糯米蛋卷的做法大全(糯米饭蛋卷的做法?)

淘菜谱 2023-03-01 09:40 编辑:admin 120阅读

一、糯米饭蛋卷的做法?

食材:

糯米300克、鸡蛋2个、淀粉、香菇、小葱、鸡胸肉、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱各适量

制作过程

1、糯米提前泡4个小时,沥干水分放入蒸锅中,用铲子铺平,再戳几个孔,盖上锅盖大火蒸三十分钟。香菇用温水泡发。两勺干淀粉加上适量凉水搅拌均匀。再把鸡蛋打入淀粉中,搅拌均匀

2、锅中淋少许油,用刷子抹平,倒入蛋液,晃动锅子把蛋液铺入锅底,蛋液凝固再翻一面,两分钟左右两面金黄即可出锅。再把蛋皮叠再一起这样不容易变干

3、香菇清洗干净挤干水分再切丁,鸡胸肉切片再切丁。小葱切末。锅中放入少许食用油,放入鸡胸肉翻炒变色,再放入小葱、香菇,翻炒均匀,再加入少许料酒、。生抽、蚝油、黄豆酱、加少许白糖提鲜、胡椒粉翻炒均匀

4、再加一小碗水进来,煮两分钟左右,再放入蒸好的糯米饭,关火翻炒拌匀,糯米饭就做好了,拌好的米饭盛入碗中。拿出一个蛋皮,把糯米饭放在上面,用手压紧实,从一边卷起

5、平底锅中刷上少许食用油,把包好的鸡蛋糯米卷放入锅中,煎至两面金黄即可出锅。

二、猪肉糯米蛋卷的家常做法?

1.五花肉剁成肉糜。

2.放入葱花和泡好的糯米。

3.淋入生抽、料酒、盐、胡椒粉、蚝油,再放一点食用油,用手抓匀,腌制十五分钟以上。

4.腌制肉的时候,可以做蛋皮。两个鸡蛋做一张蛋皮,蛋液中放3克淀粉和10毫升的水。

5.煎蛋皮很简单,油锅烧热后转小火,淋入蛋液,晃动平底锅,让蛋液摊的更平整一些。

6.煎至两面金黄就可出锅。

7.将腌制好的肉糜平铺在蛋皮上,蛋皮的最边缘要留出来。

8.将两边的蛋皮边缘折叠。

9.然后从下往上卷起来,这样卷出来的蛋皮很工整,很好看。在最后接口的地方,涂抹一点湿淀粉,更容易粘连在一起。

10.锅上气后,转中火,上笼蒸25-30分钟就可出锅。

三、凉拌蛋卷的做法大全?

1. 打散鸡蛋,加入调好的面糊和切碎的葱花2. 黄瓜去皮切片,加盐腌渍3. 在鸡蛋糊里加入盐和鸡精4. 热锅后加油,稍微冒烟后,开小火5. 将鸡蛋糊转圈倒入,呈圆饼状6. 盖锅盖约三十秒,铲松鸡蛋饼的边,用铲子开始卷7. 卷成条状后,用铲子直接在锅里切成一段段的,用筷子夹起来,将每段的横切面放在锅底,关掉火,盖锅盖闷三十秒8. 将腌渍过的黄瓜,拿出来挤出多余的水,加白醋,糖,香油拌匀,装盘9. 将鸡蛋卷夹出装盘

四、蛋卷仔的做法大全?

食材:

鸡蛋3个,面粉50克,白砂糖45克,黄油50克,黑芝麻10克

做法:

1。准备一个干净的容器,把鸡蛋,白沙糖倒进去,搅拌均匀。

2.黄油常温融化后,放在容器里搅拌均匀

3.然后加入面粉和黑芝麻,调成稠稠的面糊

4.平底锅稍微加热后关火,打一大勺面糊放在锅中间。

5.手持锅转动一圈,使面糊在平底锅中铺开

6.开小火加热,必须是小火哦!直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面,等到另一面也变焦黄就关火

7.然后将面饼趁热放在案板上,用一根筷子放在面饼里侧,迅速卷起来,固定一会,等蛋卷凉了即定型变脆

五、秋葵蛋卷做法大全?

食材:秋葵1根 、 鸡蛋2个 、 生抽酱油适量 、 山茶油适量

做法:

1,锅里烧开水,把洗干净的秋葵整根放进去在,煮1-2分钟;捞出过凉备用

2.取一颗鸡蛋搅打成鸡蛋液,平底锅里倒入适量玉米油,再倒进一半的鸡蛋液,晃动平底锅,使蛋液摊成一张蛋皮,稍微凝固时,把一根秋葵去掉两头,放在蛋皮的一侧

3.卷起来,使蛋皮包住秋葵,形成一个蛋卷

4.贴着蛋卷再倒进剩下的鸡蛋液,轻轻晃动平底锅,使蛋液流动形成新的蛋皮

5.再把之前的蛋卷再卷回来,这样一个秋葵蛋卷就完成了;如果秋葵短一些,可以一枚鸡蛋配两根秋葵

6.把卷好的秋葵鸡蛋卷切开,切面朝上,就是漂亮的五角星形状了,撒点熟黑芝麻做点缀,再淋上一些生抽酱油和山茶油调味就可以开吃了

六、蛋卷酥做法大全?

