一、蛋卷蒸肉家常做法?
材料
鸡蛋适量、猪肉末适量、鱼肉末适量、胡萝卜少许、姜末适量、蒜末适量
步骤
1、首先将鸡蛋打成蛋液,在蛋液里加少许盐,烧热平底锅,在锅底刷一层薄油,然后摊成一片片的鸡蛋饼备用即可;
2、然后将猪肉末、鱼肉末、胡萝卜丝、姜末、蒜末搅拌在一起,并且加入少许蚝油调味备用即可;
3、接着将调好味的料均匀地摊在煎好的鸡蛋饼上,再把它卷起来;
4、把卷好的猪肉蛋卷放在锅里,盖上盖子,中大火蒸大概15分钟;
5、最后把蒸好的蛋卷切成小段,可以直接吃,也可以拿来打汤。
二、山西蛋卷蒸肉的做法?
1
准备食材:鸡蛋打散加入适量淀粉、盐,搅拌均匀(可能比较难搅,有一点小颗粒也没有关系,或者可以化一点淀粉水加入);香菇切碎拌入肉末,加入盐、酱油、料酒、淀粉,搅拌均匀;白菜切丝。
2
平底锅刷油加热。
3
用汤勺倒入鸡蛋液。(如果锅不热,蛋液不易均匀摊开在锅底,可能会往两边流。我的方法是:中火倒入蛋液摊开成形,转小火慢煎。)
4
成型后翻面煎。
5
煎好后放旁备用。
6
均匀铺上拌好的馅
7
卷起来放入盘中上锅蒸8分钟。
8
热油煎黄干辣椒,放入白菜翻炒。
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捡出辣椒装盘备用。
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蛋卷蒸好。
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蛋卷切好摆入盘中,以白菜为底。
12
再上锅大火蒸2分钟。
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出锅上桌享用。
三、为什么蒸锅蒸肉蛋卷出来有黑色点?
因为蒸锅被氧化了 氧化的一种不锈钢餐具烹调出的食品中铁王等微量元素含量烹饪比其他的微量元素,含量要高。。
1.
蒸蛋的碗,最好是用正规商家生产的瓷碗.不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标,蒸出来的鸡蛋也会变黑.
2.
鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干,这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”,口感就差了
四、蒸肉粉蒸肉原理?
步骤一
步骤一
大米和八角花椒一起干锅翻炒,中火
步骤二
步骤二
大米变成焦黄色就可以出锅放凉
步骤三
步骤三
用搅拌机研磨
步骤四
步骤四
研磨到细碎,还有细小颗粒,不要完全成粉
步骤五
步骤五
五花肉切厚片,加葱姜,生抽,料酒,腐乳汁,盐,白胡椒糖腌制最少两小时,最好是过夜。
步骤六
步骤六
我腌制了两小时
步骤七
步骤七
将米粉和肉拌匀
步骤八
步骤八
笼屉底部铺上荷叶,北京不好找,我用玉米叶代替,然后一层层铺上肉
步骤九
步骤九
高压锅蒸25分钟即可
如果笼屉大还可以在底部铺上土豆,地瓜芋头,蒸完特别好吃
五、蒸肉粉怎么蒸肉?
用料:五花肉 500g,蒸肉米粉 100g 、 姜 小半块10g,葱 半把 4g、 胡椒粉 一茶匙5g,生抽 三汤匙、 料酒 一汤匙
做法:
1、五花肉切片,姜切末,葱切碎,卷心菜掰下菜叶。
2、五花肉片加入胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀,放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉片都裹上米粉,腌制20至30分钟
3、取深盘,整齐码好肉片。
4、放入蒸锅,大火蒸一个小时左右,转小火再蒸15分钟。
5、撒上葱花后出锅即可。
六、蛋卷机做蛋卷的方法?
食材用料
鸡蛋2个,色拉油少许,盐少许
做法步骤:
1/5
把要用的材料准备好,最基本的你需要准备鸡蛋,色拉油,盐少许,可以根据个人口味加葱,火腿,萝卜,西红柿等配料
2/5
插上电源加热,你会看到红灯亮起
3/5
加入食用油,让油均匀分布
4/5
当绿灯亮起时打入1-2个鸡蛋
5/5
插入竹签等鸡蛋卷熟了就会自动往成形上升
七、怎么卷蛋卷头,蛋卷头怎么烫,蛋卷头怎么卷?
蛋卷头的发卷以中卷到小卷为主,卷曲整洁。修剪的关键在于“蛋卷头“不易过短——否则很难做出丰富的卷曲效果哦,通常最短处以耳下齐下巴为宜。 不过,打造蛋卷头不一定非要烫发,假如不想烫发,也可以自己在家DIY卷出蛋卷头 蛋卷头烫法步骤:
1、将头发分成四区,使用中号或中小号卷发棒。
2、从耳际1/2开始,将头发按照同一个方向和位置向内做卷
八、腊肉蒸肉粉蒸肉做法?
腊肉准备一块,肥瘦相间最好,切薄约2、3毫米的大片
将切好的肉片入盆中,倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量
这一勺醪糟最关键,微微甜可以增加鲜味,还能去腥
再加少许凉水,将肉片腌制两个小时左右,中途可翻两次身,便于入味
将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中,混合均匀,使每一片肉都沾满米粉,
取一个大碗,将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中,最上面的米粉过多可淋少许水
用蒸锅或者蒸箱都可以,大火蒸60分钟左右,蒸得越久,肉片越不腻,米粉越软糯;出锅后撒少许香葱点缀
九、蒸肉面的做法面条蒸肉?
1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。
3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。
十、蛋卷做法?
200克鸡蛋{4个}打散。2克盐。90克糖。135克食用油。筛入130克面粉。然后将上述所有料混合后,一直搅拌,直至成细腻的成流水状面糊就可以停止,然后再放进一些黑芝麻,搅拌一会就可以上蛋卷机制作。当然也可以用咱们平常做饭用的平底锅或者不粘锅都可以。用家用平底锅制作时,不要等锅太热再放面糊,那样做出来会很厚。凉锅放进即可。