1. 肉汤冬瓜汤做法
材料：羊肉150克 净冬瓜150克、精盐
花椒水、绍酒 胡椒粉、葱丝 姜丝、香菜
猪清油、内汤
1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；
2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、胡椒粉，以大火熬煮；
3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成
2. 冬瓜汤瘦肉汤的做法
材料：羊肉150克 净冬瓜150克、精盐
花椒水、绍酒 胡椒粉、葱丝 姜丝、香菜
猪清油、内汤
1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；
2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、胡椒粉，以大火熬煮；
3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。
3. 冬瓜汤肉末汤
1. 准备好所需的材料：一块冬瓜，半斤瘦肉，一个洋葱，一根葱，一汤匙料酒，适量盐，胡椒粉，鸡精，芝麻油。
2. 瘦肉洗净，加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
3. 冬瓜洗净，切成一小块，放入清水中煮至半熟，然后捞出备用。
4. 洋葱切丁，葱切段，将瘦肉、洋葱丁、葱段放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入冬瓜块煮5分钟即可。
5. 将汤捞出，最后淋入芝麻油即可。
4. 肥肉冬瓜汤的做法大全
主料
里脊肉100克
香肠1根
泡发木耳20克
泡发香菇3个
黄花菜20个
嫩豆腐80克
油豆腐30克
生菜3颗
平菇20克
鸡腿菇20克
辅料
葱姜蒜少许胡椒粉一勺淀粉2勺半蛋清1个耗油1勺生抽半勺老抽1勺盐7克味精1勺醋一大勺
步骤1
盆中加入3克盐，半勺生抽，半勺淀粉，一个鸡蛋清
步骤2
加入半勺油搅拌均匀
步骤3
准备有，泡发木耳，香菇、香肠、油豆腐也、黄花菜、平菇、鸡腿菇、生菜心。香葱香菜
步骤4
碗中加入2勺淀粉
步骤5
加水搅拌均匀
步骤6
准备好所有配菜
步骤7
热锅凉油下锅滑熟肉片
步骤8
葱姜蒜爆香，依次加入所有配菜。
步骤9
加入盐4克、十三香3克、味精一勺
步骤10
加入开水和老抽1勺
步骤11
加入滑熟的肉，和香肠
步骤12
分几次淋入水淀粉
步骤13
放入生菜和香醋
步骤14
放入胡椒粉
步骤15
淋入香油
步骤16
放入香葱香菜
步骤17
尽情享受美味吧
烹饪技巧
看上去步骤挺多的，其实很简单。肉片腌制一下更加滑嫩，所有配菜可灵活掌握，家里有什么加什么就好，关键是加醋，和胡椒粉。火关后加醋，醋不会挥发，胡椒粉建议用水稀释后加入锅里，这样会更均匀。
5. 冬瓜肉片汤的做法
干燥的冬季，一份冬瓜肉片汤最好不过。上好冬瓜五十克，削皮后切成薄片。猪肉，精瘦肉二百五十克，切成薄片，加入食盐适量，红薯芡粉适量，拌匀备用。
锅内加入清水五百克左右，放入冬瓜片，生姜适量，胡椒适量，烧开后，放入肉片，等到肉片变熟，放入适量盐即可盛入汤碗。
6. 猪肉冬瓜汤做法
1. 准备好所需的材料：一块冬瓜，半斤瘦肉，一个洋葱，一根葱，一汤匙料酒，适量盐，胡椒粉，鸡精，芝麻油。
2. 瘦肉洗净，加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
3. 冬瓜洗净，切成一小块，放入清水中煮至半熟，然后捞出备用。
4. 洋葱切丁，葱切段，将瘦肉、洋葱丁、葱段放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入冬瓜块煮5分钟即可。
5. 将汤捞出，最后淋入芝麻油即可。
7. 肉冬瓜汤的做法
原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。
做法步骤：第1步、准备材料。
第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
第5步、加入热水烧开。
第6步、改小火将排骨炖烂。
第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可