一、秋鱼冬瓜汤怎么煮？
主料：冬瓜400克鱼骨60克鱼头250克
辅料：葱 10克盐2克胡椒粉5克香菜10克姜蒜8克
做法：
步骤1鱼头、鱼骨洗干净。
步骤2煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。
步骤3冬瓜去皮去瓤。
步骤4切成片。
步骤5鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。
步骤6香菜摘洗干净，切碎。
步骤7冬瓜熟后，加盐。
步骤8加胡椒粉。
步骤9关火，撒上香菜。盛出享用。
烹饪技巧
1、煮汤的鱼要选用活鱼。2、活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失。
二、冬瓜海鱼汤做法？
用料：
海鱼一条
冬瓜一块
辅料：
香菜适量生姜适量料酒适量小葱适量盐适量
步骤1
海鱼切块。洗干净。
步骤2
准备好姜丝，适量料酒，香菜和小葱切碎。
步骤3
鱼肉块里加入姜丝，料酒。
步骤4
加入一半小葱碎，拌均匀。腌制15到20分钟。
步骤5
冬瓜洗净切块备用。
步骤6
平底锅里放猪油。
步骤7
腌制好的鱼块，在锅里煎一下，表面变色就可以了。
步骤8
所有鱼块都煎好了，放入汤锅中。
步骤9
加入适量水，随着水温上升，会有浮末，用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟。
步骤10
炖到汤呈白色。
步骤11
加入冬瓜，和内脏，这时候可以加盐调味。再炖10分钟。
步骤12
撒上香菜和剩下的小葱，就可以出锅了
三、龙胆石斑鱼炖汤做法？
1清洗：请鱼档师傅帮忙把鱼杀好，然后把鱼鳞和内脏清洗干净。
2腌制：在鱼身上涂抹适量食盐，洒适量料酒，腌制15分钟。
3煎鱼：用厨房纸巾把鱼身上的粘液擦拭干净，热锅凉油，用葱姜爆香，然后将鱼身两面煎至金黄。
4煮汤：锅中加入开水，加适量食盐，大火煮10分钟，撒入适量枸杞，再转小火煮5分钟。
5盛盘：幸福的时光总是来得太快，一眨眼又到了盛盘的时刻了，撒点香菜，走你。
四、石斑鱼可以煮汤吗？
石斑鱼是可以煮汤的
原料
萝卜 1个
斑鱼 1000克，葱半根切花
- 调料 -
油 少许，盐 适量，姜 少许
- 做法 -
1将准备好的清洗过的生鱼切成块状，将清洗过的萝卜切成丝状，将清洗后的姜切成丝状备用，
2接着取一个炒锅，在其中倒入一定量的油，用大火将其烧热后，将切好的姜丝放入其中，进行爆炒，直至炒出香味即可。
3当闻到姜香时，即可将准备好的鱼块倒入其中，转为小火将其加热，将鱼的2面都煎制微微发黄即可。
4这时往其中加入一定量的开水，适量的萝卜丝将其煮开。
5接着将煮好的汤倒入准备好的砂锅中，用小火将汤汁煮制奶白色即可，出锅后在锅中放写盐进行调味，将葱花放入进行点缀即可。
五、石斑鱼的五种做法汤？
材料
石斑鱼 1只,姜丝 酌量,盐1号汤匙 1匙半,香油2号汤匙 1匙,米酒2号汤匙 2匙,葱段 少
做法
1、准备锅子倒入一公升(1000cc)清水，水滚后转小火
2、将鱼切块，下锅煮5分钟后，接续放姜丝、盐、米酒、香油
3、再滚30秒，加入葱段即完成
六、珍珠石斑鱼煮汤做法？
"珍珠石斑鱼 1只","豆腐 1块","金针菇 一包","姜 10～15片","葱花 适量","盐 适量","味精 适量","米酒 一大匙","香油 一小匙"
做法
1:姜切片鱼切块豆腐切小块
2:水滚后，转中小火，放入豆腐和姜片
3:再煮开5分钟后，即可加入石斑鱼和米酒
4:鱼肉下锅，水再次滚后约5～10分，加入金针菇及葱花，起锅前以盐和味精调味，再加入香油就完成囉
七、斑鱼煲汤最佳配方？
主料：石斑鱼420g
辅料：油适量、葱适量、鱼露2勺
步骤一：买回来的天然开刀石斑。
步骤二：洗干净放入砂锅中，加入适量的水。
步骤三：加入鱼露。
步骤四：开火煮开，加入葱段关火。
步骤五：稍加点盐调味即可。
八、石斑鱼汤的正确做法？
原料
萝卜 1个
斑鱼 1000克，葱半根切花
- 调料 -
油 少许，盐 适量，姜 少许
- 做法 -
1将准备好的清洗过的生鱼切成块状，将清洗过的萝卜切成丝状，将清洗后的姜切成丝状备用，
2接着取一个炒锅，在其中倒入一定量的油，用大火将其烧热后，将切好的姜丝放入其中，进行爆炒，直至炒出香味即可。
3当闻到姜香时，即可将准备好的鱼块倒入其中，转为小火将其加热，将鱼的2面都煎制微微发黄即可。
4这时往其中加入一定量的开水，适量的萝卜丝将其煮开。
5接着将煮好的汤倒入准备好的砂锅中，用小火将汤汁煮制奶白色即可，出锅后在锅中放写盐进行调味，将葱花放入进行点缀即可。