一、卖鱼冬瓜汤的做法?
冬瓜400克
高汤1000毫升
辅料
香菜10克盐2克花椒1克枸杞3克
步骤1
冬瓜切片
步骤2
香菜切段
步骤3
加入高汤1L,大火煮沸
步骤4
倒入冬瓜,放盐、花椒、枸杞,搅拌均匀
步骤5
大火煮沸,盛出即可
二、秋鱼冬瓜汤怎么煮?
主料:冬瓜400克鱼骨60克鱼头250克
辅料:葱 10克盐2克胡椒粉5克香菜10克姜蒜8克
做法:
步骤1鱼头、鱼骨洗干净。
步骤2煮锅加水,鱼头、鱼骨入锅,加葱姜蒜煮。大火烧开锅,改小火慢煮。
步骤3冬瓜去皮去瓤。
步骤4切成片。
步骤5鱼煮40分钟后,冬瓜入锅同煮。
步骤6香菜摘洗干净,切碎。
步骤7冬瓜熟后,加盐。
步骤8加胡椒粉。
步骤9关火,撒上香菜。盛出享用。
烹饪技巧
1、煮汤的鱼要选用活鱼。2、活鱼很鲜,不要用油煎,直接煮,这样既保持鱼的鲜美味道,也保证了鱼的营养不流失。
三、石斑鱼的五种做法汤?
主料
野生石杠鱼1尾
辅料
水豆腐2块
姜1大块
香菜适量
调料
盐适量
白胡椒粒适量
当归1片
石杠鱼汤的做法步骤
1.鱼洗净,切花刀后用盐抹匀,加入姜片、料酒腌制一会。
2.准备两块水豆腐,香菜碎一把。
3.胡椒粒用杆面棍打碎备用,此刻要烧好一壶白开水备用,煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。
4.热锅倒入适量冷油,大火煎鱼至两面金黄,倒出多余的油。
5.加入热开水,放入适量的盐,一小片当归,还有捯碎的胡椒粒,加入豆腐一起,盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油,让汤汁保持清透。
6.出锅前加入少许鸡精,香菜即可出锅
四、石斑鱼可以煮汤吗?
石斑鱼是可以煮汤的
原料
萝卜 1个
斑鱼 1000克,葱半根切花
- 调料 -
油 少许,盐 适量,姜 少许
- 做法 -
1将准备好的清洗过的生鱼切成块状,将清洗过的萝卜切成丝状,将清洗后的姜切成丝状备用,
2接着取一个炒锅,在其中倒入一定量的油,用大火将其烧热后,将切好的姜丝放入其中,进行爆炒,直至炒出香味即可。
3当闻到姜香时,即可将准备好的鱼块倒入其中,转为小火将其加热,将鱼的2面都煎制微微发黄即可。
4这时往其中加入一定量的开水,适量的萝卜丝将其煮开。
5接着将煮好的汤倒入准备好的砂锅中,用小火将汤汁煮制奶白色即可,出锅后在锅中放写盐进行调味,将葱花放入进行点缀即可。
五、斑鱼煲汤最佳配方?
主料:石斑鱼420g
辅料:油适量、葱适量、鱼露2勺
步骤一:买回来的天然开刀石斑。
步骤二:洗干净放入砂锅中,加入适量的水。
步骤三:加入鱼露。
步骤四:开火煮开,加入葱段关火。
步骤五:稍加点盐调味即可。
六、龙胆石斑鱼炖汤做法?
1清洗:请鱼档师傅帮忙把鱼杀好,然后把鱼鳞和内脏清洗干净。
2腌制:在鱼身上涂抹适量食盐,洒适量料酒,腌制15分钟。
3煎鱼:用厨房纸巾把鱼身上的粘液擦拭干净,热锅凉油,用葱姜爆香,然后将鱼身两面煎至金黄。
4煮汤:锅中加入开水,加适量食盐,大火煮10分钟,撒入适量枸杞,再转小火煮5分钟。
5盛盘:幸福的时光总是来得太快,一眨眼又到了盛盘的时刻了,撒点香菜,走你。
七、石斑鱼汤的正确做法?
原料
萝卜 1个
斑鱼 1000克,葱半根切花
- 调料 -
油 少许,盐 适量,姜 少许
- 做法 -
1将准备好的清洗过的生鱼切成块状,将清洗过的萝卜切成丝状,将清洗后的姜切成丝状备用,
2接着取一个炒锅,在其中倒入一定量的油,用大火将其烧热后,将切好的姜丝放入其中,进行爆炒,直至炒出香味即可。
3当闻到姜香时,即可将准备好的鱼块倒入其中,转为小火将其加热,将鱼的2面都煎制微微发黄即可。
4这时往其中加入一定量的开水,适量的萝卜丝将其煮开。
5接着将煮好的汤倒入准备好的砂锅中,用小火将汤汁煮制奶白色即可,出锅后在锅中放写盐进行调味,将葱花放入进行点缀即可。
八、冬瓜海鱼汤做法?
用料:
海鱼一条
冬瓜一块
辅料:
香菜适量生姜适量料酒适量小葱适量盐适量
步骤1
海鱼切块。洗干净。
步骤2
准备好姜丝,适量料酒,香菜和小葱切碎。
步骤3
鱼肉块里加入姜丝,料酒。
步骤4
加入一半小葱碎,拌均匀。腌制15到20分钟。
步骤5
冬瓜洗净切块备用。
步骤6
平底锅里放猪油。
步骤7
腌制好的鱼块,在锅里煎一下,表面变色就可以了。
步骤8
所有鱼块都煎好了,放入汤锅中。
步骤9
加入适量水,随着水温上升,会有浮末,用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟。
步骤10
炖到汤呈白色。
步骤11
加入冬瓜,和内脏,这时候可以加盐调味。再炖10分钟。
步骤12
撒上香菜和剩下的小葱,就可以出锅了