一、蛋卷用什么油？
秘诀自制香脆蛋卷的四大秘诀：
一、蛋液一定要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，会使蛋糊造成水油分离，无法拌匀。
二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开，（根据放入蛋糊的份量和自己喜欢的色泽来具体决定）否则没有成熟的蛋卷会被撕破，无法形成完整的蛋饼状。
三、烘烤蛋卷时要用小火，前后左右多翻动几次，这样上色才会均匀。四、糖的份量不要过度减少，否则会影响蛋卷的脆度和上色。
二、烤蛋卷用什么油最好？
用菜籽油，因为味道鲜美，香味能吸引来许多客人，还可招览生意，这样既增加销量，还能做好口杯，省去广告费，生意越做越红。
三、脆皮巧克力用什么牌子椰子油好？
椰子油在很多国家都有生产，其中较为著名的有菲律宾的cocoking椰冠椰子油、椰能量、椰来香；美国的WaNature营养椰油、摩奴瓦塔有机纯鲜冷榨椰子油以及中国的娜古香椰子油、椰飘香、椰公主、椰香福等。在泰国和斯里兰卡等一些热带国家也有椰子油出产。那么椰子油哪个牌子好呢？其实我们说的这些椰子油品牌，都是比较值得信赖的，在选择牌子以前，建议先了解清楚自己买椰子油的目的。如果是买回来直接饮用，建议购买美国的WaNature营养椰油和balisun即食泰国冷榨椰子油，这两种椰子油都是可以直接饮用的，并且都很好的保留的椰子油的天然营养成分。不过wanature椰子油的味道更浓郁，balisun椰子油味道偏淡些，口感相对来说没有那么滑润，有需要的亲可根据自己的喜好自行选购。如果是用于护肤或者是其他用途，上述几个品牌均可选购，在功效与作用上是大同小异，大家可以通过闻气味和根据自己的喜好来挑选。值得一提的是，菲律宾的cocoking椰子油、椰来香是消费者比较钟爱的品牌。
四、脆皮蛋卷酥脆秘籍？
相关食材
1
备好各种食材。
2
两个鸡蛋打入碗里。用打蛋器打散，打的和白糖融合。不用打发。
3
把20克黄油放微波炉转半分钟。
4
化好的黄油倒鸡蛋液里。拌均匀。
5
55克面粉倒入，拌均匀备用。
6
调成稀糊，无颗粒状。
7
热锅，记住小火喽，盛一小勺蛋糊倒锅里，借助铲子推的薄薄一层，千万别太厚，
8
越薄越好，
9
烙制一面成金黄色给翻面，继续烙另一面。
10
两面烙好。出锅，放菜板上，
11
用筷子卷起，出锅马上就卷，凉了容易碎。
五、脆皮蛋卷的配方是什么？
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、鸡蛋 100克、芝麻 10克、玉米油 80克、牛奶 180克、白糖 70克。
1、第一步把鸡蛋和白糖放一起，拌匀。
2、然后放入玉米油，牛奶，面粉，黑芝麻拌匀。
3、模具刷上油。
4、倒入面糊，盖起。
5、小火慢煎。
6、等待煎好后即可取出，卷起，冷却。
7、这样就已经完成了。
六、脆皮烤肠用什么油？
在烤烤肠不能用酸菜籽油，建议用黄油或者橄榄油
橄榄油主要是用油橄榄压榨而成的一种植物油。橄榄油中的不饱和脂肪酸比较丰富，有利于补充人体所需要的氨基酸，主要用于烧烤，炒菜等用途
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烤烤肠，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做烧烤，用橄榄油来炒菜或煎炸食品你就可以放心多了，因为比起其他食用油，橄榄油所含抗氧化物要丰富得多，黄油也可以用来烤烤肠，不过不是所有东西都适合，所以更建议用橄榄油来烤烤肠
七、鸡蛋卷可以用放脆皮粉吗？
鸡蛋卷的话就不要放脆皮粉了，脆皮粉他是嗯，让你更快凝凝结，更快硬酥脆型的，如果你鸡蛋卷用了脆皮粉的话，他就很难有鸡蛋卷那落落的感觉软软糯糯的感觉
八、做蛋卷用什么油代替黄油？
蛋卷可以不用黄油，做法如下：
【材料】
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖
【做法】
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。
2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。
6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
九、脆皮蛋卷的配方啊？
纯牛奶(水) 100克 脆皮蛋卷的做法 1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。(我是直接都量好以后，一起隔水融化)2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。
十、脆皮蛋卷广告词？
1.脆皮蛋卷,香又甜,脆咯生生保解馋;各种口味均都有,只要你来,足斤足两
12. 脆皮蛋卷,⾹醇滋味唇⾥飘⾹
3. 脆皮蛋卷,⼀样的⾹甜,与众不同的味道。
4. 脆皮蛋卷那是⼀份⼼间的甜蜜。