一、太谷蛋卷家常做法?
鸡蛋打入碗中,加入玉米油拌匀。
加入白糖拌匀。
加入面粉拌匀,拌成无颗粒的糊状。
小火加热锅,五分热就可以加一勺蛋卷糊,盖上盖子。
二、蛋卷菜家常做法?
食材明细
鸡蛋、西红柿、洋葱、香菜、油、盐、糖。
1、将洋葱和西红柿切成小丁。
2、鸡蛋打散成液。
3、加入适量盐和糖搅拌均匀。
4、平底锅加热,倒入适量油烧开。
5、倒入切好的洋葱丁。
6、翻炒出香味。
7、加入西红柿丁继续翻炒。
8、缓缓倒入蛋液,铺成饼状。
9、表面撒上香菜碎。
10、待表面就要凝固时,把蛋饼卷起。
11、卷好的蛋饼煎成金黄色。
12、出锅切成段就可以吃了。
三、蛋卷的家常做法?
原料:鸡蛋4个、面粉100克;
辅料:白砂糖60克、牛奶150克、黄油40克、黑芝麻20克;
制作步骤:
1、拿一块碗,把4个鸡蛋都打入碗里,然后加入60克白砂糖;
2、把鸡蛋打散,搅拌并让白砂糖融化即可;
3、先把黄油放到微波炉去溶化,然后把面粉筛下,倒入打散的鸡蛋里,加入20克黑芝麻搅拌均匀,并且没有面粉小团,把溶化好的黄油和牛奶加进去,搅拌均匀准备烤鸡蛋饼;
4、拿一个平底锅,一定要平底锅哦,用瓢子舀一勺鸡蛋液倒入锅内均匀铺开,然后开小火,一定要小火慢慢的烘焙,直到鸡蛋液边缘和平底锅脱开,然后把鸡蛋饼小心的翻面继续烤;
5、烤好之后把鸡蛋饼倒扣在平板上,立刻用筷子把鸡蛋饼给卷起来,即可
四、蛋卷蒸肉家常做法?
材料
鸡蛋适量、猪肉末适量、鱼肉末适量、胡萝卜少许、姜末适量、蒜末适量
步骤
1、首先将鸡蛋打成蛋液,在蛋液里加少许盐,烧热平底锅,在锅底刷一层薄油,然后摊成一片片的鸡蛋饼备用即可;
2、然后将猪肉末、鱼肉末、胡萝卜丝、姜末、蒜末搅拌在一起,并且加入少许蚝油调味备用即可;
3、接着将调好味的料均匀地摊在煎好的鸡蛋饼上,再把它卷起来;
4、把卷好的猪肉蛋卷放在锅里,盖上盖子,中大火蒸大概15分钟;
5、最后把蒸好的蛋卷切成小段,可以直接吃,也可以拿来打汤。
五、蛋卷家常做法圆锅?
鸡蛋打入碗中,加入玉米油拌匀。
加入白糖拌匀。
加入面粉拌匀,拌成无颗粒的糊状。
小火加热锅,五分热就可以加一勺蛋卷糊,盖上盖子。
六、煎蛋卷家常做法?
葱叶切葱花放蛋黄液里,加40克面粉、清水搅成面糊,鸡蛋清里加50克面粉搅成面糊,锅烧热刷油,舀一勺蛋黄糊摊成饼,两面煎熟盛出,舀一勺蛋清糊,煎熟盛出,蛋清饼刷豆瓣酱,放上蛋黄饼,卷起来就可以了
七、松花蛋卷家常做法?
材料:鲜姜一小块,白胡椒粉5克,生抽2茶匙,老抽很少量,料酒1茶匙,松花蛋半个切瓣,剔骨鸡腿一只
步骤:
1、鲜姜打碎,或在菜板上加少许清水切碎,制成姜汁;
2、去骨鸡腿肉展平,在鸡皮一面抹上少许老抽,涂色均匀即可;
3、皮面向下置于盘中,在肉面依次撒匀白胡椒粉、姜汁、生抽、料酒等调料。加保鲜膜置于冰箱冷藏室中腌制,时间不少于30min,不多于60min;
4、在案板上铺一张保鲜膜,将腌制好的鸡腿肉皮面向下置于保鲜膜上;
5、在鸡腿肉中间部将松花蛋切瓣码成一列;
6、鸡腿肉从一侧卷起,制成松花蛋位于中心的鸡肉卷,并用保鲜膜在最外层包裹起来;
7、包裹好后,在保鲜膜两端打结,制成火腿肠状;
8、在保鲜膜最外面包上锡纸,卷紧,冷水入蒸锅大火蒸制;
9、锅内水开后20分钟关火,鸡肉卷移出锅外自然放凉后连同锡纸包一起置入冰箱冷藏室冷藏3-4小时。
八、山西蛋卷的家常做法?
1.鸡蛋加入白糖,搅拌均匀
2.加入淀粉,搅拌均匀
3.黄油切小块隔水融化,冷却后倒入面糊中
4.加入少许熟芝麻,搅拌均匀
5.倒入预热过的蛋卷模中
6.压成圆片,用筷子卷成卷
九、油麦蛋卷的家常做法?
步骤 1
油麦、香菜等叶菜洗净。胡萝卜切丝加少许油炒熟备用(喜欢生吃的直接用)
步骤 2
面粉、鸡蛋用牛奶活成糊。糊不要太稠,否则饼太厚起疙瘩不平整,当然也不能稀得水一样,否则摊不成薄饼。
步骤 3
电饼档里刷一层薄油,舀一勺糊放中间自然流开,个别不规则的地方也可用勺子抹平整。因为糊很少电饼档温度很高,操作时要快,否则定型了就不能动了
步骤 4
以电饼档为直径摊出一张张薄饼,备用。注意饼一定要薄,否则卷菜时太厚了不好卷,卷出的卷太粗悍٩