一、咸鸡粥的咸鸡怎么腌？
步骤 1
首先把肉提前处理好，吃剩的鸡涂满盐！然后再随手撒上一把盐，夏季常温放三四小时以上放入冰箱保鲜！冬季盖好不需要冰箱都没问题！
步骤 2
拿一口瓦锅，淘干净的米冷水下锅，大火煮开后转中火，然后吧鸡肉拿出，吧鸡肉撕成肉丝！粥煮20分钟后下肉丝！
步骤 3
煮的过程偶尔搅拌粥底，预防粘底！大概35分钟就可以煮好了！根据自己喜爱的浓稠度调节烹调时间！吃的时候加葱段，麻油！鸡肉本身咸的，所以试下味道在酌情加盐！
二、咸鸡咸鸭怎么储存？
咸鸡咸鸭可以把它挂在阴凉通风处保存，这样子可以大概保存一到两个月左右。
三、怎样腌制咸鸡咸鸭？
咸鸡咸鸭都算是腌制食品腌制食品储存的最佳温度为3～8℃（不宜超过10℃），如果放在冰箱的冷冻室（－6～－12℃），腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度，造成腌制食品质量下降；一般放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的；如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内。希望对你有帮助
四、咸鸡咸鸭怎么烧？
咸鸡咸鸭可以炖汤，也可以煮熟后冷却，切块做冷菜。
五、腌咸鸡用什么鸡？
腌咸鸡 ,鸡不可以太老当然也不可以太嫩,最好是大约180天的土鸡。
六、咸鸭、咸鸡怎么烧好吃？
1、鸡鸭切4大块，放入锅中，加水超过鸡鸭块，加葱、姜料酒，煮15分钟左右，取出鸡鸭块，晾了切小块。
2、切小块过水，同粉丝、豆腐加水煮15分钟，加蔬菜，熟了加味精就OK。
七、咸鸡如何煮才不咸？
告诉你有个土方法，在老家经常用方法，效果很好。在小溪捡一些鹅卵石，然后放在咸鸡里，这样感的咸鸡盐就会吸水鹅卵石里面，取出石头，鸡咸喷味变淡了更多。
八、咸鸡火锅做法？
1、将鸡剁成小块，加料酒焯水
2、起油锅，将鸡入锅煸炒一下，煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时
3、等汤变的浓白时，将百叶结和莴笋倒进去，煮10分钟，加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了
九、咸鸡家常做法？
主料
三黄鸡半只
辅料
姜约50克
调料
蒜末少许
香菜少许
小米辣1个
酱油适量
调料
料酒适量
盐约20克
咸鸡的做法步骤
1.备三黄鸡半只，清洗干净。
2.用适量的盐按摩鸡身，腌制十分钟。
3.将姜切片或拍扁都可以。
4.锅中放适量的水，放入姜片料酒煮开(水要能浸过鸡身)。
5.水中加适量的盐(咸度视各人口味，咸鸡也要有一定的咸才香)。
6.水开后放入鸡。
7.两面都要受热均匀，所以翻动下更好。
8.水再次煮沸时，即可关火，盖好盖子焖着浸熟大约45分鐘左右(时間只供参考以熟为主)。
9.用筷子插一下没血水流出即是熟透了，浸熟捞出来即放入冰水过凉也可以放入冷冻二十分钟取出斩件摆盘即可。
10.蘸料：香菜，蒜末，小米辣，酱油(其实鸡肉已够味了，蘸料随各人喜爱)。
十、江南咸鸡做法？
原材料：土鸡850g
配料：盐少许，花生油适量
1：土鸡半只，清洗备用。
2：坐锅烧水，水开后下土鸡煮约3分钟，去除血水即可。
3：在流动的水下冲净血沫，沥水。
4：鸡的周身全部抹上一层盐，用棉线系起来。
5：挂在通风的地方，晾24小时。（天气热的地方，需入冰箱冷藏）
6：通风晾好的鸡取下来，把表面的盐洗净，再在鸡的表面刷一层花生油。
7：姜葱洗净，姜切片，葱白切段，摆入盘中，再摆上处理好的鸡。
8：锅中烧水，水开后放入装鸡的盘子，大火蒸15分钟。
9：15分钟后，关火再虚蒸3分钟。
10：吃之前斩件，摆盘即可。