1. 冬瓜排骨鲜虾汤
主料
冬瓜半个
辅料
海参2条，发好的
花胶粒5个
瑶柱10粒
冬菇3个
羊肚菌10来个
淮山6片
莲子手抓1把
百合手抓1把
咸肉半块（金华火腿最好）
1. 莲子，百合，淮山泡水30分钟。
2. 冬菇泡发。
3. 切薄片。
4. 花胶粒飞水去腥。
5. 切小块。
6. 瑶柱洗一遍。
7. 羊肚菌泡发，洗净。
8. 发好的海参切块。
9. 咸肉切块。（买不到火腿，就用自制的咸肉代替了。）
10. 把以上材料放入锅中，倒入适量的水烧开。（材料可放自己喜欢的。）
11. 冬瓜去瓤籽。
12. 用保鲜膜包住外皮。（可以防止炖的时候变太软塌了。讲究的可以可以在冬瓜皮上雕花。一）
13. 蒸架倒放，放上大碗，把冬瓜放在碗里，蒸架绑上绳子，就可以轻易的把冬瓜盅放入和拿出了。
14. 把烧开的汤放入冬瓜内，7-8分满。
15. 大汤锅放水烧开，把冬瓜盅放入，炖3个小时。
16. 炖好的冬瓜盅。
17. 绑了绳子，冬瓜盅很轻易地就从汤锅里拿出来了。
18. 开吃了，很鲜香的汤。
2. 冬瓜虾仁排骨汤怎么做
原料：冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。
做法步骤：
第1步、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中，
第2步、加入少许料酒、盐和干淀粉
第3步、抓匀后腌制10分钟
第4步、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片
第5步、姜切丝
第6步、葱切小段，备用
第7步、砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸
第8步、倒入冬瓜片
第9步、倒入虾仁
第10步、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮
第11步、待冬瓜煮熟，放入姜丝
第12步、和葱花
第13步、加少许盐
第14步、滴入少许香油调味即可
第15步、搅匀即可
3. 鲜虾冬瓜汤的做法大全
选鲜活野生河虾洗净备用冬瓜去皮切成小条状，香葱切成葱花，在炒锅中放入适量油，九成熟后放入切好的冬瓜和毛豆肉加盐，大火翻炒片刻约半分钟，锅内菜毛豆变色，有香味后加入适量温水中火煮一分钟，锅中煮熟后倒入洗好的鲜虾搅拌，再煮一分钟，加入葱花即可起锅
4. 冬瓜排骨鲜虾汤的做法
虾和排骨可以一起吃。并没有资料能够证明两者不能一起吃，两者并不相克，虾和排骨可以做成香辣排骨虾，可以说明两者是可以一起吃的。
虾和什么不能一起吃：
1.虾+鞣酸含量较多的食物
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
2.虾+富含维生素C的食物
虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。
5. 冬瓜虾皮排骨汤
食材： 猪蹄子1000g 冬瓜500g 虾米10g 葱10g 蒜2瓣 盐5g 油适量 料酒5ml 香油10ml 步骤： 1.先把冬瓜切成条形。
2.切成块状。3.虾米泡温水备用，葱切末，蒜切末 4.把猪蹄紧一下血水。5.锅中放油，倒入蒜末爆香 6.倒入冬瓜、猪蹄 7.倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒 8.少煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅
6. 冬瓜排骨鲜虾汤怎么做
一、用料
冬瓜 150克
银耳 半朵
虾仁 5只
盐 一勺
十三香 半勺
鸡精 一勺
黑胡椒粉 半勺
二、冬瓜银耳虾仁汤的做法步骤
步骤 1
银耳提前1小时温水泡软
步骤 2
冬瓜切片
步骤 3
凉水下入银耳和冬瓜
步骤 4
水开下入虾仁，小火煮15分钟
步骤 5
加入调味料，继续煮5分钟即可。
7. 冬瓜虾肉汤
1、准备食材，一斤冬瓜，三只虾，一盒内脂豆腐 PS：我选的内脂豆腐，俗称南豆腐 北豆腐相对硬，豆腥味也比较大，如选用北豆腐也是可以的，建议先焯水备用，减少豆腥
2、虾剥皮洗净切小块，放入：盐，白胡椒，料酒，葱姜腌制； 冬瓜切片后再中间切一刀，不薄不厚不宽，太薄容易煮化，太厚影响口感
3、放少许油，一点点就好，鲜虾直接下锅，炒制变色捞出；锅洗净，烧热，放一点点油，葱炒香，下冬瓜，翻炒 PS：虾本身就有腥味，腌制炒制后就不会有腥味了，强烈建议不要生虾直接放入汤内熬煮，多一步，更美味，不能偷懒
4、加入水，没过冬瓜一些，煮开，然后放入炒好的虾，继续熬煮，待冬瓜有些变透明，再用勺子慢慢挖一片片的内脂豆腐入锅，加入生抽，蚝油，盐，慢慢搅拌下，再加入鸡粉，白胡椒，完成 PS：生抽和蚝油可以给白色的冬瓜汤增加一些色泽，不要太多，破坏掉食物本身的颜色
5、装入器皿，撒些绿色的小葱，完成！