鸡蛋卷肉油炸的(油炸蛋卷的家常做法?)

淘菜谱 2023-03-01 07:34 编辑:admin 261阅读

一、油炸蛋卷的家常做法?

1.在盆中打入鸡蛋,倒入青椒丁、胡萝卜丁、洋葱丁,加少量盐、水淀粉用打蛋器搅拌均匀。

2.将蛋液倒入锅里摊平,翘边后出锅。

3.将摊好的蛋饼卷起来,装盘,蛋卷就做好了。

二、鸡脯肉腌制油炸的做法大全?

1.用刀把鸡脯肉,切丁或者块;

2.加入少许料酒和盐、 黑胡椒粉 ,抓匀;

3.放入葱姜蒜末;

4.放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀;

5.加入豆瓣酱,拌匀,喜欢吃孜然的加上孜然,喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉;

6.盖上保鲜膜腌制两小时即可。

三、蛋卷是油炸食品吗?

蛋卷不是油炸食品,大人孩子都能吃。

四、大盘鸡里的肉可以油炸吗?

首先把鸡清洗干净,剁成乒乓球大小块。

鸡块放在容器内加入料酒,老抽,食盐,鸡精,八角一起腌制。把材料调制均匀,腌制二三个小时以上,充分吸收。炒锅倒半锅油,烧到八九成热。放入腌制好的鸡肉,放入鸡肉的时候一定要小心,不要溅身上油了。注意哦,炸制几分钟,外表有点变色,捞出来。把剩余的一起炸完吧!

把炸好的鸡块放置一个盆中,想什么时候吃就什么时候吃,就可以操作一下的步骤了。想吃的话,鸡块放凉以后,从新过一边油(就是在炸一次)。变色加深,捞出

五、蒸过的蛋卷可以油炸吗?

可以

将植物油倒入油锅中,烧热到五成热的时候,即当它出现轻微的烟雾时,放入蛋卷,并在油锅中油炸。 此过程应开小火,并在低油温下慢慢炸。如果油温太高,请及时关火。油炸过程需要五分钟,肉炸熟后,将油温升高并油炸20秒钟,然后捞出蛋卷沥干油。

 油后,取下固定的牙签,将蛋卷斜切成马蹄形,并摆放在盘子中,将大蒜拍一下,切成大蒜末,将大蒜放入油碟中,倒入香醋,生抽,辣椒红油,搅拌均匀即可食用。

烹饪小技巧:

1、蛋卷卷上肉馅以后一定要将蛋卷两侧用牙签固定好,否则油炸的时候肉馅容易炸出来。

2、炸蛋卷的时候需要开小火炸,否则容易炸糊。

六、山西蛋卷肉的做法?

原料:鸡蛋、肉末、小葱、耗油、辣椒、鸡粉、酱油、料酒、盐、姜、玉米油、大蒜。

做法步骤:

第1步、肉末加入耗油、葱姜蒜、盐、鸡粉、酱油、料酒、玉米油、混合均匀;

第2步、朝一个方向,搅拌起筋即可;

第3步、鸡蛋加入盐、打散混合;

第4步、烤盘里抹少许油,倒入烤盘中;

第5步、将辣椒、小葱切丁,均匀的撒在蛋液表面;

第6步、送入机器,选择快烧烤模式180度,烤8min;

第7步、取出晾凉备用;

第8步、蛋卷翻面,肉末铺在蛋卷上,抹平;

第9步、将蛋卷卷起肉末呈圆柱状;

第10步、放在蒸盘上,送入机器蒸20min;

第11步、取出切段,淋少许酱油即可。

七、鸡蛋卷肉的做法?

用料:鸡蛋2个,湿淀粉150克,蛋清2个,胡椒粉3克,葱末2段,

辅料:熟猪油50克,姜末5克,精盐5克,花生油50克,味精5克,干淀粉,50克,料酒15克,香油5克,

烹饪步骤:

1.将猪肉洗净,用细绞刀绞三遍成肉泥。鸡蛋入碗内打散,加2克精盐, 2克湿淀粉搅匀。用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用。

2.取一锅,烧热,用花生油涮一下锅,用洁布将锅中油擦净,将锅离火,把鸡蛋液倒入锅内,端起旋转,使鸡蛋液均匀地摊在锅中,再将锅在火上转动,使鸡蛋熟透,制成鸡蛋皮,取出,放在盘中晾凉待用。

3.将猪肉泥放在盆中,加清水100克,反复搅打,待上劲后,加入75克 蛋清、料酒、葱末、8克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪肉,用力往一个方向搅打,上劲后即好。

4.将蛋皮辅在案子上,撒上干淀粉,抹上蛋清糊,把肉馅均匀地铺在蛋皮上,由一端卷成卷。待用。

5.将肉卷放入展中,用小气蒸20分钟,取出用重物压成扁长圆形晾凉,表面涂上一层香油,食用时改刀切片,摆入盘中即成。

八、蛋卷肉的正宗做法?

步骤 1

新鲜鸭蛋5个,打成蛋液。电饼铛刷薄油,将蛋液摊成蛋饼。

步骤 2

将蛋饼摊凉,2勺生粉化水,一部分撒在蛋饼上;猪肉剁碎,酱油,盐,蚝油,生粉,胡椒粉,适量水调制肉馅;铺上调味好的肉馅,肉馅上再撒生粉水。

步骤 3

准备一块寿司帘,上面放一张保鲜膜。

步骤 4

像卷寿司一样卷成筒状后,裹上纱布,四边用筷子固定,用棉绳捆紧,入锅大火蒸15分钟。

步骤 5

出锅后,拿重物压实蛋卷,晾凉。

步骤 6

解绑后,将蛋卷肉切片,蘸料或煮汤拌面吃都可以。

九、祁县蛋卷肉的做法步骤图,祁县蛋卷肉怎么做?

用料 ;猪肉 300g ;鸡蛋 3个 ;胡萝卜 100g ;淀粉 100g ;葱,姜,蒜末 50g ;盐,胡椒粉,料酒,香油,味精。 适量 ;祁县蛋卷肉的做法 ;打三个鸡蛋,搅匀。

炒锅加油热锅,油和锅热了后将油倒出,将鸡蛋倒进锅里。

;转动锅使蛋液在锅里形成一个薄饼成型后轻轻揭下来,换个面成型后拿出。

;将猪肉馅料加胡萝卜丁,蛋皮丁等加入调料拌好!;用蛋皮将馅料包好,上蒸屉蒸20分钟,取出后放凉,切片就可以食用了!;小贴士;基本步骤就是这样,馅料除了步骤中的可根据个人口味放其他蔬菜或者别的,我把多摊的蛋皮切碎了放里面味道不错,馅料里可放淀粉和鸡蛋可让蛋卷更有型!

十、山西蛋卷肉的家常做法?

山西(土豆蛋卷肉)平底锅刷油,鸡蛋打散,摊几个蛋饼。土豆蒸熟碾碎,五花肉馅加入所有调料,然后混合在一起,开始包,喜欢小块的就用一张蛋皮卷肉,喜欢大块可以两张包。包好上锅蒸20分钟。凉了包裹保鲜膜,包紧实,放入冰箱,压实我是竖着放隔层上面塞了东西让它们压实。放4小时以上切片即可食用。