卷鸡蛋卷做法大全图解(鱼卷的做法大全图解?)

淘菜谱 2023-03-01 08:37 编辑:admin 205阅读

一、鱼卷的做法大全图解?

食材清单

马蹄 1斤 、 鸡蛋 3颗 、 小海米 50克 、 腐皮 一张 、 猪颈肉 1斤 、 川椒 10克 、 香菇 30克 、 葱白 一把 、 面粉 150克左右 、 盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

步骤1/21

猪颈肉去皮,切薄片。

步骤2/21

改刀切成小肉丁。

步骤3/21

马蹄去皮,切小丁。

步骤4/21

把肉丁和马蹄丁放到盆里。(我的分量是配方的三倍)

步骤5/21

香菇提前泡发,切成丁。小海米洗净,如果虾米比较大颗则切成丁。

步骤6/21

葱白切成丁。

步骤7/21

把材料都放进盆里,加入适量盐和鸡粉。调味的时咸淡依个人喜欢进行调配。

步骤8/21

加入川椒粉,这一味是必不可少的。买干的川椒,热锅里炒酥,碾成末。

步骤9/21

把它们拌匀。

步骤10/21

打入鸡蛋(也可以用鸭蛋),拌匀。

步骤11/21

最后加入面粉,从底部往上翻拌,稍微均匀就好,不要过多搅拌,以免面粉起筋。面粉先加一部分,看看干湿度再判断要不要再加面粉。

步骤12/21

拌好的材料。

步骤13/21

把大张的腐皮打开,舀适量的馅料到腐皮上,捏成长条,顺便把馅料捏实一点。

步骤14/21

小心卷起来。

步骤15/21

卷满一圈后,在底部的腐皮上抹点馅料的汁,再继续卷过一点,这样就把腐皮黏合起来。

步骤16/21

拿刀把腐皮切断,这样一条鱼卷就好了。

步骤17/21

把它们整齐的摆放在垫有蒸布的蒸抽上。

步骤18/21

开水上炉,大火蒸20分钟左右。

步骤19/21

起锅之后,把它们揭开,趁热去掉蒸布。

步骤20/21

蒸好的鱼卷,通常的吃法是切小段再油炸。

步骤21/21

香酥美味的鱼卷可以上桌啦!

二、虾卷的做法大全图解?

— 食材清单 —

主料:猪肉沫150克

辅料:虾仁20只,料酒15克,番茄酱15克,白胡椒粉2克,盐2克

— 烹饪步骤 —

1· 虾仁、猪肉末一起放到搅拌机里,调入1大勺料酒,2克盐,2克白胡椒粉。盖上盖子,启动搅拌机,搅成细滑的泥状,盛出来备用。

2· 平底锅刷一层薄油烧热,开小火,倒入1枚打散的鸡蛋,边倒边晃动锅子让蛋液铺满锅底。

3· 等蛋液完全凝固,取出蛋皮,稍微晾凉一些,把打好的虾肉泥铺到蛋皮上,用勺子抹平。

4· 接着从一头卷起来,卷好之后用手捏一捏固定下造型。

5· 把卷好的芙蓉虾卷放到蒸屉里,水开之后上锅蒸10分钟。

6· 切成小段,吃的时候可以搭配番茄酱蘸着,嫩软鲜美,清淡好吃呀~

三、山西蛋卷卷做法?

三个鸡蛋一斤肉馅儿可以做蛋卷,把三个鸡蛋打散在平底锅上盘成鸡蛋片。备用。

肉馅儿放上佐料。加点淀粉。葱姜大一些。肉馅儿不要太稀。

鸡蛋饼放的长方形的器皿里放上肉馅儿。

鸡蛋饼。包裹紧。上锅蒸半小时。晾凉凝固好。就可以切成鸡蛋 卷。味美口感好。

四、秋葵蛋卷做法大全?

食材:秋葵1根 、 鸡蛋2个 、 生抽酱油适量 、 山茶油适量

做法:

1,锅里烧开水,把洗干净的秋葵整根放进去在,煮1-2分钟;捞出过凉备用

2.取一颗鸡蛋搅打成鸡蛋液,平底锅里倒入适量玉米油,再倒进一半的鸡蛋液,晃动平底锅,使蛋液摊成一张蛋皮,稍微凝固时,把一根秋葵去掉两头,放在蛋皮的一侧

3.卷起来,使蛋皮包住秋葵,形成一个蛋卷

4.贴着蛋卷再倒进剩下的鸡蛋液,轻轻晃动平底锅,使蛋液流动形成新的蛋皮

5.再把之前的蛋卷再卷回来,这样一个秋葵蛋卷就完成了;如果秋葵短一些,可以一枚鸡蛋配两根秋葵

6.把卷好的秋葵鸡蛋卷切开,切面朝上,就是漂亮的五角星形状了,撒点熟黑芝麻做点缀,再淋上一些生抽酱油和山茶油调味就可以开吃了

五、蛋卷酥做法大全?

