一、肉末煎口蘑的做法？
肉末煎口蘑这样做
口蘑8只 肉末
调料
黄油 黑椒 海盐 葱
煎口蘑的做法步骤
1.口蘑洗净，掰出菇柄。
2.锅烧热，放一小块黄油。
3.黄油融化后倒扣摆入口蘑，煎一会。
4.把口蘑翻转，盖盖子烧一会。
5.菇小碗里出来很多汁水时，把小碗的水倒到锅里，磨点黑椒进去，放上肉末，再盖上盖子焖一会。
6.一小会后，小碗里再次有很多汁水，磨点海盐再盖上盖子焖一会。
7.最后撒上葱花，出锅！
二、肉末煎凉粉的做法？
1.超市买来现成的凉粉。切块儿。用的是玉米凉粉。
2.肥瘦相间的肉做成肉馅加葱姜蒜末用干淀粉抓匀。
三、肉末煎豆腐的做法？
【主料】
瘦肉（2小块） 豆腐（1小块）
【辅料】
生姜（1小块） 小葱头（适量）
干淀粉（适量） 鸡蛋（几个）
植物油（适量） 葱花（适量）
【调味料】
食用盐（2克） 胡椒粉（少许）
生抽酱油（5克） 蚝油（3克）
老抽（2克）
详细步骤
【1】首先我们准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，（最好选择略带肥油的瘦肉，这样口感和香味更佳）肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用，同学们最好准备老豆腐，这样切的时候才不容易碎。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉，这一步的目的是防止豆腐下锅煎的时候散开，最后再撒上剩余的淀粉，下一步开始调料汁。
【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。
【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。
【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。
【10】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，注意这一步不能马虎否则豆腐下锅必粘，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。
【11】首先我们将豆腐均匀地裹上蛋液，这一步的目的是让豆腐与豆腐之间连接得更紧密。
【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟，同学们这一步必须微小火慢煎，否则豆腐中间的肉不熟。
【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。
【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。
【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。
【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。
四、鸡蛋卷煎正宗做法？
用煎饼锅做的，很酥脆好吃。
主料
鸡蛋清100克
玉米油80克
面粉100克
白糖50克
辅料
黑芝麻5克
步骤1
蛋清和白糖混合
步骤2
打主白糖溶化，放入玉米油
步骤3
打主乳化
步骤4
筛入面粉
步骤5
拌至细腻
步骤6
放入黑芝麻
步骤7
拌均匀
步骤8
煎锅烧微热，放入一勺面糊摊薄
步骤9
翻面
步骤10
煎好趁热卷起
步骤11
放凉酥脆
五、肉末煎粉做法大全？
材料：红薯粉 一碗 、 肉 一小块 、 水 三碗半 、 葱姜蒜 适量 、 盐 少许 、 鸡精 一勺 、 料酒 少许 、 老抽 几滴 、 胡姬花古法小榨花生油 几滴
烹饪步骤
步骤1/10准备红薯淀粉。
步骤2/10倒入半碗清水，调成稀糊。
步骤3/10用滤网把红薯粉中的杂质捞出来。
步骤4/10锅中加入三碗水，烧开，缓缓倒入淀粉糊，边倒边搅拌，让淀粉糊均匀受热。
步骤5/10开中小火，将淀粉糊煮熟，煮至浓稠的状态，大约5-10分钟。
步骤6/10将煮熟的粉糊倒入容器内，晾凉，放入冰箱冷藏四小时以上。
步骤7/10冷藏好的凉粉倒出来，弹性很足。
步骤8/10然后将凉粉切成块。
步骤9/10倒入几滴胡姬花古法小榨花生油，油锅烧热，下剁碎的猪肉沫、葱姜蒜炒香。
最后一步，再倒入豆瓣酱、凉粉翻炒，加少许料酒，老抽、盐、鸡精调味。
六、肉末煎凉粉做法大全？
食材清单加入采购清单
红薯粉 一碗 、 肉 一小块 、 水 三碗半 、 葱姜蒜 适量 、 盐 少许 、 鸡精 一勺 、 料酒 少许 、 老抽 几滴 、 胡姬花古法小榨花生油 几滴
烹饪步骤
步骤1/10
准备红薯淀粉
步骤2/10
倒入半碗清水，调成稀糊
步骤3/10
用滤网把红薯粉中的杂质捞出来
步骤4/10
锅中加入三碗水，烧开，缓缓倒入淀粉糊，边倒边搅拌，让淀粉糊均匀受热
步骤5/10
开中小火，将淀粉糊煮熟，煮至浓稠的状态，大约5-10分钟
步骤6/10
将煮熟的粉糊倒入容器内，晾凉，放入冰箱冷藏四小时以上
步骤7/10
冷藏好的凉粉倒出来，弹性很足
步骤8/10
然后将凉粉切成块
步骤9/10
倒入几滴胡姬花古法小榨花生油，油锅烧热，下剁碎的猪肉沫、葱姜蒜炒香
最后一步
再倒入豆瓣酱、凉粉翻炒，加少许料酒，老抽、盐、鸡精调味。
七、肉末蒸鸡做法？
将猪肉洗干净切成肉未，鸡蛋放到碗中搅拌 均匀，再将肉未放入碗中后放调料，在搅拌均匀，锅下水 将碗搅拌好鸡蛋放入蒸
八、煎鸡做法？
、洋葱随意切成小块，胡萝卜去皮切小块。取一个小碗，放入盐、柠檬汁和半碗清水，搅拌至盐完全融化在水中后，连同蔬菜块一起放入搅拌机；
2、只加了半碗水，蔬菜汁很浓稠；
3、将面粉加入到蔬菜汁中，调成蔬菜面糊；
4、 鸡胸肉洗净去白膜后，切成片， 肉片的厚度自己随意吧，我切成了半厘米左右的薄片，这样比较容易煎熟；
5、把鸡肉片放在蔬菜面糊中并搅拌均匀，鸡肉片都没在面糊里了这样比较好入味哈，然后盖上保鲜膜，腌3-4个小时；
6、腌好后放在煎锅里煎熟就可以了，因为面糊中有胡萝卜，所以鸡肉会有一点点粉色。如果喜欢吃更焦脆的口感，那就在煎之前把鸡肉表面拍一层干淀粉。
九、肉末蒸鸡的家常做法？
主料：鸡蛋100克，
辅料：肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料：花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克
做法
1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；
2.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；
3.猪肉、冬菜分别切细末；
4.葱切末备用；
5.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；
6.放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；
7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。
十、老乡鸡的肉末茄子做法？
鸡肉 250克
茄子 500克
柿子椒 适量
番茄酱 10克
食盐 适量
葱姜蒜 少许
调和油
方法/步骤
1：准备好材料,茄子切成块。
2：把茄子放入水中泡几分钟。
3：把鸡肉切成条后，用调味腌制好。
4：炒锅烧热后，倒入油，放入鸡肉条翻炒。等鸡肉泛白了，在加入葱姜蒜炒熟，盛出来。
5：锅里再倒入油，放入茄子进行翻炒，把茄子煸炒软。
6：加入适量的调料进行翻炒，再放入青椒和西红柿。
7：焖烧片刻后加盐出锅。