一、冰淇淋蛋卷皮怎么做好吃？
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克) 做法：
1、先将奶油用低温加热到溶解 2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀 3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀 4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些) 6、平均放置於烤盘上 7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状 8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟 9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下) 10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成 注： 1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷。
2、一定要注意看着，小心烤焦；
3、卷的时候动作要快，否则一分钟之内就会变硬定型，就卷不起来了
二、皮渣怎么炒好吃？
食材用料
皮渣200克，蒜苗150克，虾皮10克，植物油2汤勺，盐0.5茶勺，胡椒粉1克
做法步骤：
1，准备好食材。
2，把虾皮用水泡一下，减少盐分。（如果皮渣里已经有虾皮，可以不放或少放）
3，蒜苗洗干净，切成小碎段。
4，皮渣切成小碎块。（切的形状可以随意点，反正是要碎的效果）
5，锅里油热后，先放进皮渣碎翻炒一下。（皮渣容易粘到一起，尽量炒散一些）
6，皮渣炒至变软变色后，放进蒜苗翻炒均匀。
7，放进虾皮，加入少量盐和胡椒粉调味即可出锅。
三、云皮怎么炒好吃？
可以做凉拌云皮。
用料:
1：云皮200克，开水泡软，洗净沥水备用。
2：豆芽400克，去根洗净沥水备用。
3：胡萝卜1条100克，去皮洗净切丝加1/4茶匙盐捏一下。
4：西芹150克，洗净切丝。
5：水2大匙，辣油1.5大匙，盐1.25茶匙，糖1茶匙，葡萄醋1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，素易鲜或鸡粉1/4茶匙，香油1大匙。
6：橄榄油1大匙，蒜末1大匙，葱花1大匙。
做法：
中号锅加半锅水，置炉上开大火煮滚，下豆芽和西芹丝烫10秒钟，捞出冲冷水沥水备用。
不沾锅放油1大匙，置炉上开中火，放入蒜末和葱花炒香，离火。然后加入所有5料拌匀成汁，同云丝，豆芽，胡萝卜丝和西芹丝，拌匀即可食
四、米皮怎么炒好吃？
食材米皮 （干湿即可，干的用冷水发几分钟）、 豆芽、 白菜（切丝）、 猪肉（切丝）、 红油辣椒、 干辣椒 、盐、味精、等调味料步骤1.把加了水淀粉的猪肉丝爆好,捞起2.再把油烧辣,放入切段的干辣椒,切片的蒜头、姜丝，怕不够辣我们还加了红油辣椒，3.然後加入豆芽，白菜丝，煸炒，4.最後加泡过水的米皮（不要水）煸炒5.加调味料出锅
五、橙子皮怎么炒好吃？
1橙子剥去外皮，将橙皮用盐水泡泡洗净，用刀剥去里面的白膜。将橙皮切丝。
2杭椒洗净切斜段，姜切丝，里脊肉切丝，用香油、淀粉、盐腌制。
3热锅凉油把肉丝炒变色出锅，留底油加姜丝，杭椒翻炒出香味。
4加橙子丝盐翻炒出香味后，加肉丝翻炒；加味级鲜鸡精尝味出锅。
六、黄豆皮怎么炒好吃？
所用食材：油炸豆皮2张，白玉菇1把，青椒1根，鸡蛋1个，大蒜5瓣，大葱1根，干辣椒3根；蚝油2勺，生抽1勺，糖半勺，盐和鸡精适量。
第一步：油炸的豆皮掰成小块，加入少量的水让其比较湿润一些备用，1个鸡蛋加盐炒熟备用，青椒切滚刀块备用。
第二步：炒锅中少许油，烧热后加入白玉菇小火煸炒，炒大约5分钟，将水分大部分炒干，散发香味，白玉菇变软。
第三步：锅中加入蒜瓣，大葱白，干辣椒段，转中火炒出香味。
第四步：加入处理过的豆皮，加入2勺蚝油，1勺生抽，半勺糖，中火翻炒均匀。
第五步：锅中加入小半碗水，盖上锅盖焖煮上3分钟收汁。
第六步：最后出锅前，加入切好的青椒块，加入适量的盐和鸡精，淋入少量的香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
七、冻皮怎么炒好吃？
首先猪肉皮洗干净，拨净猪毛， 猪肉皮洗干净，拨净猪毛，取出冲洗干净，洗干净才不会影响后面的过程，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留，放入水多清洗两遍，用刀切成细条，确保没有味道，准备调料，把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面，葱段，姜片备好等着用，锅中放水，水量加淹过猪皮多一点，加入除盐和酱油之外的全部材料。
2用大火煮开，这样确保猪皮入味，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠，时间一个小时就可以了，捞出葱姜和调味盒，放入盐。
3放入酱油，再煮5分钟即可关火，将熬好的肉皮连水一起倒进小盆里，静置一晚上，第二天倒扣出来，可以根据自己的喜欢切块或者切条，摆盘， 蘸料汁中所需的小米辣切碎，大蒜拍碎剁末，装入一碗中，倒入醋、生抽，少许盐、辣椒油，混合均匀，然后就可以吃了
八、蚕豆皮怎么炒好吃？
蚕豆皮一般是不用作炒菜的蚕豆皮苦涩，一般不建议当做菜来吃
九、炒豆腐皮怎么炒好吃？
1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。
2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。
3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。
4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。
5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。
6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。
7、加入炒好的里脊丝。
8、加1小勺生抽同，调色。
9、加适量的盐。
10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。
十、豆皮炒鸭血怎么炒好吃？
把鸭血切片，豆皮切丝，把葱姜蒜切好，锅里放油把佐料放进锅里爆炒，再把豆丝和鸭血放进锅里翻炒5分钟即可。