1. 冬瓜排骨汤的做法大全清炖窍门
冬瓜炖排骨也是一种很好吃的方法，它其实就是将平常的玉米炖排骨直接转化成了冬瓜炖排骨当中的食材进行了一个替换，但是整体的口感还会更好一些，而且制作方面并没有太多的一些难处，那么冬瓜炖排骨汤炖多久呢？
1一般时间都是在一个小时到两个小时左右。
2要将排骨完全的炖烂入味，可以提前将排骨进行一个超水或者是常见的水煮，一般在20分钟到半个小时左右就可以，之后再放在砂锅当中开始囤主站会更好一点
2. 清炖冬瓜排骨汤的做法 最正宗的做法
主料：排骨400克、冬瓜200克
辅料：葱一根、姜一块、八角3个、花椒一小把、料酒2勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、水适量
清炖排骨冬瓜的做法步骤：
1.排骨焯水去血水，清洗干净沥干水分备用
2.准备好八角，花椒，葱切成小段，姜切片备用
3.冬瓜洗净去皮切成片备用
4.准备好砂锅，放入排骨，八角，花椒，料酒，葱段，姜片，倒入适量的热水没过排骨，烧开后转小火炖60分钟至排骨软烂
5.炖好后放入切好的冬瓜片和枸杞在炖10-15分钟
6.放入少许盐，鸡精，胡椒粉调味既可
3. 冬瓜排骨汤的做法大全清炖窍门是什么
用料
排骨 500克
冬瓜 250克
生姜 1小块
香叶 2片
八角 3个
花椒粒 少许
陈皮 少许
干辣椒 3个
洋葱 少许
香菜 1根
小葱 1根
红枣 1颗
枸杞子 少许
料酒 2勺
胡椒粉 半勺
盐 适量
做法步骤
1、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。
2、在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。
3、缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。
4、锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。
5、把排骨焯水三分钟后捞出来。
6、用清水洗净浮沫。
7、锅里加入足量的水，水烧开后，下入洗干净的排骨，调料包，一颗红枣，加一勺料酒，先大火烧沸，再改用中小火，炖40分钟。
8、炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。
9、1根香菜洗干净切段。
10、1小把枸杞子冲洗一下备用。
11、切一点小葱花。
12、40分钟后，排骨已炖至八成熟。
13、把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。
14、8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。
15、准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。
16、把冬瓜排骨汤盛入碗里。
17、最后再撒上小葱花和枸杞子。这样一锅味道鲜美，清爽滋补的冬瓜排骨汤就做好啦！喜欢的朋友可以试做一下。
4. 排骨汤炖冬瓜汤的做法窍门
排骨焯水后放入砂锅，加入净水，姜片，大火烧开后，小火慢炖一个小时，再放入冬瓜块煮十分钟，撒上香葱香菜出锅。
5. 家常排骨炖冬瓜汤的做法窍门
1、骨头流水洗净碎骨头渣子和附着物，放容器里浸泡一会儿去除血水。
2、炒锅烧开水，放入2-3片生姜，滴几滴醋，锅中倒入骨头，大火焯水。
3、水面漂浮起较多的血泡沫了，骨头表面的颜色变浅了，看不到血色了就可以捞出了。
4、捞出的骨头在自来水下好好冲洗，继续洗掉骨头渣子和血水，沥水待用（焯水的生姜片捡出来）。
5、炒锅洗净，中火倒入适量的油，放入约大半块的生姜片炸锅，倒入焯过水的骨头大火翻炒，待骨头表面微微变黄色，出油香了，倒入高压锅里。
6、高压锅里倒入充足的开水（骨头量的三倍即可），大火煮沸。
7、用长柄勺子撇去浮油，待锅中的汤变得微微发白了，改成中火，盖好盖子。
8、高压锅上汽了，盖好阀，中火20-25分钟，关火自然冷却。
9、冬瓜去皮、去籽，切成块备用。高压锅开盖子后放入冬瓜块，放入适量的盐（盐不要一次放足了，待汤好了，喝的时候再随时添加），半盖锅盖中火煮至冬瓜软烂即可。