1. 皮蛋冬瓜汤的做法大全窍门是什么
准备冬瓜适量备用，将冬瓜去皮洗净切成薄片备用，取皮蛋两个，将皮蛋去掉壳冲洗干净备用，将皮蛋切成小块备用，将姜去皮切成沫备用，将葱洗净切好备用，在锅中放入适量油，加入切好的姜沫，在锅中放入适量水，然后将冬瓜倒入锅中，将冬瓜多煮一会，加入适量食盐，加入适量麻辣鲜，将切好的皮蛋倒入锅中，加入适量鸡精，将煮好冬瓜汤盛起来装在碗中，加入切好的葱花
2. 皮蛋冬瓜豆腐汤的做法
主料
大米100g，猪里脊肉60克，皮蛋2个，冬瓜适量
辅料
香葱适量，姜适量，香油少许，盐适量，料酒适量，鸡精少许，胡椒粉少许，食用油适量
1. 大米洗净，用油、盐、加少许水拌匀，腌半小时。
2. 里脊肉切丝。切末也一样。
3. 加盐、胡椒粉、料酒、淀粉略腌10分钟。
4. 皮蛋切小碎丁，葱切末，姜切丝。
5. 锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白即捞出洗净，去浮沫。
6. 锅中加1500毫升的清水，烧开。水量单独煮大米800毫升到1000毫升左右就可以。因为加了很多配料，所以水量也加倍。
7. 下入大米。
8. 大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟。
9. 然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。
10. 打开锅盖，米粒已经软烂。
11. 开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟。放入冬瓜
12. 加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。
13. 撒上葱花，出锅。
3. 皮蛋冬瓜汤有什么功效
用料
冬瓜 一圈
皮蛋 三个
蒜末 少许
生抽 少许
食盐 少许
做法步骤
步骤 1
冬瓜去皮洗净切薄片，皮蛋去壳切成小块。
步骤 2
锅烧热放少许油，将冬瓜倒入，加少许盐，炒软出水，然后盛出来备用。
步骤 3
在锅中放少许油将皮蛋倒入翻炒，加入蒜末（可加少许水，避免粘锅）。
步骤 4
倒入先前盛出的冬瓜，然后加生抽（由于炒冬瓜时放的盐很少，所以我放的生抽较多有一大勺），翻炒炖煮，然后就能出锅了。
4. 皮蛋冬瓜汤的做法大全窍门是什么呢
食材: 海米1把，冬瓜1圈，生姜2片，蒜瓣2个，水淀粉2勺，葱花1把，白胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许
步骤1、冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡
步骤2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香
步骤3、待香味出来后将切片的冬瓜和蒜瓣倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒
步骤4、将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻炒
步骤5、撒入些白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅
5. 冬瓜虾皮蛋汤的做法
一、冬瓜虾米汤可以加鸡蛋一起煮。冬瓜清香幽甜，脆嫩爽口，性凉，可以清热解暑；虾米鲜味十足，色泽诱人，口感咸美；鸡蛋富含蛋白和胆固醇，是公认的营养食品。
三者熬煮成汤，既有冬瓜的清香，虾米的鲜味，又有蛋花的点缀，可谓是色香味俱全的一道补汤。
用料：冬瓜100g、虾米5克、鸡蛋1个、盐3克。
二、冬瓜虾米蛋汤的做法：
1、冬瓜切片。
2、虾米用水泡下，洗下。
3、冬瓜放油放蒜翻炒。
4、炒好的冬瓜放虾米，放水煮。
5、汤滚开时，打个鸡蛋，放盐放胡椒粉，关火，完成。
三、烹饪技巧：
冬瓜喜欢软的可以买外皮浅绿色的，如果喜欢脆的可以买外皮深绿色的。
6. 冬瓜皮蛋汤怎么做好吃又简单
食材
冬瓜适量，皮蛋两个，葱姜蒜适量，盐适量，麻辣鲜适量，鸡精适量
步骤
1、将冬瓜去皮洗净切成薄片备用。
2、将姜蒜洗净切成末。
3、准备皮蛋2个。
4、将皮蛋去掉壳切成小块备用。
5、在锅中放入适量油，加入姜蒜炒出香味。
6、将冬瓜和冷水同时放入锅中，多煮一会。
7、加入适量食盐。
8、加入适量麻辣鲜。
9、加入切好的皮蛋。
10、加入适量鸡精。
11、将冬瓜汤盛入盘中，美味的冬瓜汤就做好了。
7. 鸡蛋虾皮冬瓜汤的做法
【材料】：鸡蛋 2个、鲜虾 5个、生抽 2汤匙、油 半汤匙、水 2汤匙、盐 半茶匙
【做法】：1、鲜虾去头去壳后冲洗一下，放入少许胡椒粉抓匀腌制一下；
2、把鸡蛋打散，放入半茶匙盐搅拌均匀；
3、蛋液过筛到准备蒸蛋的碗里头，这样出来的蒸蛋更加细腻；
4、冷水入锅，上面盖个碟子防止水汽滴落，大火蒸18分钟左右；
5、20分钟后把虾仁放在上面，继续入锅蒸3分钟左右，虾仁变红了就可以了；
6、用生抽、油和开水调成酱汁；
7、把酱汁淋在鸡蛋上面，入锅蒸1分钟后即可
8. 皮蛋冬瓜汤的做法大全窍门是什么呀
食材
冬瓜适量，皮蛋两个，葱姜蒜适量，盐适量，麻辣鲜适量，鸡精适量
步骤
1、将冬瓜去皮洗净切成薄片备用。
2、将姜蒜洗净切成末。
3、准备皮蛋2个。
4、将皮蛋去掉壳切成小块备用。
5、在锅中放入适量油，加入姜蒜炒出香味。
6、将冬瓜和冷水同时放入锅中，多煮一会。
7、加入适量食盐。
8、加入适量麻辣鲜。
9、加入切好的皮蛋。
10、加入适量鸡精。
11、将冬瓜汤盛入盘中，美味的冬瓜汤就做好了。