小段
步骤 2
香菜不要切太大块
步骤 3
挂面，做汤用这种细的，好煮熟，不要用太宽的
步骤 4
锅里油热加葱花爆香，倒入白菜丝翻炒
步骤 5
炒出白菜香味加水，凉水热水都可以，然后盖上锅盖。等水开了就可以下挂面。
步骤 6
加入适量盐，生抽调味。还可以卧个鸡蛋，鸡蛋打到锅里先不要搅动，就能保证形成完整的蛋啦。加入适量味精或鸡精。
步骤 7
面煮好，关火，倒入香菜，香油几滴。喜欢的还可以加一点白胡椒粉。搅匀，盛出即可享用啦。
六、炖鸡拌面冬瓜的家常做法？
1.准备三黄鸡半只，先斩掉鸡脖，剁成段，再去掉鸡的内脏，然后剁成大小均匀的鸡块，放入盆中备用。
2.冬瓜半个，先削去外皮，去掉内瓤，再切成滚刀块，放入盘中。
3.准备大葱一段，切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块，切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒花椒，红干椒和两粒八角备用。
4.起锅烧水，凉水倒入鸡块，这样更利于析出鸡肉里面的血水，然后加入料酒适量去腥。
5.焯水两分钟左右，用勺子撇去锅内的浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。
6.锅内重新烧水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水冲洗一遍。
7.等水烧开后，下入冬瓜，再次沸腾后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅中。
8.盖上锅盖，炖煮25分钟左右，利用砂锅炖煮，可以更大程度的保留鸡肉的鲜香味。
9.25分钟过后关火，加入食盐3克调味，胡椒粉1克去腥提鲜，用勺子搅拌化开。
10.盛入盘中，再淋上少许香油增香，就可以上桌食用了。