1. 冬瓜花蟹汤
食材：新鲜螃蟹3只、萝卜1/3个、绿色小辣椒5个、豆酱3勺、辣椒酱1勺、辣椒粉1/2勺、大葱2根、大蒜8粒、生姜1块、水5杯、精盐少许。
做法
螃蟹洗净，萝卜切片，辣椒切成丝。大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末，大葱切成葱花待用。
在锅里倒入5杯左右的水，在水开之后，倒入事先稀释并搅拌均匀的豆酱、辣椒酱，继续煮。
小煮一段之后，放入事先准备好的萝卜、螃蟹、葱花、蒜泥、姜末，再继续炖煮，并用食盐调节咸淡。
当螃蟹味道充分进入汤中，倒入准备好的辣椒粉和绿色小辣椒，继续炖煮一段时间，然后就可以关火了
2. 冬瓜白蟹汤
用料
螃蟹 3只
女王虾 6只
啤酒 1听
油辣子 1大勺
生姜 半块
大蒜 1头
桂皮 一小块
八角 2粒
洋葱 半个
莴笋 半个
胡萝卜 半个
芹菜 1颗
青椒 2根
红椒 2根
面粉 适量
花椒油 适量
白胡椒 适量
醋 适量
白糖 适量
小土豆 5颗
做法步骤
1、食材大合照（螃蟹先拿开水烫晕，否则不乖）
2、各种食材改刀，年糕泡冷水里，补拍一下啤酒和油辣子。
3、虾剪掉前端，去除沙囊，剪刀开背，去除虾线；螃蟹洗净，先把盖子掀掉，然后把内脏都去除，蟹黄用勺子单独舀一个碗，蟹身体切两瓣，把蟹脚尖尖的那一节剪掉。
4、螃蟹切口的部分，蘸上面粉。
5、筷子插进油锅马上起很多小气泡的时候温度就可以了。依次油炸虾、土豆、螃蟹肉、螃蟹上壳。刚下锅的时候声音好大，等到声音变小就差不多可以捞出了。如果要炸年糕，年糕就不能提前泡水哦！
6、油炸后大集合，还炸了一点点年糕，是想尝试一下口感。
7、锅中加油，炒香生姜、大蒜、八角、桂皮。
8、下洋葱片继续翻炒至有香味。
9、加入胡萝卜和莴笋翻炒均匀，加入油辣子、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
10、加入之前炸的所有东西，翻炒均匀。
11、加入一听啤酒，水面和食材持平，不够的话加开水。然后把之前泡的年糕加加进去，翻拌均匀。大火烧开后，转中小火加盖焖煮5-10分钟。
12、汤汁收得差不多，加入芹菜段翻炒1分钟左右。
13、加入青红椒片（去籽），翻炒均匀。临出锅加入花椒油、胡椒粉，一点点醋。最后翻拌均匀就完成了。
14、看起来很好吃的样子。
小贴士
1、配菜可以加很多，按熟成的先后顺序依次下锅炒。 2、虾蟹先炸，是为了让它们快速熟成，肉保持比较嫩的状态。土豆要炸是不容易煮化了。 3、我分别尝试了年糕先炸后煮和直接煮两种口感，炸过的年糕比较有嚼劲，直接煮的年糕会更软一点。 4、原本是想用蟹黄打鸡蛋，最后淋入锅里的，后来忘了。大家可以试一试，很好吃的。蟹黄如果不单独舀出来，跟着蟹肉又炸又煮的，会散的，就浪费了。 5、这道菜虽然费时，但是很简单，时间都花在了准备工作上。炒制的过程很简单，总结一下就三步：炸虾蟹，炒配菜，煮入味。很简单吧！
3. 花蟹冬瓜汤的做法
主料：大闸蟹2只、冬瓜一块、毛豆20克
辅料：生姜一块、葱一根
调味料：油、盐、料酒、胡椒粉各适量
★详细步骤★
01
大闸蟹放在清水浸泡一下，然后用小刷子刷净表面泥沙。
02
洗好的大闸蟹对半切开，把蟹的底盖与胃去掉。
03
生姜去皮切片，葱洗净后切沫。
04
冬瓜去皮去籽，洗净后切成均匀的薄片。
05
锅里油热，放入剥好的毛豆子煸炒至转色。
06
放入切好的冬瓜片。
07
倒入一大碗清水，大火煮开，煮3分钟。
08
将蟹块放入锅中。
09
加入料酒、生姜，煮5分钟左右。
10
煮至蟹壳颜色变红后，加盐、胡椒粉调味，再焖煮一会。
11
确保蟹块熟透后即可出锅，最后撒上些葱花点缀。
4. 冬瓜花蟹汤的做法大全
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鸡蛋打散备用
2.将冬瓜切成小块备用
3.将螃蟹切成对半备用
4.将螃蟹放入备用的鸡蛋中
5.将弄好蛋液的螃蟹放入锅中
6.将冬瓜倒入锅中
7.锅中再倒入螃蟹和适量的水即可出锅
5. 冬瓜花蟹汤功效
食材：花蟹两只、冬瓜一块、盐少许、油少量
花蟹炆冬瓜做法步骤：
1、首先将材料准备好，冬瓜一整块，去皮切成小块，螃蟹也切成小块，将蟹盖里的肉挑出来洗净，这样容易煮。
2、然后将少许油放入锅中，再放些盐，当油热了就将冬瓜放下去油炒一下，再放入适当的水，将锅盖盖上，使冬瓜煮熟。
3、随时可以打开锅盖看冬瓜熟没有，差不多即可将螃蟹放入锅中，再闷一两分钟。
4、再翻几下，即可将其取出，花蟹炆冬瓜就做好了。