石斑鱼冬瓜汤的做法大全(石斑鱼冬瓜汤的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-11 08:41 编辑:admin 68阅读

一、卖鱼冬瓜汤的做法?

冬瓜400克

高汤1000毫升

辅料

香菜10克盐2克花椒1克枸杞3克

步骤1

冬瓜切片

步骤2

香菜切段

步骤3

加入高汤1L,大火煮沸

步骤4

倒入冬瓜,放盐、花椒、枸杞,搅拌均匀

步骤5

大火煮沸,盛出即可

二、秋鱼冬瓜汤怎么煮?

主料:冬瓜400克鱼骨60克鱼头250克

辅料:葱 10克盐2克胡椒粉5克香菜10克姜蒜8克

做法:

步骤1鱼头、鱼骨洗干净。

步骤2煮锅加水,鱼头、鱼骨入锅,加葱姜蒜煮。大火烧开锅,改小火慢煮。

步骤3冬瓜去皮去瓤。

步骤4切成片。

步骤5鱼煮40分钟后,冬瓜入锅同煮。

步骤6香菜摘洗干净,切碎。

步骤7冬瓜熟后,加盐。

步骤8加胡椒粉。

步骤9关火,撒上香菜。盛出享用。

烹饪技巧

1、煮汤的鱼要选用活鱼。2、活鱼很鲜,不要用油煎,直接煮,这样既保持鱼的鲜美味道,也保证了鱼的营养不流失。

三、石斑鱼的五种做法汤?

主料

野生石杠鱼1尾

辅料

水豆腐2块

姜1大块

香菜适量

调料

盐适量

白胡椒粒适量

当归1片

石杠鱼汤的做法步骤

1.鱼洗净,切花刀后用盐抹匀,加入姜片、料酒腌制一会。

2.准备两块水豆腐,香菜碎一把。

3.胡椒粒用杆面棍打碎备用,此刻要烧好一壶白开水备用,煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。

4.热锅倒入适量冷油,大火煎鱼至两面金黄,倒出多余的油。

5.加入热开水,放入适量的盐,一小片当归,还有捯碎的胡椒粒,加入豆腐一起,盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油,让汤汁保持清透。

6.出锅前加入少许鸡精,香菜即可出锅

四、石斑鱼可以煮汤吗?

石斑鱼是可以煮汤的

原料

萝卜 1个

斑鱼 1000克,葱半根切花 

- 调料 -

油 少许,盐 适量,姜 少许

- 做法 -

1将准备好的清洗过的生鱼切成块状,将清洗过的萝卜切成丝状,将清洗后的姜切成丝状备用,

2接着取一个炒锅,在其中倒入一定量的油,用大火将其烧热后,将切好的姜丝放入其中,进行爆炒,直至炒出香味即可。

3当闻到姜香时,即可将准备好的鱼块倒入其中,转为小火将其加热,将鱼的2面都煎制微微发黄即可。

4这时往其中加入一定量的开水,适量的萝卜丝将其煮开。

5接着将煮好的汤倒入准备好的砂锅中,用小火将汤汁煮制奶白色即可,出锅后在锅中放写盐进行调味,将葱花放入进行点缀即可。

五、斑鱼煲汤最佳配方?

主料:石斑鱼420g

辅料:油适量、葱适量、鱼露2勺

步骤一:买回来的天然开刀石斑。

步骤二:洗干净放入砂锅中,加入适量的水。

步骤三:加入鱼露。

步骤四:开火煮开,加入葱段关火。

步骤五:稍加点盐调味即可。

六、龙胆石斑鱼炖汤做法?

1清洗:请鱼档师傅帮忙把鱼杀好,然后把鱼鳞和内脏清洗干净。

2腌制:在鱼身上涂抹适量食盐,洒适量料酒,腌制15分钟。

3煎鱼:用厨房纸巾把鱼身上的粘液擦拭干净,热锅凉油,用葱姜爆香,然后将鱼身两面煎至金黄。

4煮汤:锅中加入开水,加适量食盐,大火煮10分钟,撒入适量枸杞,再转小火煮5分钟。

5盛盘:幸福的时光总是来得太快,一眨眼又到了盛盘的时刻了,撒点香菜,走你。

七、石斑鱼汤的正确做法?

原料

萝卜 1个

斑鱼 1000克,葱半根切花 

- 调料 -

油 少许,盐 适量,姜 少许

- 做法 -

1将准备好的清洗过的生鱼切成块状,将清洗过的萝卜切成丝状,将清洗后的姜切成丝状备用,

2接着取一个炒锅,在其中倒入一定量的油,用大火将其烧热后,将切好的姜丝放入其中,进行爆炒,直至炒出香味即可。

3当闻到姜香时,即可将准备好的鱼块倒入其中,转为小火将其加热,将鱼的2面都煎制微微发黄即可。

4这时往其中加入一定量的开水,适量的萝卜丝将其煮开。

5接着将煮好的汤倒入准备好的砂锅中,用小火将汤汁煮制奶白色即可,出锅后在锅中放写盐进行调味,将葱花放入进行点缀即可。

八、冬瓜海鱼汤做法?

用料:

海鱼一条

冬瓜一块

辅料:

香菜适量生姜适量料酒适量小葱适量盐适量

步骤1

海鱼切块。洗干净。

步骤2

准备好姜丝,适量料酒,香菜和小葱切碎。

步骤3

鱼肉块里加入姜丝,料酒。

步骤4

加入一半小葱碎,拌均匀。腌制15到20分钟。

步骤5

冬瓜洗净切块备用。

步骤6

平底锅里放猪油。

步骤7

腌制好的鱼块,在锅里煎一下,表面变色就可以了。

步骤8

所有鱼块都煎好了,放入汤锅中。

步骤9

加入适量水,随着水温上升,会有浮末,用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟。

步骤10

炖到汤呈白色。

步骤11

加入冬瓜,和内脏,这时候可以加盐调味。再炖10分钟。

步骤12

撒上香菜和剩下的小葱,就可以出锅了