无油糯米蛋卷的做法大全图解(山药糯米月饼的做法大全图解?)

淘菜谱 2023-03-01 12:04 编辑:admin 198阅读

一、山药糯米月饼的做法大全图解?

主料:山药150g。糯米粉50g。

辅料:金糕100g。

步骤1

将山药洗净放入锅中蒸熟

步骤2

将蒸熟的山药去皮,捣成山药泥,。在山药泥里加糯米粉,不需要加水和其它调料,然后反复揉搓,揉成糯米团。我喜欢再加一些面粉,这样制作起来方便,而且熟后不至于太粘,如果你喜欢粘粘的口味,也可以不加面粉

步骤3

将糯米团分成小份,逐个搓圆

步骤4

馅料随意选择就好

步骤5

取一小块糯米团,用手揉匀、然后借助保鲜膜,将它擀成薄面皮。面皮薄一点好吃。用保鲜膜可以帮你做出又薄又平滑的面皮

步骤6

在面皮中间放上山楂糕,再盖上一张圆面皮,把四周的边压实, 用模具压出你喜欢的形状。

步骤7

以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了

二、糯米蒸猪脚的做法大全图解?

食材用料:猪蹄、糯米、生抽、老抽、料酒,放入姜丝、花椒、桂皮、八角、香叶、葱花

做法步骤:

1、猪蹄在锅里焯水后洗干净,猪毛刮干净或用煤气小火烧掉。

2、猪蹄放入锅里码味,倒入适量生抽、老抽、料酒,放入姜丝、花椒、桂皮、八角、香叶少许。拌和上色上味,放置一小时。

3、一罐糯米淘好,加水后需放置1至2小时,时间越长饭越软,根据个人喜好。

4、利用蒸盘将铝箔纸弄圆,再反过来准备。

5、蒸之前将糯米倒入锅里,利用汁水一起上色上味。

6、将糯米先铺在铝箔纸上,再把猪蹄放好,放入蒸锅,水开后,小火蒸2小时。

7、出锅后撒点葱花,开吃!

三、无油糯米锅巴的做法?

用料  

糯米 250克

玉米淀粉 适量(将糯米都能均匀的裹上淀粉即可)

盐 少许

十三香 少许

孜然粉 适量

按照自己口味的调料(烧烤、麻辣鲜等) 适量

食用油 按炸东西的量准备

糯米锅巴的做法  

江米(糯米)洗净,用水静泡2小时以上,泡好的江米(糯米)沥水控干。将沥过水的江米(糯米)和玉米淀粉一同搅拌,搅拌到保证每个米粒上都能包裹上玉米淀粉,记住:控水不要太干,否则炸的时候不成型。放入淀粉的同时放入少许十三香和少许盐(我没有放入香葱,因为葱炸的时候会煳,影响口感和美观)。

如果没有专用的工具,就用一个非常细的漏勺(例如豆浆筛漏勺就可以),用勺子将搅拌的江米(糯米)平铺到筛漏中,不要太厚太大,勺底位置就好,勺底千万不要太厚,否则会炸不透,会很硬。

油锅烧油,有量是平时炸东西的量即可,油温要烧至中大火,油烧开可以先在油锅里放入大料两颗,姜片4片,葱段2段,炸变色后沥出残渣,留下干净的油(这样的油没有生油味,并且还有淡淡香葱味道)。把筛漏和铺好江米一同放入锅中。

放入油锅的江米饼千万不要动,待定型后稍微晃动漏勺半成熟点锅巴就能自己脱离漏勺底盘。

这时将锅巴脱离漏勺,将锅巴在锅中继续炸制。

锅巴炸至金黄,没有透明的江米颜色便可以出锅。

炸炒的锅巴出锅后撒上自己喜欢的调味料.

四、糯米饭蛋卷的做法?

食材:

糯米300克、鸡蛋2个、淀粉、香菇、小葱、鸡胸肉、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱各适量

制作过程

1、糯米提前泡4个小时,沥干水分放入蒸锅中,用铲子铺平,再戳几个孔,盖上锅盖大火蒸三十分钟。香菇用温水泡发。两勺干淀粉加上适量凉水搅拌均匀。再把鸡蛋打入淀粉中,搅拌均匀

2、锅中淋少许油,用刷子抹平,倒入蛋液,晃动锅子把蛋液铺入锅底,蛋液凝固再翻一面,两分钟左右两面金黄即可出锅。再把蛋皮叠再一起这样不容易变干

3、香菇清洗干净挤干水分再切丁,鸡胸肉切片再切丁。小葱切末。锅中放入少许食用油,放入鸡胸肉翻炒变色,再放入小葱、香菇,翻炒均匀,再加入少许料酒、。生抽、蚝油、黄豆酱、加少许白糖提鲜、胡椒粉翻炒均匀

4、再加一小碗水进来,煮两分钟左右,再放入蒸好的糯米饭,关火翻炒拌匀,糯米饭就做好了,拌好的米饭盛入碗中。拿出一个蛋皮,把糯米饭放在上面,用手压紧实,从一边卷起

5、平底锅中刷上少许食用油,把包好的鸡蛋糯米卷放入锅中,煎至两面金黄即可出锅。

五、油焖糯米饭做法大全?

