1. 鸡脚冬瓜汤的做法大全家常做法视频
1、鸡汤：用鸡肉、葱、姜等食材熬制的鸡汤，富含蛋白质、脂肪等营养物质，其中每100g鸡肉大约含6.74g蛋白质，适量食用，有助于人体补充蛋白质；
2、鱼汤：鱼类也是高蛋白食物，而且大部分鱼肉脂肪含量相对较低，没有鸡汤油腻，用鱼肉熬制的汤更适合于高血压、高脂血症的人群补充蛋白质；
3、猪蹄汤：用玉米、猪蹄熬制的汤，每100g猪蹄中约含5.44g的蛋白质，适量食用不仅能为机体补充动物蛋白，还能补充一定量的脂肪、纤维素、碳水化合物。
4、用花生炖黄豆猪皮。猪皮含有大量胶原蛋白,在烹调过程中可转化为明胶。明胶质具有网状空间结构,可结合大量水分,提高皮肤的生理代谢能力,有效改善皮肤组织细胞的蓄水功能,使细胞润泽,保持湿润,防止皮肤过早出现褶皱,延缓皮肤老化进程。
5、山药枸杞骨头汤。骨头汤具有一定的抗衰老功效。
6、花胶炖海参。花胶中的主要成分是胶原蛋白、多种维生素和多种微量元素,还有钙、锌、铁、硒等。高蛋白质但脂肪含量低,让女性在滋补的同时不必担心发胖,具有滋阴补肾的作用哦。
7、大枣猪蹄汤。猪蹄中胶原蛋白含量很高,但与肥肉相比,脂肪含量低。不仅可防治皮肤干瘪、起皱,增强皮肤弹性和弹性,对延缓衰老,促进儿童的生长发育有特殊的意义。
8、冬菇蹄筋凤爪汤。鸡爪的保健作用主要表现为富含胶原蛋白。皮肤中胶原蛋白是很重要的一部分,它支撑得很好,就像支撑起皮肤组织的钢筋结构一样,使皮肤看起来非常丰润。
2. 鸡脚冬瓜汤的做法大全家常做法视频窍门
花甲很鲜，可以加很多菜啊，像排骨、冬瓜、莲藕、海带之类的都可以加，其实我觉得食物之间只要不相克都可以，以下是比较日常的做法：
一、排骨花甲冬瓜汤
材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，料酒，盐。
做法：
1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。
2、花甲放入盐水中浸泡15分钟后，清洗干净，冬瓜切厚片备用。
3、清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢火炖20分钟。
4、再加入冬瓜和花甲再炖至东瓜煮烂即可。
5、出锅前加入食盐、葱、香菜调味，完毕。
二、仔鸡花甲汤
材料：净仔鸡1只约300g，花甲250g，鲜姜1大块，料酒1茶匙5ml，盐1茶匙5g，香油2茶匙10ml，香菜2根。
做法：
1、花甲用淡盐水浸泡15分钟，再用清水洗净。
2、仔鸡洗净肚膛，斩去鸡爪，切去鸡尖，将鸡头扭到一边翅膀下夹住。
3、香菜切成1寸半的段待用。鲜姜不必切，用力拍破即可。
4、整好形的仔鸡放入汤锅，花甲撒在鸡身周围，放入鲜姜块，加水，加料酒，大火烧开后转小火炖煮。
5、炖煮过程中要用勺子撇去浮沫，撇两三次，保持汤的清新可人。
6、大约半个小时候汤就炖好了，姜块捞出不要，放盐、香油、撒入香菜段即可。
三、花甲鲫鱼汤
材料：鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，花甲少量，牛奶少量。
做法：
1、花甲用淡盐水浸泡15分钟，再用清水洗净。
2、鱼洗净，锅入油爆香姜片。
3、放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。
4、放入花甲，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。
5、盛出后撒葱段。
四、海带莲藕花甲汤
材料：油2汤匙，盐适量，鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗。
做法：
1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状，海带最好预先泡上两三小时。
2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片，葱洗净切成粒。
3、花甲用淡盐水浸泡15分钟，再用清水洗净。
4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟。
5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可。
五、花甲豆腐汤
材料：花甲250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量。
做法：
1、花甲用淡盐水浸泡15分钟，再用清水洗净。
2、热锅，不用放油，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香。
3、倒入一碗高汤大火煮开；放入切块的豆腐煮开。
