1. 冬瓜鸭舌汤的做法大全
1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6、野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
7、另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
万物皆可涮。
2. 冬瓜鸭舌头汤
介绍中国五大名菜。
东坡肉
1、锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。
2、砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。
3、将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。
4、依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。
5、加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。
6、肥而不腻的秘密：将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。
叫花鸡
原料：新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。
做法：
1、活鸡扭断脖子——不放血，不拔毛；
2、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔
3、依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香；
4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满， 一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状；
5、用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好；
6、地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米；
7、在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然冷却了，把鸡球挖出来，用石头一敲 鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用。
北京烤鸭
1、把鸭子解冻，去掉鸭P股和肥皮洗净。
2、拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子。
3、把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍。
4、这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净。
5、把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时（如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可）。
6、往鸭子的肚子里塞个苹果块，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可（具体时间看看鸭子大小），如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水。
西湖醋鱼
1、草鱼再杀去鱼鳞内脏清洗干净，然后从鱼尾处下刀把鱼分成两片。用剪刀把与头部的鱼齿去除。
2、草鱼分成两片，一片带骨称为雄片，一片无骨称为雌片，在带骨的鱼身上面划上几刀不要到底。
3、取一个小碗加入酱油75克，米醋60克，白糖50克，鸡精少许，料酒20克，混合成为料汁。淀粉加水稀释成为水淀粉备用。
4、锅中加入纯净水，放入葱姜加入料酒。大火煮滚开。然后放入草鱼，先放雄片再放雌片。加热时不要水煮滚，如果滚开可以加少许凉水，保持微冒泡的状态，烫煮差不多5-8分钟。
5、鱼捞出泌去水分，锅中留一碗左右的鱼汤加热。再加入兑好的糖醋汁，加热出香味，淋入水淀粉搅拌浓稠。
6、把糖醋汁浇在鱼身上，撒上一些姜末即可。
腊味合蒸
制作食材
腊猪肉200克 肉清汤25克 腊鸡肉200克味精0.5克 腊鲤鱼200克熟猪油25克 白糖15克
制作流程
1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。
3. 鸭舌冬瓜汤的做法窍门
1.鸭舌去掉管子，洗干净
2.姜蒜切片。
3.冬瓜切片。
4.木耳泡发。
5.葱姜爆香，把鸭舌下锅炒至变色。
6.另外，同时在砂锅里把水烧热。
7.开水冲入炒锅中。
8.大开后，移入砂锅中，加料酒和一点醋，盖盖煮。
9.鸭舌煮了15分钟后，加冬瓜还有一点木耳。
10.加盐、白胡椒粉调味，最后，加一点点葱花和枸杞。
4. 鸭冬瓜汤的做法大全家常
用料 烤鸭 葱 冬瓜 简易版冬瓜鸭架汤的做法 葱花爆锅加冬瓜和鸭子炒香加少许料酒继续煸炒，加水炖至汤变色，加少许胡椒粉，盐，鸡精，糖。
5. 冬瓜鸭舌汤怎么做
鸭舌帽出汗褪色的清洗方法：
1
鸭舌帽子洗久了，在太阳下面晒久了本身就是容易发黄的，用淘米水洗，可以缓解这个问题。
2
用食盐水也是可以洗的，盐占水的比例是5%，把帽子放里面浸泡1个小时，不能直接用清水洗，要先用手搓，不要太暴力。
3
喷雾里面装上醋，对着干帽子有汗渍的地方喷，喷了过后大概放个5分钟时间，效果那是杠杠的。
4
冬瓜也是可以去除汗渍的，不是用一块冬瓜直接在帽子上抹，是要用布把冬瓜包起来，把里面的汁液挤出来，用汁液搓洗有汗渍的帽子，然后用水清洗。
5
将有汗渍黄颜色的帽子泡在酒精中，大概30到60分钟，拿出来用肥皂搓洗，最后清水透洗。
6. 鸭舌冬瓜海带汤的做法
1. 买回来的材料。
2. 先把粉丝用热水泡起来~还有海带。
3. 妈妈特地跟人家多要了点鹅卤子鹅油~那样做出来的粉丝才香~因为是在卖老鹅摊上买的，所以就算买的鸭给的都是鹅卤子鹅油。
4. 鸭血一袋。
5. 先往锅内倒水不用太多~根据实际情况定~再倒入海带。
6. 然后倒入鸭肝鸭肫~连给的卤子一块倒哦~看到没有上面飘着的就是鹅油~老香了。
7. 再倒入鸭血~卤子也倒进去。
8. 倒入金针菇。最后倒入粉丝~盖上锅盖煮开后再煮上个2-3分钟就可以放入生菜~然后就可以出锅了~因为今天的卤子倒下去后还不是很咸的所以就又加了点盐~如果卤子倒下去已经足够咸的话就不用加盐了。
9. 出锅了。