一、蛋卷猪肉馅怎么做好吃？
食材：
肉馅1斤（四分肥肉六分瘦肉） 、 六或七个鸡蛋 、 葱花（适量） 、 生抽（适量） 、 盐（适量）
烹饪步骤
步骤1/9
把肉剁成馅，加入盐、生抽、味精、打入一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲。然后加入切好的葱花，继续搅拌一下。备用！（喜欢葱花的可以放多一点，放越多越香哦）
步骤2/9
六个鸡蛋打一个碗里用筷条打散成蛋液，顺时针打1分钟
步骤3/9
平底锅锅底抹点油，加热烫手后，在锅中央加入一勺蛋液，（迅速摇晃均匀）成蛋皮。马上关火。（只需要煎一面即可）
步骤4/9
把锅里的蛋皮一整张掀下来，搁菜板上凉一凉。备用
步骤5/9
将肉馅平铺在蛋皮上，将肉馅压紧实。
步骤6/9
把蛋皮两边折起来一点点，然后从另一端卷起来
步骤7/9
盘子抹点油，把卷好的蛋卷放盘子里。蒸锅里放冷水，上蛋卷盘蒸，大火烧开十二分钟，关火。
8.卷紧实点，取出切成块，即可
二、发菜蛋卷汤怎么做好？
1、原材料：鸡蛋3个，猪肉馅100克，西红柿半个，生粉、紫菜、虾皮、榨菜、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜末。
2、鸡蛋打撒，平底锅刷油烧热后淋入蛋液摊成直径10厘米左右的鸡蛋饼。
3、猪肉馅加适量的盐鸡精葱姜末搅拌均匀，生粉加水调开。
4、鸡蛋饼平铺放上肉馅，先把左右两边折起来然后上下卷起，最后再接口处抹上生粉。
5、锅中加水烧开，依次放入蛋卷、西红柿片、紫菜、虾皮、榨菜，等蛋卷浮起加适量的盐胡椒粉、鸡精，最后撒上葱花，淋少许香油出锅即可
三、罐装的猪肉蛋卷怎么做菜？
蒸，还可以下一点自己喜欢的配料
四、鲜虾猪肉蛋卷怎么做？
1. 准备食材：鲜虾3只、鸡蛋1个、猪肉60g。
2. 将鲜虾洗净，去头去尾去壳去虾线。
3. 然后将虾仁剁成虾泥。
4. 猪肉切成小块放入搅拌机中，搅成肉馅。
5. 肉馅搅拌好后倒入碗中备用。
6. 然后将剁好的虾泥和肉馅混合。
7. 然后倒入少许无添加酱油调味
8. 将虾泥和肉馅顺时针搅拌均匀。
9. 在碗中打入一个鸡蛋，然后打散。
10. 然后将鸡蛋液倒入锅中，然后迅速晃动锅身，使蛋液平铺在锅中。一面煎定型后，翻至另一面。 PS： 煎蛋要用不粘锅噢，如果家中的平底锅容易粘锅，记得要在锅底刷一层油来防粘！另外，煎蛋的时候要小火煎，否则蛋饼容易糊，这道菜一定不要将蛋饼煎得太老，否则卷起来的时候容易折断。
11. 蛋饼煎好后取出，放到砧板上。
12. 将虾仁猪肉馅均匀地平铺在蛋饼上。
13. 然后将蛋饼卷起来。 PS： 卷起的时候最好中间不要留有缝隙，稍微卷得紧一些，否则切成小卷的时候很松散。
14. 将蛋卷放入蒸锅中，蒸15分钟。
15. 蒸的过程中蛋卷会有些膨胀，不用担心，稍微冷却一下就好了。蒸的过程会有很多水分进到肉卷里，也是让肉卷更嫩的小窍门
16. 将蒸好的虾仁猪肉蛋卷切成适合食用的小卷。
五、家常猪肉蛋卷怎么做好吃？
芙蓉蛋卷的做法
1.非常简单哦，也很好吃！12只虾洗净，只取虾仁，挑除虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥。加盐，白胡椒粉，料酒拌匀，自己喜欢的话再加一点蔬菜丁，因为想给宝宝也吃一点，就放了煮熟的胡萝卜丁，除了虾肉，鱼肉，猪肉，鸡肉都可以，用鱼虾味道更好
2.鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼
3.把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上，海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口
4.卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少
5.然后取出切块就可以了。也可以切薄片摆盘，也很漂亮，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意
六、鸡蛋卷木耳汤的做法，鸡蛋卷木耳汤怎么做好吃？
用料 -
鸡蛋8个
木耳适量
把做法保存到手机
- 做法 -
1.
鸡蛋黄和鸡蛋清分离 依据个人口味加少许盐
2.
鸡蛋清打至起泡沫
3.
同理 鸡蛋黄打至泡沫出现
4.
木耳切丝儿 加一点点盐和香油 拌均匀
5.
准备妥当之后 上平底锅！倒油啦
6.
舀一勺鸡蛋清 摊成薄薄的饼 火要调到最小 不然会煳滴！
7.