4、再放入花甲，中火加盖煮5分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可。
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3. 冬瓜鸡脚汤有什么功效
鸡爪清洗干净，焯水，加入冬瓜，小火慢煮20分钟。
4. 冬瓜炖鸡脚的家常做法
主料： 鸡脚6个, 苦瓜1个, 黄豆20克
辅料： 葱头(), 盐(), 八角(1个)
步骤：
1. 鸡脚洗干净去指甲，切小（一个一般分三段），待用；
2. 黄豆浸泡1小时；
3. 洗干净，去掉不好的，捞起，沥干水，待用；
4. 将刚刚洗干净去了指甲的鸡脚，用开水汤一下，去血丝；
5. 烧开水，放八角，鸡脚、黄豆下去煲汤；
6. 苦瓜洗干净，去籽、去中间，滚烫刀切法；葱头切段；
7. 等黄豆、鸡脚，煲10分钟之后，把苦瓜、葱头段放下一起煲；
8. 再煲10分钟，即可，
5. 鸡脚冬瓜汤的做法大全窍门
食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。非凡是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。
金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的“火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。
金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注重成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数非凡风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除“扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等非凡菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。
鸡火二丁
用料：熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、色拉油。
做法：火腿肉切成丁。鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精盐、鸡蛋清和料酒少许拌和，渍一会，加湿淀粉少许浆匀。炒锅置旺火上，下色拉油，至油温
四成热时，把浆好的鸡丁放入，用筷子划散，倒入漏勺沥油。原锅留油少许，投入葱花、火腿丁、鸡丁、烹入料酒、加入鲜汤、味精、推匀，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上明油，颠锅盛盆即成。
特点：雅洁宜人，火腿鲜香，鸡丁滑嫩，营养丰富，酒饭均宜。
火蒙冬瓜球
用料：熟瘦金华火腿肉、冬瓜、鲜汤、白糖、精盐、湿淀粉、色拉油、熟鸡油。
做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤，洗净，用不锈钢圆勺转挖成球形，投入色拉油中稍划一下，捞出、沥油、装入盘中，上笼旺火蒸熟。炒锅置旺火
上，下鲜汤，加入白糖、精盐、味精、搅匀，沸起后湿淀粉调稀勾薄薄芡，浇在冬瓜球上，然后，撒后火腿末，淋上熟鸡油即可。
特点:雅丽诱人，火香浓郁，瓜球清口，夏日美馔。
金腿蜜莲
用料：熟金华火腿上方肉、通心白莲、水发大香菇、红樱桃、冰糖、白蜂蜜、湿淀粉、糖桂花。
做法：火腿肉修平整，修圆一边，切薄长片，莲子浸涨，去尽全衣，放在大碗中，加温水，用盘盖，用盘盖上，入笼旺火蒸熟，滗去水加入冰糖、蜂蜜，再蒸至酥烂入味。取扣碗，放入大香姑，将火腿片沿
碗边排队铺好，填入莲子（留少许作点缀用），加入糖桂花，抹平，盖上盘再蒸一会，出笼轻扣在圆盘中心，浇淋上糖蜜淀粉薄芡汁，缀以留下的莲子和红樱桃，即成。
特点：形似莲座，腿甜香美，莲子甘酥，绵糯细润，养心益肾，健脾养胃。
金腿什景盏
用料：熟瘦金华火腿肉、浆虾仁、鸡脯肉、肥瘦猪肉、水发香菇、松子仁、熟豌豆、熟玉米粒、葡萄酒、精盐、味精、白糖、果汁、白胡椒粉、湿淀粉、色拉油。
做法；火腿肉切丁。香菇去蒂后切丁。浆虾仁划油。松子仁入油锅氽炸至黄脆。鸡肉、猪肉切丁，分别上浆划油。炒锅置旺火上。下色拉油，先投入香菇
丁稍煸，放入火腿丁、鸡丁、猪肉丁、虾仁、松子仁、豌豆和玉米粒，加入盐、味精、白糖、烹入葡萄酒和果汁，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上明油，撒上明油，撒上胡椒粉，推匀，出锅分别盛入小盏，排盆，点缀，即成。
特点：造型华丽，色彩缤纷，咸鲜脆爽，味道多样，爽口开胃，情趣盎然。