1. 咸鸭蛋冬瓜汤怎么煮好吃
1、苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
2、苦瓜青瓜咸蛋汤
材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎；苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升和姜丝，待沸腾后下咸蛋黄碎、瓜青至熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。
3、柴鱼节瓜瘦肉汤
材料：柴鱼（干货店有售）100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：柴鱼浸泡40分钟以上，洗净；节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片；猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升武火滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉滚熟，调入适量食盐和生油便可。
4、木棉花薏米猪骨汤
材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。
做法：各物洗净，猪骨斩块汆水捞起；把适量的水倒入瓦煲，煮开后放以上材料煲2小时左右，下盐调味。
5、黄瓜皮蛋汤
材料：黄瓜一根，无铅皮蛋一个，姜末、葱花、盐少许。
做法：将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。撒上葱花味道更加鲜美哦。
2. 鸭蛋冬瓜汤怎么做好吃
炖冬瓜做法一
食材准备
冬瓜、蛤蜊、鸡蛋、食盐、葱、姜、香油、淀粉、香菜、白胡椒粉、植物油。
方法步骤：
1、将冬瓜去皮洗净后对半切开，用挖球器将冬瓜挖成小球;
2、蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡后焯水直至蛤蜊开口，去除蛤蜊肉，控干水分;
3、放白胡椒粉、淀粉腌制蛤蜊肉;
4、起油锅放入腌制好的蛤蜊肉，加入葱姜煸炒，加入清水;
5、下冬瓜球煮5分钟，倒入水淀粉搅拌;
6、将鸡蛋搅拌均匀，慢慢浇入锅内，关火，调入盐与香油搅拌均匀，放入香菜即可出锅。
炖冬瓜做法二
食材准备
冬瓜、西红柿、香菜、浓汤宝。
方法步骤：
1、冬瓜洗净去皮切成薄片，洗红切洗净切块;
2、在锅中加入清水，下浓汤宝煮开，放入冬瓜片;
3、继续放切好的西红柿，煮5分钟左右;
4、出锅前撒上香菜即可。
炖冬瓜做法三
食材准备
冬瓜、鸭腿、干裙带菜、食盐。
方法步骤：
1、鸭腿洗净后下锅煮熟后捞出去掉鸭皮，撕成小条;
2、冬瓜去皮洗净切小块，取干裙带菜用温水泡发10分钟左右;
3、将煮熟的鸭腿汤放入砂锅中，加入冬瓜块大火煮10分钟左右加入裙带菜，转小火煮10分钟;
4、最后倒入鸭腿肉煮开，加入少许盐调味即可。
3. 冬瓜咸鸭汤的做法
原料
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黑鱼 (500克)
郫县豆瓣酱 50克
泡酸菜 50克
泡酸姜 1块
泡酸辣椒 4个
生姜 1块
蒜 5瓣
葱 50克
大白菜 150克
食用油 100毫升
酱油 20毫升
醋 15毫升
花椒 适量
鸡精 少许
盐 适量
淀粉 适量
1/准备主要食材：黑鱼、郫县豆瓣酱、泡酸菜、泡酸姜、泡酸辣椒、生姜、蒜、葱、大白菜。
2/泡酸菜切细、泡姜切片、泡辣椒切段。
3/蒜切片、葱洗净切成2.5厘米长的段，将葱头的葱叶分开放置。生姜切成姜米。准备50克左右的郫县豆瓣酱。
4/黑鱼去肚腹、去腮、去磷，打理清洗干净后切下头，将鱼身剖成两块，再切成4厘米的段。
5/加入少许盐、醋、姜米和匀，再加入淀粉拌匀，腌制1小时。
6/大白菜洗净，沥干水分，将大片的用手撕开。
7/锅内加油，开火，倒入大白菜翻炒，炒熟。炒熟后放入少讦盐，铲入大碗中垫底。
8/锅内重新加入食用油，倒入郫县豆瓣酱、泡酸菜、泡酸姜、泡酸辣椒、蒜片，一起炒香，加入适量清水、加入酱油、醋、盐，和匀，加盖烧开，料汤烧开后转小火慢慢熬10分钟，将调料味充分煮出来。
9/汤料煮好后先放入鱼头，加盖煮5分钟，再将魚肉一块一块地放入锅中，用铲轻轻推动鱼，然后加盖煮4至5分钟，就熟了。
10/撒入葱白头，用铲推动下，再将全部葱段撒入，关火。
11/加入花椒面、鸡精，用铲子推动鱼和匀，全部倒入装有大白菜的碗中。这道川味红烧黑魚就可以享用了。
12.美味又好吃的黑鱼咸鸭汤完成开吃了。
4. 咸鸭蛋冬瓜汤怎么煮好吃窍门
冬瓜削皮后，洗干净，切成麻将大小，炖五花肉，或者排骨，牛肉都可以，清炖，红烧依个人口味儿，我个人比较喜欢红烧的，把调料炒了再下肉块，混合炒，加点料酒去腥，当然没有料酒加白酒也可以，效果更好，然后加水，倒进高压锅，排骨压二十分钟，冬瓜压三分钟就可以了，然后起锅装盘，撒点葱花和香菜
5. 鸭汤炖冬瓜怎么做好吃
准备食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根
做法步骤：
第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块；接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块；小葱打成葱结备用！
第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！
第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！
第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！