【材料】黄油115克,低筋面粉110克,全蛋液150克,细砂糖90克,吉士粉10克,小苏打1.5克,黑芝麻25克

【制作过程】

1. 材料准备好:黄油切小块室温软化,用手指轻按有指坑;低筋面粉过筛,细砂糖、小苏打、吉士粉、黑芝麻、鸡蛋准备好;黑芝麻用熟的比生的更香;吉士粉起到增稠起酥的口感,没有可不放;

2. 黄油中加入细砂糖;

3. 用刮刀混合均匀;

4. 用电动打蛋器搅打均匀,呈蓬松状;

5. 150克鸡蛋液约3个中等偏小的鸡蛋,每个鸡蛋分次打散后倒入黄油糊中;搅打均匀;

6. 将黑芝麻倒入鸡蛋黄油糊中;

7. 将低筋面粉、小苏打、吉士粉混合均匀,倒入黑芝麻黄油蛋糊中;

8. 用刮刀混合均匀,将小颗粒按压成细腻的糊糊;

9. 舀起面糊,缓慢地落下,面糊落下后在刮刀上能形成倒三角形;

10. 将面糊放入裱花袋中;前端用剪刀剪出一个直径约1公分的小口;

11. 蛋卷机放在明火上,用最小的火力加热3分钟,滴几滴水在烤盘上,水珠欢蹦乱跳就是加热合适了;挤鸡蛋黄大小的面糊在烤盘上;

12. 盖上蛋卷机,两面分别加热20秒,可心中默念;

13. 打开上盖,蛋卷又薄又香;

14. 趁热将小棍放在蛋皮底部,顺势卷起来,收口处朝下,放在烤盘上轻压2秒,随后离开烤盘;

15. 趁热将蛋卷撸下来,放在晾架上晾凉;依次将剩下的面糊做成蛋卷,轻拿轻放。

六、凉拌蛋卷的做法大全?

1. 打散鸡蛋,加入调好的面糊和切碎的葱花2. 黄瓜去皮切片,加盐腌渍3. 在鸡蛋糊里加入盐和鸡精4. 热锅后加油,稍微冒烟后,开小火5. 将鸡蛋糊转圈倒入,呈圆饼状6. 盖锅盖约三十秒,铲松鸡蛋饼的边,用铲子开始卷7. 卷成条状后,用铲子直接在锅里切成一段段的,用筷子夹起来,将每段的横切面放在锅底,关掉火,盖锅盖闷三十秒8. 将腌渍过的黄瓜,拿出来挤出多余的水,加白醋,糖,香油拌匀,装盘9. 将鸡蛋卷夹出装盘

七、蛋卷仔的做法大全?

食材:

鸡蛋3个,面粉50克,白砂糖45克,黄油50克,黑芝麻10克

做法:

1。准备一个干净的容器,把鸡蛋,白沙糖倒进去,搅拌均匀。

2.黄油常温融化后,放在容器里搅拌均匀

3.然后加入面粉和黑芝麻,调成稠稠的面糊

4.平底锅稍微加热后关火,打一大勺面糊放在锅中间。

5.手持锅转动一圈,使面糊在平底锅中铺开

6.开小火加热,必须是小火哦!直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面,等到另一面也变焦黄就关火

7.然后将面饼趁热放在案板上,用一根筷子放在面饼里侧,迅速卷起来,固定一会,等蛋卷凉了即定型变脆

八、卷馍(芙蓉蛋卷)的做法?

卷包馍的做法:

1.取两勺面粉(三人量). (也可以加入一两个鸡蛋或荞麦面)

2.加水:水要慢慢加,先将面粉用筷子拌成絮状(没有干面粉),再加水将絮状面向一个方向搅拌成稠面糊(用筷子能搅动为好,)一直搅拌至没有面疙瘩时,再加水搅拌成稀面糊就成了(面糊不能太稀).

3.烙卷镆:取一平底锅,加热后用布粘油将锅擦一下(每烙一张镆都要用油布擦一下,不然包藏就会粘在锅上取不下来),然后用勺子盛一些面糊倒入锅中,将面糊均匀地涂到锅底(面糊加多少根据锅的大小和自己喜欢溥厚加入),最关键的是面糊倒入锅中后,不要用铲子什么的搅,而是用手将锅旋转把面糊均匀地自然地流向锅底就成了,等到锅中面糊起泡时(看到没有生面糊)就将馍翻过来再烙一会就大功告成了。

九、卷卷粉做法大全?

主料:粘米粉90克,玉米淀粉55克,栗子粉40克,猪肉90克

辅料:酱油适量,葱1条,油适量,盐适量,生抽适量

制作方法:

1、把瘦肉切成末,用盐和生抽腌制一下。

2、葱切末

3、把粘米粉,玉米淀粉,栗子粉倒在一个碗里,用水调制好。

4、搅拌均匀备用。

5、方形盘刷一层油,倒入调好的粉浆,不要倒太多,越薄越好,放入瘦肉。

6、用大火蒸3分钟,看到肠粉表面起泡了就可以了,蒸好后可以撒点葱花

7、用刮子刮出,浇上一点酱油,即可享用了。

十、怎么卷蛋卷头,蛋卷头怎么烫,蛋卷头怎么卷?

蛋卷头的发卷以中卷到小卷为主,卷曲整洁。修剪的关键在于“蛋卷头“不易过短——否则很难做出丰富的卷曲效果哦,通常最短处以耳下齐下巴为宜。 不过,打造蛋卷头不一定非要烫发,假如不想烫发,也可以自己在家DIY卷出蛋卷头 蛋卷头烫法步骤:

1、将头发分成四区,使用中号或中小号卷发棒。

2、从耳际1/2开始,将头发按照同一个方向和位置向内做卷