1. 紫菜冬瓜鸡蛋汤
食材
冬瓜适量，皮蛋两个，葱姜蒜适量，盐适量，麻辣鲜适量，鸡精适量
步骤
1、将冬瓜去皮洗净切成薄片备用。
2、将姜蒜洗净切成末。
3、准备皮蛋2个。
4、将皮蛋去掉壳切成小块备用。
5、在锅中放入适量油，加入姜蒜炒出香味。
6、将冬瓜和冷水同时放入锅中，多煮一会。
7、加入适量食盐。
8、加入适量麻辣鲜。
9、加入切好的皮蛋。
10、加入适量鸡精。
11、将冬瓜汤盛入盘中，美味的冬瓜汤就做好了。
2. 紫菜冬瓜鸡蛋汤的功效
可以加虾皮和紫菜。
首先冬瓜汤最好要有小排骨一起烧，这样汤鲜香，好喝。有时候汤里小排和冬瓜吃完了，剩余的汤倒掉不舍得，于是可以再加点虾皮和紫菜，再打一个鸡蛋里面，这样汤看上去浓稠，马相好看点。如果家里正好有鸡毛菜，也可以放点进去也可以的。
3. 紫菜冬瓜鸡蛋汤怎么做
关于冬瓜紫菜肉丸鸡蛋汤的做法，我个人是这样做的，我认为这样做做出来的会更加的美味，鲜味也更加的浓郁。
第一，我们在选材上一定要选用一些新鲜的食材。
比如冬瓜，我一般都会用比较新鲜的冬瓜，如果需要储存的话，我也会把他的切口做好，密封酱放在冰箱里面冷藏。冬瓜我只流曲最硬的部分，其他的冬瓜籽和其他软软的部分全部给他去除干净，同时也会把西瓜皮那一层硬的给它去除干净。然后呢把西瓜切成片，然后再切成细条。这样做的汤里面会更加的入味，也更好吃。
第二，食材的处理一定要恰当。
比如紫菜，我一定会用冷水让它自然的泡开，千万不要用热水泡紫菜，如果用热水泡紫菜，它的营养成分以及色泽度都会差很多。
第三，鸡蛋首先把它打伞，打出泡沫来，同时在鸡蛋里面加上一点点的盐，还有一点点的料酒，这样可以给鸡蛋去腥，同时提鲜。
第四，就是煮食材的一个时长和放食材的先后顺序了。
像冬瓜紫菜肉丸鸡蛋汤，这道汤我们给他煮的时间，还有放食材的先后顺序一定不能错啦，我是这样做的。
首先放适量的水，根据家里的人口的量来放，等水开了之后，我们可以在水里撒上一点胡椒粉，然后放入肉丸，如果录完是从冰冻里面拿出来的，那么冷水的时候就可以把肉丸放进去了，等水开了肉丸浮上来，这个时候就可以放入冬瓜啦，因为我把冬瓜提前处理成了很小的冬瓜条，所以这个也很容易熟，加了个一两分钟的时候，我们就可以加入紫菜啦，把紫菜加进去一两分钟，最后我们再加缓慢地，慢慢地把蛋液慢慢的往你家这个时候啦，我们可以把火关小一点点，这样蛋花会更加的饱满，大概不到一分钟的时间，但花就全部凝固啦，这样整个的一碗冬瓜紫菜肉丸鸡蛋汤就熟啦！最后再撒上一点点的葱花，淋上一点点的香油，就可以出锅啦。这样做出来的冬瓜紫菜肉丸鸡蛋汤，大人小孩都特别爱吃，美味，健康又营养。
4. 紫菜冬瓜鸡蛋汤能在一起做吗
做法步骤
步骤 1
space
轻搓香菇干儿，温白开水泡开（半小时以上）
步骤 2
space
洗净手和所有食材之后，冬瓜甜菜切块，虾去壳剪小段儿
步骤 3
space
鸡蛋除去蛋清儿，留蛋黄儿～打散～
步骤 4
space
煮汤步骤：①往干净锅中倒入凉白开，水沸放入冬瓜和甜菜丁儿，煮15min ②香菇切丁，水沸和过滤后的香菇水一起入锅内煮2min ③水沸放入紫菜，煮5min ④蛋液兑一勺凉白开搅均，水沸一点点转着洒入锅中，煮3min关火⑤闷5min
步骤 5
space
晾凉一些，放入辅食料理机，打泥
步骤 6
space
辅食颗粒大小稀稠程度，随宝宝口感与适应能力，温度合适了倒入小碗内，宝宝吃之前加一小勺芝麻油～