一、冬瓜陈皮鸭汤正宗做法？
冬瓜陈皮鸭汤：
主料：冬瓜1斤，老鸭1只。陈皮2片。
配料：生姜1块，精盐5克，鸡精5克，干香菇10棵。
操作步骤：
1，冬瓜去皮洗干净，切成斜丁。
2，老鸭杀好，去除内脏，切成大块。
3，陈皮温水洗干净，用手撕碎。
4，生姜用刀拍扁；香菇用温水泡软。
5，炖锅中放入鸭肉，陈皮，香菇，加入冷水，水要与鸭肉平齐，小火炖2个小时，再放入冬瓜，生姜再炖50分钟，出锅时加入盐，鸡精即可。
二、冬瓜炖鸭架汤怎么做？
食材
冬瓜 500克
、 鸭架 300克 、 葱 20克 、 香菜 20克 、 盐 1勺 、 味精 0.3匙 、 米醋 0.5勺
烹饪步骤
步骤1
买了一只烤鸭肉肉被吃掉了准备用鸭架熬大补汤滋养一下哦
步骤2
准备冬瓜、香菜、葱备用
步骤3
冬瓜去皮切块洗净沥干水份
步骤4
葱花和香菜切好备用
步骤5
鸭架放入锅中倒入适量清水开始炖噢
步骤6
鸭架汤熬制发白香味扑鼻
步骤7
鸭架汤熬制发白放入冬瓜继续熬制
步骤8
冬瓜熬制透明水晶状即可放入盐和味精调味即可出锅享用
步骤9
冬瓜鸭架汤盛入碗中撒上葱花和香菜放入米醋调味
三、广东冬瓜鸭汤正宗做法？
食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根
做法:
第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！
四、冬瓜鸭肉汤的酒店做法？
主料：鸭半只，冬瓜500克
辅料：生姜适量，食用盐适量
步骤一、鸭肉切好，用清水浸泡15分钟，泡去血水。
步骤二、冬瓜洗净后切块备用。
步骤三、砂锅内加入切好的冬瓜和鸭肉。
步骤四、放入适量的清水和生姜。
步骤五、大火煮沸后转小火煲制60分钟。
步骤六、加入适量的食用盐调味。
步骤七、制作完成。
五、冬瓜老鸭汤的做法？
食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根
做法:
第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！
第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！
第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！
第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！
六、鸭肉地胆头冬瓜汤做法
一、用料：地胆头(干/湿) 一把，冬瓜 一块，老鸭 一边，生姜 适量，盐 适量，土茯苓，莲子，党参，红枣，枸杞
二、做法步骤
步骤 1
老鸭肉清洗干净，冷水下锅，放姜片和料酒， 煮沸倒掉水，鸭肉清洗干净。
步骤2
地胆头清洗干净，去皮切块备用
步骤 3
另起一锅水，放老鸭肉， 地胆头(新鲜的更清香)， 两片姜，大火煮开，小火煮1—1.5小时
步骤4
放入地胆头，再煮五分钟，加盐调味即可。
七、冬瓜胡萝卜鸭子汤做法？
材料：老鸭半只，胡萝卜，冬瓜、盐、胡椒粉，
做法：
1.将鸭块放入开水锅中焯一下(去掉鸭肉的腥味和血沫)，捞出盘中。
2.将锅烧热，加少许油，放入姜块、焯好水的鸭块，一同翻炒至鸭块出油为好。
3.将炒好的鸭块，倒入紫砂煲内，加开水淹至鸭块高火烧开，中火炖一小时后加入冬瓜胡萝卜块、盐、胡椒粉，高火烧开后，中火炖五分钟盛入碗中即可食用。