在一侧放上木耳
8.
慢慢卷起来 第一层鸡蛋皮很薄 不好卷 没关系 还要再来两层啦
9.
第二层鸡蛋皮儿哈！
10.
卷好之后用就要开始用鸡蛋黄液啦 金灿灿
11.
第一层卷好！
12.
再来一层！
13.
嗒哒！初步完成！
14.
用纸卷起来 上面放上重物压实在！一直到完全凉却！
15.
之后切好了就搞定啦！
七、蛋卷白菜肉末汤怎么做？
小白菜洗好拧好，然后打两个鸡蛋，把它打散，备用。
在锅里倒入水烧开，放点油。（这个步骤按个人喜好，我是看心情来 ）
把打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌下，这时你就会得到一锅蛋花汤。
接下来放小白菜，煮的差不多了 （这个主要靠感觉，我依靠的是玄学），放适合的调料（依靠玄学），比如说鸡精等等。
盛出来就是一碗香喷喷的小白菜鸡蛋汤了，你盛出来再放少许油也可以。
八、猪肉勾鸡怎么做？
1、 准备五花肉一块。鸡腿若干。五花肉切成1厘米见方即可。鸡腿肉切小块。土豆切块并放在水里，防止氧化变黑。葱姜蒜备用。
2、锅中放少许炒菜油，一定要少放，因为煸五花肉很出油。油热后转小火倒入五花肉开始煸肉10分钟左右，这样防止炖好的五花肉很腻，具体煸肉时间自己把握。将煸好的五花肉盛出备用。
3、锅中留少许刚才煸出来的猪油。转中火开始放入葱姜蒜，煸炒片刻出香味即可。倒入鸡肉一起炒。
4、将刚才的五花肉也倒进来一起煸炒，并放入两匙老抽上色，两匙料酒去肉腥，三四匙生抽增香及咸味，和半匙糖提鲜，以及两个大料瓣，如果有香叶也可以放两三片。
5、煸炒几分钟后倒入土豆块一煸炒。之后倒入刚好没过食材为好，中火烧开后转小火。
6、大概30分钟（根据食材多少自己把握），色香味基本都出来了，自己拿筷子尝尝味道，可以适量添加盐。
7、收汁阶段转大火，如果你喜欢汤泡饭可以省去这部，因为五花肉已经煸出大部分的油，汤汁基本不怎么油腻。
九、做猪肉蛋卷鸡蛋皮怎么做的？
－ 准备食材 －
新鲜的猪肉馅
葱 少许
姜末 少许
料酒 1汤勺
生抽 1汤勺
蛋清 1汤勺
玉米淀粉 1汤勺
水或高汤 30ml
盐 少许
糖 少许
胡椒粉 少许
鸡蛋 3-4个
玉米淀粉 1汤勺
水 3汤勺
黄瓜 1条
枸杞 数粒
－ 步骤 －
1.猪肉蛋卷其实做起来并不难。可以作为凉菜、也可以是热菜。 如果在蒸好切成小段后，码放在容器中加高汤，再度蒸制，这样蛋卷会充分吸汤，就更像罐头的感觉了。 用点心思，加个围边或装饰，就变成华丽丽的宴客菜啦！
2.1. 肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制 2. 鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀 3. 将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮 4. 将肉馅放在蛋皮的一头，卷起 5. 全部卷成粗细均匀的圆柱状 6. 把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉
3.7. 黄瓜洗净，切成合适长短的段 8-9. 用刮皮刀顺长削成薄薄的长片 10. 从一头卷起，围着摆成一圈 11. 晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段 12. 摆在盘中 13. 用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤（也可以水加少许鸡精）加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。 14. 均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可
4.
－ 小贴士 －
小贴士： 1. 在蒸制猪肉蛋卷的时候，一定要用保鲜膜或锡纸包裹住，而且要紧一点！让里面有点压力，这样蒸好的蛋卷中间的肉质才不会过于松散，也容易保持柱体形状 2. 如果保鲜膜两头不容易打结，可以用锡纸，比较容易操作，冷却之后再拆掉 3. 这个菜可以提前一天做好，浇汁后放冰箱冷藏，需要用时取出摆盘，就是很棒的家宴冷盘了！
十、猪肉蛋卷罐头做法？
主料：
猪肉馅300克
鸡蛋4个
辅料：
油20ml
盐1匙
葱1棵
料酒10克
香油1匙
胡椒粉1匙
生抽1勺
做法：
1. 猪肉馅化冻加入葱花，姜末，香油，生抽，油，盐，胡椒粉顺时针搅拌上劲
2. 鸡蛋打散过筛
3. 平底锅刷油，油七八成热用汤勺盛起蛋液倒入平底锅，快速晃动使其摊成薄饼，改小火
4. 一面金黄翻至另一面，放入干燥的容器中
5. 将肉馅均匀的平铺在蛋饼上
6. 从一端卷起来
7. 卷好的蛋饼上锅蒸15-20分钟
8. 切成厚一点的小块