【材料】黄油115克,低筋面粉110克,全蛋液150克,细砂糖90克,吉士粉10克,小苏打1.5克,黑芝麻25克

【制作过程】

1. 材料准备好:黄油切小块室温软化,用手指轻按有指坑;低筋面粉过筛,细砂糖、小苏打、吉士粉、黑芝麻、鸡蛋准备好;黑芝麻用熟的比生的更香;吉士粉起到增稠起酥的口感,没有可不放;

2. 黄油中加入细砂糖;

3. 用刮刀混合均匀;

4. 用电动打蛋器搅打均匀,呈蓬松状;

5. 150克鸡蛋液约3个中等偏小的鸡蛋,每个鸡蛋分次打散后倒入黄油糊中;搅打均匀;

6. 将黑芝麻倒入鸡蛋黄油糊中;

7. 将低筋面粉、小苏打、吉士粉混合均匀,倒入黑芝麻黄油蛋糊中;

8. 用刮刀混合均匀,将小颗粒按压成细腻的糊糊;

9. 舀起面糊,缓慢地落下,面糊落下后在刮刀上能形成倒三角形;

10. 将面糊放入裱花袋中;前端用剪刀剪出一个直径约1公分的小口;

11. 蛋卷机放在明火上,用最小的火力加热3分钟,滴几滴水在烤盘上,水珠欢蹦乱跳就是加热合适了;挤鸡蛋黄大小的面糊在烤盘上;

12. 盖上蛋卷机,两面分别加热20秒,可心中默念;

13. 打开上盖,蛋卷又薄又香;

14. 趁热将小棍放在蛋皮底部,顺势卷起来,收口处朝下,放在烤盘上轻压2秒,随后离开烤盘;

15. 趁热将蛋卷撸下来,放在晾架上晾凉;依次将剩下的面糊做成蛋卷,轻拿轻放。

七、湖南的糯米肉蛋卷的做法?

1.五花肉剁成肉糜。

2.放入葱花和泡好的糯米。

3.淋入生抽、料酒、盐、胡椒粉、蚝油,再放一点食用油,用手抓匀,腌制十五分钟以上。

4.腌制肉的时候,可以做蛋皮。两个鸡蛋做一张蛋皮,蛋液中放3克淀粉和10毫升的水。

5.煎蛋皮很简单,油锅烧热后转小火,淋入蛋液,晃动平底锅,让蛋液摊的更平整一些。

6.煎至两面金黄就可出锅。

7.将腌制好的肉糜平铺在蛋皮上,蛋皮的最边缘要留出来。

8.将两边的蛋皮边缘折叠。

9.然后从下往上卷起来,这样卷出来的蛋皮很工整,很好看。在最后接口的地方,涂抹一点湿淀粉,更容易粘连在一起。

10.锅上气后,转中火,上笼蒸25-30分钟就可出锅。

八、棉花糖蛋卷的做法大全?

食材用料

鸡蛋4个,低筋面粉80g,牛奶50g,色拉油50g,砂糖50g,奶油1勺

做法步骤:

1/10

牛奶和色拉油充分搅拌。

2/10

面粉过筛加入第一步混合液中。

3/10

分离蛋黄和蛋白。把蛋黄倒入第二步的混合液中,并搅拌均匀。

4/10

把搅拌好的蛋黄面粉混合液分成相等的若干份,在每一份中加入3-5滴食用色素。

5/10

蛋白放入无油无水的盆中,分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡,然后等分到上一步的混合液中,用翻拌的手法翻拌均匀。

6/10

烤盘铺吸油纸,根据个人喜好倒入拌好的蛋糕液,端起烤盘震出大气泡。烤箱预热,180度火,中层烤30分钟左右。

7/10

烤好的蛋糕再次震两下,倒扣在烤网上,冷却后揭去吸油纸。

8/10

奶油加糖打发。桌上铺一张新的吸油纸,放上烤好的蛋糕,在蛋糕表面涂一层奶油,再涂一层果酱。

9/10

像卷寿司卷那样卷起,再揭去吸油纸。

10/10

卷好的蛋糕切开,装盘。

九、金沙咸蛋卷的做法大全?

主料:

鸡腿2只

辅料:

咸鸭蛋黄 8个

姜适量

葱适量

大蒜适量

迷迭香适量

酱油适量

料酒适量

白胡椒粉适量

番茄酱适量

生抽适量

蜂蜜适量

做法:

步骤1.将鸡腿洗净,先在鸡腿底部环形一刀

步骤2.再顺着骨头方各向切一刀

步骤3.就可以沿着骨头将鸡肉剔下来

步骤4.这样一片完整的鸡腿肉就剔了下来

步骤5.用刀背敲一敲鸡腿肉,让其松弛

步骤6.处理好的鸡腿,加入姜片、大蒜、大葱,迷迭香

步骤7.再加入料酒、酱油、白胡椒粉和适量的盐

步骤8.带着一次性手套将它们抓匀

步骤9.煎制2小时以上

步骤10.煮熟的蛋黄取出

步骤11.放进保鲜袋里, 用擀面棍压碎咸蛋黄

步骤12.将压碎的蛋黄压实成条状

步骤13.铺平腌好的鸡腿

步骤14.放上蛋黄

步骤15.从鸡腿肉的一段卷起, 用棉绳把鸡腿卷五花大绑

步骤16.放在锡纸上

步骤17.两端裹好, 用锡纸将两只鸡腿都卷好,烤箱预热180度,烤制40分钟

步骤18.烤好后将鸡腿取出,放在另一铺好锡纸的烤盘上

步骤19.用番茄酱,蜂蜜, 生抽搅拌均匀, 调成料汁

步骤20.将料汁将鸡腿全部刷遍

步骤21.再180度,继续烤制10分钟;中间再拿出来来重新刷一遍, 继续10分钟

步骤22.烤好后的鸡腿卷,凉至室温后,去除捆绑绳,切片即可

十、鸡蛋卷馅的做法大全?

去几个鸡蛋,打散。锅里放油把鸡蛋煎熟,卷成卷,切碎,就是鸡蛋卷馅