1. 蛋卷作法视频
1/19 准备所有食材,粉类称重,又鸡蛋,果酱,椰丝,酸奶准备齐
2/19 鸡蛋分离留下蛋黄放入干净盆中
3/19 用手动蛋抽打散蛋黄倒入原味酸奶
4/19 打匀后加入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀放一边备用
5/19 蛋白放入干净盆中加入三滴柠檬汁,去下蛋腥味
6/19 用电动打蛋器打至有大泡泡状,一次加入糖
7/19 打到有纹路,蛋抽拉起有尖角不滴落即可
8/19 然后取1/3蛋白放入蛋糕糊中,用刮刀翻拌均匀
9/19 倒回剩余的蛋白中继续翻拌均匀
10/19 倒入烤盘中
11/19 抹平表面振动气泡
12/19 送入提前预热170度烤箱,上下火烤20一25分钟
13/19 出炉放入烤网上去掉锡箔纸放凉一些
14/19 抹上一层蓝莓果酱
15/19 借助擀面杖把蛋糕卷实放入冰箱冷藏半小时定型
16/19 从冰箱拿出来去掉锡箔纸
17/19 在表面一层薄薄的蓝莓酱
18/19 在表面撒一层椰丝,用切刀切块即可完成了
19/19 在装饰一下,蓝莓椰丝蛋糕卷
2. 蛋卷的制作方法视频
1、首先打入鸡蛋,将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中,搅打均匀(鸡蛋的量自行斟酌);
3. 鸡蛋卷制作方法视频
用料
鸡蛋3个
猪肉300g
胡萝卜60g
淀粉60g
鸡蛋白1个
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
香油适量
猪肉蛋卷的做法
猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅,味道有些缺失)
胡萝卜切碎丁,和猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,加入适量淀粉搅拌均匀。
鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀。
锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面,鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度→_→尽量中小火
将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起,水淀粉会粘住的,尽量卷的紧一些,放入盘中。
上锅蒸20分钟左右,稍微放凉后切块或斜刀切片即可!配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受
4. 制作蛋卷视频
蛋卷的配料及比例:全蛋液170g、细砂糖95g、黄油140g、蛋黄液30g、盐2g、低粉130g、黑芝麻少许
制作步骤:
1、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中,搅打均匀
2、倒入细砂糖和盐,用蛋抽搅打至砂糖完全溶解
3、将黄油放微波炉中加热成液体状态,倒料理盆中充分搅匀
4、筛入低粉,拌匀
5、撒入适量黑芝麻,彻底拌合成均匀的面糊
6、蛋卷模提前预热好,挖一小勺面糊到蛋卷模中间
7、放入面糊后,迅速阖上蛋卷模,两面用小火烘烤至熟
8、用筷子迅速卷起
9、卷起后,收口在下,抽出一支筷子整形,不圆的地方用筷子压一压
10、依次做好全部即可享用了
参考资料来源:
5. 做蛋卷视频
还算可以成本一斤3-5元一般卖到10-15元,找人多的地方销售比上班强多了,上个月买的金科蛋卷机厂家给的配方还算可以,一天做几个小时就能挣一百多,我是业余时间做的,当做职业估计挣的更多。
6. 蛋卷制作视频
准备材料:鸡蛋3个、猪肉150克、虾100克、盐2克、腌蕃茄5克、油2克、料酒3克、胡椒粉1克
一、首先准备好鸡蛋、猪肉、和虾
二、虾去皮去虾线切小块,瘦肉也切小块,放入料理机中,加入盐、胡椒粉、料酒,搅拌均匀。
三、腌蕃茄取出切碎。
四、鸡蛋打入碗中打散,搅拌均匀。锅内热油,倒入鸡蛋液煎至凝固。
五、鸡蛋微凉后取出,将猪肉末抹上一层。
六、再放入一层蕃茄末。
七、从一边慢慢卷起来,放入水开的蒸锅中,蒸8分钟。
八、最后取出切块装盘即可食用。
7. 蛋卷卷法视频
凤凰卷是一种蛋卷。为了取意吉祥,就选用了“凤凰”的名字。凤凰卷的配料一般有面粉、鸡蛋、各种调料等。不同的凤凰卷配料不同,口味也有差异。
而蛋卷为食品名。由鸡蛋和面粉加适当佐料制成﹐质较松脆﹐层卷成圆筒形﹐故称。
8. 蛋卷怎么做法视频
1、首先准备好所需要的食材:肉松可以用自己做的,也可以买现成的。
2、接下来,将等量的糯米粉和纯牛奶放到深盆中,用手动打蛋器给它们搅拌均匀至无颗粒的状态。
3、然后,在蒸锅内加入足量的清水,把牛奶和糯米粉混合后的液体放入蒸锅中,用大火蒸10分钟,将其蒸至凝固。
4、大约10分钟过后,从蒸锅中取出,可以看到糯米粉浆已经凝固,此时加入黄油,没有的话可以用植物油代替。
5、然后,戴上手套将黄油揉进蒸好的糯米粉浆中,使其形成一个光滑的糯米团,表面覆盖保鲜膜避免风干,放到一旁冷却。
6、在等待的同时,我们将紫薯去皮后切成薄片,放到蒸锅中,用大火蒸10分钟即可。
7、取出蒸好的紫薯,将其放入大碗中,用硅胶铲捣成紫薯泥,如果质地比较干可以添加少许的牛奶,形成比较湿润的状态即可,牛奶切勿加太多。
8、接下来,将吐司的四个边边切去,用擀面杖擀平整后依次放上紫薯泥、麻薯和肉松。
9、之后,再把它们卷起来,形成如图所示的样子即可。
10、按照上面的方法依次做好剩下的,全部做好之后放到盘中待用。
11、紧接着,将一个鸡蛋打散成全蛋液,再放入芝麻搅拌均匀。
12、最后,将吐司卷蘸满蛋液后放到已经预热好的平底锅中,四周煎至焦黄色即可,锅中不用放油哦。
9. 做蛋卷的过程整个视频有
这个很简单。。图案通过电脑设计好了。打印机输出。。然后直接放到设备上就可以制作出来!大体流程,关键是在于材料以及用料的选择上面!
10. 蛋卷的教程
蛋卷机使用方法:
1.开箱后,装上手柄,用清水将六对蛋卷模具清洗干净,将炉具放到支撑架上,连接通气管道。
2.使用电子打火器点燃炉具,将炉火调到适当大小。
3.转动手柄,将蛋卷模具均匀加热至200度左右。
4.使用加力杆打开模具,用毛刷将模具上涂上食用油,用大小适中的汤勺将搅拌均匀的糊料放置在蛋卷模具夹中央,扣紧模具即可,依次工作至第六个蛋卷模具时,第一板已经成熟了,这时可以取出,接着在倒上料糊,继续依次循环工作。
手工制作蛋卷方法:
材料:奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
手工制作 礼记蛋卷礼记香脆蛋卷
配料:面粉1斤、鸡蛋2—3个,白糖3两、植物油2两,搅拌均匀即可
容器:用来装蛋液、面粉等。
配料方法:
将适量面粉,适量盐,味精,鸡蛋,放入适量的水中,搅拌均匀成粥状,不可 太稠,多试验几次就会有了经验。
烤制:
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温;
2、用涮子沾油,涂在模具的内面(上下两面);
3、用小勺将桨料倒适量在模具上,然后上下二块模具合在一起加热,几分钟即可;
4、打开模具,用小铲刀将蛋饼轻轻铲起,迅速卷成筒状,并立即切成二节,放在一边;
5、加工到一定数量,用袋包装、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包装好