主料2人份

糯米半碗

辅料

绿豆150克,五香粉适量,香菇5个,蒜头6粒,花生米100克,虾皮30克,料酒15毫升,生抽20毫升,盐适量,食用油适量

步骤1,糯米,绿豆分别装在碗里,加水浸泡2小时。

步骤2,蒜头切成蒜米,花生米切碎,泡发后的香菇切成丁,虾皮洗干净,分别装在碗里备用。

步骤3,锅里加油加热,倒入蒜米,炒出香味。

步骤4,虾皮、香菇丁和花生米倒入锅里翻炒出香味。

步骤5,加入料酒,翻炒几下。

步骤6,把分别倒掉水淘洗干净的绿豆、糯米倒入锅里,翻炒几下。

步骤7,加入盐、生抽和五香粉调味道,搅拌均匀。

步骤8,把所有食材转入电饭锅,加入比平时煮饭还少的水,盖上锅盖,煮熟。等饭熟之后,打开锅盖,搅拌均匀,盖上锅盖,再焖10分钟即可

六、无油鱼的做法大全?

材料:龙利鱼 250克、面包糠 适量、罗勒碎 1汤匙、鸡蛋 1个、柠檬汁 1茶匙、淀粉 适量、盐 半茶匙、蜂蜜 1汤匙、黑椒 适量

无油鱼的做法大全:

1、把柠檬汁、黑椒碎、盐和蜂蜜均匀的抹在鱼肉的两面,腌制20分钟;

2、把面包糠和罗勒碎混合在一起备用;

3、腌制好的鱼肉两面沾上一层薄粉;

4、沾了面粉的鱼肉放入蛋液里裹上蛋液;

5、再把鱼肉两面都裹上面包糠,裹上一面的时候用手轻轻压一下让面包糠能更好的粘住鱼肉;

6、两面都裹好面包糠后,放在铺了锡纸的烤盘里,烤箱预热190度,放入烤箱中层烤25分钟后即可;

7、烤好的鱼排切块,鱼肉鲜嫩多汁,配番茄酱或者沙拉酱都是不错的,外酥内嫩,无油鱼酒做好了。

七、无油大饼做法大全?

用料

面粉、热水、盐一小勺

做法

1 准备。取适量面粉放入盆中(我是按照一勺面粉烙一张饼取的,饼比较小),在面粉中加入少量盐(或依个人口味加其他调料)。

2 和面。往面粉里倒一点热水并用筷子搅拌。水要一点一点加,不能多。待大部分面粉聚成小团,用手继续揉至光滑。

3 醒面。将面团放在盆中,盖上盖子防止水分散失。等5分钟。

4 烙饼。取一小团面,揉匀擀成薄饼。将平底煎锅烧热,放入面饼,勤翻几次让饼的两面均匀受热。烙至饼的表面泛黄即可。

八、猪肉糯米蛋卷的家常做法?

1.五花肉剁成肉糜。

2.放入葱花和泡好的糯米。

3.淋入生抽、料酒、盐、胡椒粉、蚝油,再放一点食用油,用手抓匀,腌制十五分钟以上。

4.腌制肉的时候,可以做蛋皮。两个鸡蛋做一张蛋皮,蛋液中放3克淀粉和10毫升的水。

5.煎蛋皮很简单,油锅烧热后转小火,淋入蛋液,晃动平底锅,让蛋液摊的更平整一些。

6.煎至两面金黄就可出锅。

7.将腌制好的肉糜平铺在蛋皮上,蛋皮的最边缘要留出来。

8.将两边的蛋皮边缘折叠。

9.然后从下往上卷起来,这样卷出来的蛋皮很工整,很好看。在最后接口的地方,涂抹一点湿淀粉,更容易粘连在一起。

10.锅上气后,转中火,上笼蒸25-30分钟就可出锅。

九、凉拌蛋卷的做法大全?

1. 打散鸡蛋,加入调好的面糊和切碎的葱花2. 黄瓜去皮切片,加盐腌渍3. 在鸡蛋糊里加入盐和鸡精4. 热锅后加油,稍微冒烟后,开小火5. 将鸡蛋糊转圈倒入,呈圆饼状6. 盖锅盖约三十秒,铲松鸡蛋饼的边,用铲子开始卷7. 卷成条状后,用铲子直接在锅里切成一段段的,用筷子夹起来,将每段的横切面放在锅底,关掉火,盖锅盖闷三十秒8. 将腌渍过的黄瓜,拿出来挤出多余的水,加白醋,糖,香油拌匀,装盘9. 将鸡蛋卷夹出装盘

十、蛋卷仔的做法大全?

食材:

鸡蛋3个,面粉50克,白砂糖45克,黄油50克,黑芝麻10克

做法:

1。准备一个干净的容器,把鸡蛋,白沙糖倒进去,搅拌均匀。

2.黄油常温融化后,放在容器里搅拌均匀

3.然后加入面粉和黑芝麻,调成稠稠的面糊

4.平底锅稍微加热后关火,打一大勺面糊放在锅中间。

5.手持锅转动一圈,使面糊在平底锅中铺开

6.开小火加热,必须是小火哦!直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面,等到另一面也变焦黄就关火

7.然后将面饼趁热放在案板上,用一根筷子放在面饼里侧,迅速卷起来,固定一会,等蛋卷凉了即定型变脆