1. 生姜丝瓜汤
1、粉丝冷水浸泡，丝瓜切片。
2、羊肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀。
3、一点点的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。（花椒水能去膻味，还能使肉质鲜嫩）4、加入2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。5、烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来。
6、羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下入一半丸子（另一半可以冻冰箱下次用），几分钟后，加入丝瓜片，煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐，鸡精，胡椒粉。
烹饪技巧：羊肉丸子选取羊健子肉，或是羊腩。健子肉吃起来比较劲道。羊腩油脂比较多。看个人喜好。所有的调料请根据口味增减。
2. 姜丝冬瓜汤的功效
食材
冬瓜适量，皮蛋两个，葱姜蒜适量，盐适量，麻辣鲜适量，鸡精适量
步骤
1、将冬瓜去皮洗净切成薄片备用。
2、将姜蒜洗净切成末。
3、准备皮蛋2个。
4、将皮蛋去掉壳切成小块备用。
5、在锅中放入适量油，加入姜蒜炒出香味。
6、将冬瓜和冷水同时放入锅中，多煮一会。
7、加入适量食盐。
8、加入适量麻辣鲜。
9、加入切好的皮蛋。
10、加入适量鸡精。
11、将冬瓜汤盛入盘中，美味的冬瓜汤就做好了。
3. 丝瓜姜丝汤功效
丝瓜鸡蛋汤】 食材：丝瓜2根、土鸡蛋3个、花生油、盐、生姜、香葱
1.丝瓜用清水洗净，用刨子把丝瓜棱、丝瓜皮刮去，再次冲洗干净，滚刀切块。生姜洗净切丝，待用。鸡蛋去壳，顺方向打散调均。不2.清水煮沸，放入丝瓜块、生姜丝，再放一点油，开盖大火煮，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿好吃。
3.丝瓜六成熟的时候，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌，
20秒就可以关火，放盐、香葱稍微拌均即可享用。
4. 冬瓜姜丝汤的做法大全
用料：冬瓜半个，海米3克，鸡蛋2个
配料：香菜3克 花生油10克 盐4克 味精3克 大葱3克 姜2克。
烹饪步骤：
1.冬瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片；
2.把鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀；
3.海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用；
4.炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱、姜丝、海米拌炒；
5.加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟；
6.加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。
5. 冬瓜姜丝汤
1、冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，鸡骨架500克，冬笋50克，盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克。
2、美食做法：冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
3、另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
4、烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可。
6. 丝瓜汤做法
主料
甲鱼1只
辅料
青辣椒适量，长丝瓜适量，盐适量，二锅头酒适量，大蒜子适量，泡红椒适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
做法步骤
1.甲鱼清理干净。用80度的热水烧烫甲鱼，先烫甲鱼脚，放出甲鱼血，四肢烫完后，将甲鱼整个置于水中，翻动烧烫外皮。烧烫30秒后，撕尽外壳、四肢及脖子上的黏膜，再换水清洗干净。
2.壳下去刀顺着甲鱼壳切开，切断边骨和尾骨，掀开甲鱼盖，掏去甲鱼内脏，甲鱼肾留住，其余不要。劈开上下甲鱼壳，撕去部份肥油，洗净后，将甲鱼斩成合适大小的块，盆装备用。
3.青辣椒适量，切成辣椒圈备用。长丝瓜1根，刨去外皮，切滚刀块装入碗中备用。甲鱼冷水下锅，氽透后捞出入冷水中，洗去血末，摘尽肥油。
4.锅热去适量的猪油，化开后下入厚姜片爆香，再下入甲鱼，大火翻炒，水份炒干后，加入适量的盐，将甲鱼爆香。爆香后加入适量二锅头酒，焖10秒后将酒炒干后，加入适量的大蒜子和泡红椒，翻炒均匀。再加入适量高汤，盖上锅盖，大火攻煮10分钟，至汤色变白。
5.汤色变白后，转小火焖煮45分钟（饲料甲鱼只需10分钟），煨烂甲鱼。45分钟后，下入丝瓜和甲鱼肾，转大火翻炒均匀。丝瓜煮软后，下入青椒圈、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀，翻炒至青椒断生，即可起锅。